Description
Délicieux wraps garnis de poulet mariné aux saveurs du sud-ouest, d’une sauce crémeuse au chipotle, d’avocat, de maïs, de haricots noirs et de fromage. Parfait pour un repas rapide et savoureux !
Ingredients
Scale
- 600g de filets de poulet, coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 120ml de crème sure
- 60ml de mayonnaise
- 1–2 chipotles en sauce adobo, hachés finement (ajuster selon votre préférence pour le piquant)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 6 grandes tortillas de blé (environ 25cm de diamètre)
- 1 avocat mûr, coupé en tranches
- 1/2 tasse de maïs en conserve ou frais, égoutté
- 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (ou un mélange de fromages mexicains)
- Quelques feuilles de laitue romaine, lavées et essorées (facultatif)
- Tomates coupées en dés (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), l’ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de poulet au bol et assurez-vous qu’elles sont bien enrobées de marinade. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures pour une saveur plus intense.
- Dans un petit bol, mélangez la crème sure, la mayonnaise, les chipotles hachés en sauce adobo, le jus de citron vert, la poudre d’ail, le cumin moulu, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Couvrez le bol et réfrigérez la sauce jusqu’au moment de l’assemblage des wraps.
- Sortez le poulet mariné du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le cuire. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de poulet à la poêle en une seule couche et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F). Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Chauffez légèrement les tortillas. Étalez une fine couche de sauce au chipotle et à la crème sur chaque tortilla. Ajoutez quelques feuilles de laitue romaine (si vous l’utilisez) sur la sauce. Répartissez uniformément le poulet cuit sur les tortillas. Garnissez avec des tranches d’avocat, du maïs, des haricots noirs, de l’oignon rouge haché, de la coriandre fraîche et du fromage cheddar râpé. Pliez les wraps en repliant les côtés vers le centre, puis le bas sur la garniture et roulez fermement vers le haut.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller les wraps assemblés dans une poêle sèche pendant quelques minutes de chaque côté pour les rendre plus croustillants et faire fondre le fromage. Coupez les wraps en deux et servez immédiatement.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez du yogourt grec nature à la place de la crème sure et de la mayonnaise.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des haricots noirs supplémentaires ou des légumes grillés.
- Vous pouvez préparer le poulet mariné et la sauce à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Servez les wraps avec une salade verte ou des frites de patates douces pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes