Le tiramisu au caramel est une délicieuse variation de ce dessert italien classique qui ravit les papilles de tous. En combinant la douceur du caramel avec la texture crémeuse du mascarpone, ce dessert offre une expérience gustative inoubliable. J’ai toujours été fasciné par l’histoire du tiramisu, qui remonte aux années 1960 en Italie, où il était souvent servi comme un régal après un bon repas. Aujourd’hui, le tiramisu au caramel est devenu un favori dans de nombreux foyers, et pour cause ! Sa douceur, son onctuosité et sa facilité de préparation en font un choix parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, ce dessert saura séduire tout le monde.
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de caramel liquide
- 1 pincée de sel
- Du cacao en poudre pour la décoration
- Chocolat noir râpé (facultatif, pour la décoration)
Préparation de la crème au mascarpone
- Dans un grand bol, commencez par séparer les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux, environ 3 à 5 minutes.
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d’ufs. Utilisez une spatule pour mélanger délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Dans le bol contenant les blancs d’ufs, ajoutez une pincée de sel. Battez les blancs en neige ferme. Cela prendra environ 5 à 7 minutes avec un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule. Faites-le en plusieurs fois pour ne pas casser les blancs. Le mélange doit être léger et aéré.
Préparation du café et du caramel
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez utiliser un café expresso pour un goût plus intense.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le caramel liquide à feu doux. Si vous utilisez du caramel fait maison, assurez-vous qu’il est bien lisse et sans grumeaux.
- Une fois le caramel chaud, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Cela facilitera son utilisation lors de l’assemblage du tiramisu.
Assemblage du tiramisu
- Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, commencez par tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat ou des verrines.
- Versez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, en lissant bien la surface avec une spatule.
- Ajoutez une cuillère de caramel liquide sur la crème, en l’étalant délicatement pour ne pas mélanger les couches.
- Répétez l’opération en ajoutant une nouvelle couche de biscuits, suivie d’une autre couche de crème au mascarpone et d’une cuillère de caramel. Vous pouvez faire plusieurs couches selon la taille de votre plat.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone. Lissez bien le dessus pour une présentation soignée.
Finition et réfrigération
- Une fois le tiramisu assemblé, couvrez-le de film plastique ou d’un couvercle hermétique.
- Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus du tiramisu avec du cacao en poudre à l’aide d’un tamis pour une finition élégante.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande supplémentaire.
Service
- Pour servir, utilisez une spatule ou une cuillère pour découper des portions. Si vous avez utilisé des verrines, servez directement dans celles-ci.
- Accompagnez chaque portion d’un petit verre de
Conclusion:
En résumé, le tiramisu au caramel est une véritable merveille à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs riches et crémeuses, avec une touche de douceur du caramel, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez lors d’une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert est sûr de faire sensation. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de caramel, comme un caramel au beurre salé pour une touche salée-sucrée, ou même à ajouter des fruits frais comme des poires ou des pommes caramélisées pour une note fruitée. Vous pouvez également remplacer le café par du thé ou du chocolat chaud pour une version totalement différente qui plaira à tous. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de tiramisu au caramel et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de prendre des photos et de les publier sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #TiramisuAuCaramel. J’ai hâte de voir vos créations et de découvrir comment vous avez personnalisé ce dessert délicieux. Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes savoureuses ! PrintTiramisu au caramel : Découvrez la recette délicieuse et facile à réaliser
- Total Time: 270 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Description
Un tiramisu crémeux et gourmand, alliant mascarpone, café fort et caramel, idéal pour les amateurs de desserts italiens. Facile à préparer, il se compose de couches de biscuits imbibés de café et de crème au mascarpone, le tout rehaussé d’une touche de caramel et de cacao en poudre. Parfait pour une dégustation rafraîchissante après un repas.
Ingredients
Scale- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de caramel liquide
- 1 pincée de sel
- Du cacao en poudre pour la décoration
- Chocolat noir râpé (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (3 à 5 minutes).
- Incorporez le mascarpone aux jaunes d’ufs en mélangeant délicatement.
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme avec une pincée de sel (5 à 7 minutes).
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
- Chauffez le caramel liquide à feu doux jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis laissez-le refroidir légèrement.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis une cuillère de caramel.
- Répétez l’opération avec plusieurs couches selon la taille de votre plat.
- Terminez par une couche de crème au mascarpone et lissez le dessus.
- Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre et ajoutez des copeaux de chocolat noir si désiré.
- Servez en découpant des portions ou directement dans les verrines.
Notes
- Pour un goût plus intense, utilisez un café expresso.
- Le tiramisu peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
Leave a Comment