Description
Un plat savoureux de tagliatelles fraîches avec des poireaux tendres et du saumon, le tout enrobé d’une délicieuse crème fraîche. Idéal pour un dîner rapide et raffiné.
Ingredients
Scale
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 2 poireaux moyens
- 200 g de saumon frais (ou fumé selon votre préférence)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de jus de citron
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Lavez les poireaux sous l’eau froide, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les en fines rondelles.
- Coupez le saumon en dés d’environ 2 cm (ou en lanières si fumé).
- Réservez la crème fraîche et la moutarde.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Remuez régulièrement.
- Salez et poivrez, puis incorporez la moutarde si désiré.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions du paquet (3 à 5 minutes pour des tagliatelles fraîches).
- Égouttez les tagliatelles, en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Réduisez le feu sous la poêle avec les poireaux et ajoutez les dés de saumon. Faites cuire 2 à 3 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
- Ajoutez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce au saumon et aux poireaux. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
Notes
- Vous pouvez garnir le plat avec des brins d’aneth ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur.
- La moutarde est facultative, mais elle ajoute une belle profondeur de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes