Description
Tarte aux poires et spéculoos alliant douceur et épices, idéale pour un dessert réconfortant. Pâte croustillante de spéculoos, garnie de poires et d’une crème onctueuse, à savourer tiède ou froide.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 3 poires mûres
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- Quelques spéculoos émiettés
- Un peu de caramel liquide (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu dans un grand bol jusqu’à homogénéité.
- Versez le mélange dans un moule à tarte de 24 cm et tassez-le au fond et sur les bords.
- Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à légère dorure. Laissez refroidir.
- Pelez et coupez les poires en quartiers, retirez le cur et les pépins.
- Dans un grand bol, battez la crème fraîche, le sucre, les ufs, l’extrait de vanille, la farine et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez délicatement les poires à la préparation.
- Versez la garniture sur la pâte précuite et répartissez uniformément.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.
- Émiettez quelques spéculoos sur la tarte refroidie.
- Ajoutez un filet de caramel liquide si désiré.
- Servez tiède ou froide, avec de la glace à la vanille ou de la crème chantilly.
Notes
- Pour une version gourmande, ajoutez des éclats de chocolat noir ou des noix.
- Remplacez les poires par des pommes ou des pêches selon la saison.
- La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes