Description
Un tiramisu crémeux et gourmand, alliant mascarpone, café fort et caramel, idéal pour les amateurs de desserts italiens. Facile à préparer, il se compose de couches de biscuits imbibés de café et de crème au mascarpone, le tout rehaussé d’une touche de caramel et de cacao en poudre. Parfait pour une dégustation rafraîchissante après un repas.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de caramel liquide
- 1 pincée de sel
- Du cacao en poudre pour la décoration
- Chocolat noir râpé (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (3 à 5 minutes).
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’ufs en mélangeant délicatement.
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme avec une pincée de sel (5 à 7 minutes).
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
- Chauffez le caramel liquide à feu doux jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis laissez-le refroidir légèrement.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis une cuillère de caramel.
- Répétez l’opération avec plusieurs couches selon la taille de votre plat.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone et lissez le dessus.
- Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez des copeaux de chocolat noir si désiré.
- Servez en découpant des portions ou directement dans les verrines.
Notes
- Pour un goût plus intense, utilisez un café expresso.
- Le tiramisu peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute