Description
Des tacos végétariens colorés, garnis de chou-fleur rôti et de patates douces, parfaits pour un repas savoureux. Accompagnés d’avocat, de chou rouge et de coriandre, ces tacos sont rehaussés d’un filet de lime pour une explosion de saveurs. Idéal pour un repas convivial et sain.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou-fleur, découpé en petits bouquets
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- 8 tortillas de maïs ou de blé
- 1 avocat, tranché
- 1 tasse de chou rouge, finement tranché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 lime, coupée en quartiers
- 1/2 tasse de yaourt nature ou de crème aigre (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, ajoutez les bouquets de chou-fleur et les dés de patates douces.
- Arrosez-les d’huile d’olive, puis ajoutez le cumin, le paprika fumé, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes d’épices.
- Étalez les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et que le chou-fleur soit légèrement doré. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pendant que les légumes cuisent, préparez les tortillas. Si vous utilisez des tortillas de maïs, réchauffez-les dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté.
- Si vous utilisez des tortillas de blé, réchauffez-les de la même manière ou enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez-les au four pendant 10 minutes.
- Une fois les légumes cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
- Pour assembler les tacos, prenez une tortilla et ajoutez une généreuse portion de mélange de chou-fleur et de patates douces au centre.
- Ajoutez quelques tranches d’avocat sur le dessus.
- Ajoutez ensuite une poignée de chou rouge tranché pour apporter du croquant et de la couleur.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de yaourt nature ou de crème aigre pour une texture crémeuse.
- Terminez en pressant un quartier de lime sur le dessus pour rehausser les saveurs.
- Répétez l’opération avec les autres tortillas et le reste des légumes.
Notes
- Servez les tacos sur un plat de service avec des quartiers de lime supplémentaires à côté.
- Vous pouvez également ajouter une salsa de tomates fraîches ou une sauce piquante pour ceux qui aiment un peu de chaleur.
- Pour une touche encore plus festive, accompagnez les tacos d’une salade verte ou d’un mélange de haricots noirs et de maïs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes