Description
Un tiramisu original aux abricots et au romarin, alliant la douceur du mascarpone à la fraîcheur des fruits, le tout rehaussé par une touche d’aromates. Parfait pour un dessert léger et fruité.
Ingredients
Scale
- 500 g de mascarpone
- 4 ufs frais
- 100 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort, refroidi
- 200 g d’abricots frais ou en conserve, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de romarin frais, finement haché
- Un peu de cacao en poudre pour la décoration
- Une pincée de sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’ufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporez le mascarpone jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Dans une casserole, mélangez les dés d’abricots, le miel et le romarin.
- Chauffez à feu doux pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche d’abricots.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrez de cacao en poudre et couvrez. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorez avec des brins de romarin frais et servez bien frais.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez le tiramisu reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes