Tarte framboises fraîches : Recette délicieuse et facile à réaliser

Tarte framboises fraîches est un véritable délice qui évoque des souvenirs d’été et de moments partagés en famille. Cette recette, qui met en avant la douceur et l’acidité des framboises, est un incontournable dans de nombreuses cuisines françaises. En effet, la tarte aux framboises a su conquérir le cœur des gourmands grâce à sa croûte croustillante, sa crème onctueuse et ses fruits juteux. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui rappelle les marchés en plein air où les framboises sont vendues à la criée, fraîchement cueillies.

Les gens adorent cette tarte framboises fraîches non seulement pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Que ce soit pour un dessert lors d’un dîner entre amis ou pour célébrer une occasion spéciale, cette tarte est toujours un succès. Je suis ravi de partager avec vous cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra un classique dans votre cuisine !

Ingrédients :

• 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
• 250 g de framboises fraîches
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Un peu de sucre glace pour la décoration

Préparation de la pâte :

Avant de commencer, je préchauffe mon four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, je m’occupe de la pâte sablée.

1. Si je fais ma pâte maison, je mélange 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, 70 g de sucre et une pincée de sel dans un grand bol. Je frotte le mélange entre mes doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
2. J’ajoute un œuf et je mélange jusqu’à ce que la pâte se forme. Je l’enveloppe dans du film plastique et je la mets au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Si j’utilise une pâte du commerce, je la déroule et je la place dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en veillant à bien la faire adhérer aux bords.
4. Je pique le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
5. Je fais cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Pour cela, je couvre la pâte de papier sulfurisé et je mets des billes de cuisson ou des haricots secs dessus. Cela permet de maintenir la forme de la pâte.
6. Après 15 minutes, je retire le papier et les billes, puis je remets la pâte au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Je la laisse refroidir.

Préparation de la garniture :

Maintenant que ma pâte est prête, je passe à la garniture. C’est là que la magie opère !

1. Dans un grand bol, je bats 2 œufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
2. J’incorpore ensuite 200 ml de crème fraîche épaisse et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Je mélange bien pour que tout soit homogène.
3. Pour épaissir un peu la garniture, j’ajoute 1 cuillère à soupe de maïzena et je mélange à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Assemblage de la tarte :

Maintenant que ma pâte et ma garniture sont prêtes, je peux assembler le tout !

1. Je verse la garniture sur le fond de tarte refroidi, en veillant à bien la répartir.
2. Je dispose délicatement les 250 g de framboises fraîches sur le dessus de la garniture. Je peux les enfoncer légèrement pour qu’elles s’imprègnent de la crème.
3. Je mets la tarte au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
4. Une fois cuite, je laisse la tarte refroidir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la garniture de bien se raffermir.

Finition et service :

Avant de servir, je sors la tarte du réfrigérateur et je la saupoudre légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.

1. Je la coupe en parts égales et je la sers avec un peu de crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, si je le souhaite.
2. Je peux également ajouter quelques framboises fraîches sur le dessus pour la décoration

Conclusion:

En résumé, cette tarte aux framboises fraîches est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa croûte croustillante, son mélange parfait de douceur et d’acidité, ainsi que sa présentation colorée en font un dessert incontournable pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner entre amis, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, cette tarte saura ravir vos papilles et celles de vos invités. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche de crème pâtissière sous les framboises ou à remplacer une partie des framboises par des fraises ou des myrtilles pour une explosion de saveurs. Vous pouvez également servir cette tarte avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un contraste de textures qui fera sensation. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de tarte aux framboises fraîches et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de prendre quelques photos et de les publier sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #TarteFramboisesFraîches. J’ai hâte de voir vos créations et de découvrir vos propres variations ! Bon appétit !

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