Tacos de Poisson Croustillants & Salade Coriandre-Citron

Crispy Fish Tacos With Cilantro Lime Slaw Recipe Delight ! Avez-vous déjà imaginé un plat capable de transformer votre cuisine en une échappée ensoleillée, où chaque bouchée évoque les brises marines et la chaleur d’une culture culinaire vibrante ? Je suis ici aujourd’hui pour vous guider à travers une aventure gastronomique qui promet exactement cela. Originaires des côtes ensoleillées de Basse-Californie, les tacos au poisson sont bien plus qu’un simple repas ; ils sont une célébration de la fraîcheur, de la texture et de la couleur, profondément ancrés dans l’histoire culinaire de cette magnifique région.

Le secret de leur succès réside dans un équilibre parfait de saveurs et de textures.

Pour moi, ce qui rend ces tacos si irrésistibles, c’est précisément le contraste saisissant : un poisson doré à la perfection, offrant un croustillant des plus satisfaisants, associé à une salade de chou fraîche et piquante, relevée de coriandre parfumée et de jus de citron vert acidulé. C’est une symphonie en bouche, une danse entre le croquant, le moelleux et l’acidulé qui éveille les sens et laisse une impression durable. Ce plat est adulé non seulement pour son goût exceptionnel et sa texture addictive, mais aussi pour sa polyvalence et la joie qu’il apporte à table. Je suis absolument ravi de partager avec vous cette recette, vous invitant à plonger dans la création de ce Crispy Fish Tacos With Cilantro Lime Slaw Recipe Delight, une recette qui promet d’émerveiller vos convives et de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients:

• Pour le poisson croustillant :
  • 600-700g de filets de poisson blanc ferme (tilapia, cabillaud, aiglefin, ou lieu), coupés en bâtonnets d’environ 2-3 cm de large. Je trouve que des poissons comme le tilapia ou l’aiglefin se prêtent merveilleusement bien à cette recette grâce à leur chair délicate qui reste juteuse à l’intérieur tout en offrant une surface idéale pour une panure ultra-croustillante. Il est essentiel que le poisson soit bien frais pour un goût optimal.
  • 150g de farine tout usage. Elle constitue la base de notre panure et aide à former une croûte dorée et protectrice autour du poisson.
  • 30g de fécule de maïs. C’est mon petit secret pour amplifier le croustillant de la panure et lui donner cette légèreté si agréable. Elle absorbe l’humidité et aide à créer une texture aérienne.
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail. Pour une saveur aromatique profonde qui se marie si bien avec le poisson.
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon. Elle ajoute une couche de saveur umami et contribue à l’équilibre des épices.
  • 1 cuillère à café de paprika fumé. Indispensable pour cette touche légèrement boisée et un peu piquante qui réveille les papilles. C’est un élément clé de la saveur Tex-Mex.
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon votre tolérance au piquant). Pour ceux qui aiment un léger frisson, c’est l’ingrédient parfait. Vous pouvez augmenter ou diminuer cette quantité selon vos goûts.
  • 1/2 cuillère à café de sel fin. Pour assaisonner le poisson de l’intérieur et rehausser toutes les saveurs de la panure.
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Toujours meilleur fraîchement moulu pour son arôme plus intense.
  • 2 gros œufs, battus. Ils agissent comme un liant magique, aidant la panure à adhérer parfaitement au poisson.
  • 120ml de lait (entier ou demi-écrémé). Pour diluer les œufs, rendre le mélange plus fluide et assurer une meilleure couverture des bâtonnets de poisson.
  • Huile végétale (tournesol, colza ou arachide) pour la friture. Il vous en faudra une quantité suffisante pour que les bâtonnets de poisson puissent être immergés au moins à moitié, voire complètement, pour une cuisson uniforme et un croustillant optimal.
• Pour la salade de chou au citron vert et coriandre (Cilantro Lime Slaw) :
  • La moitié d’un chou vert moyen, finement émincé (environ 4-5 tasses). J’adore la texture croquante et la fraîcheur qu’il apporte à la salade, contrastant parfaitement avec le poisson frit.
  • 1/4 d’un chou rouge moyen, finement émincé (environ 1-2 tasses). Pour une magnifique touche de couleur et une saveur légèrement plus terreuse et poivrée.
  • 1 grosse carotte, râpée ou coupée en très fines juliennes. Elle ajoute de la douceur naturelle et un croquant agréable.
  • 1/2 botte de coriandre fraîche, hachée grossièrement (environ 1/2 tasse). La coriandre est l’âme de cette salade, apportant une fraîcheur herbacée incomparable.
  • 1/4 d’oignon rouge, finement émincé. Pour un piquant subtil et une couleur vive qui embellit la salade.
  • Pour la vinaigrette de la salade :
    • 60ml de jus de citron vert frais (environ 2-3 citrons verts). C’est ce qui donne ce côté vif, acidulé et incroyablement rafraîchissant à la salade. N’hésitez pas à utiliser des citrons verts frais pressés.
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Pour une base riche et fruitée qui enrobe délicatement les légumes.
    • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour adoucir). J’aime le petit côté sucré qu’il apporte pour équilibrer l’acidité du citron vert, mais c’est totalement optionnel.
    • 1/2 cuillère à café de sel. Il aide à “ouvrir” les saveurs des légumes et équilibre la vinaigrette.
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Pour une pointe d’arôme supplémentaire.
• Pour la sauce crème épicée (optionnel, mais fortement recommandé pour une expérience gustative complète) :
  • 120g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec nature. J’opte souvent pour le yaourt grec pour un côté plus léger et une légère acidité qui complète bien le poisson. La crème fraîche apporte une richesse plus intense.
  • 60g de mayonnaise. Pour cette onctuosité indispensable qui lie toutes les saveurs et adoucit le piquant.
  • 1-2 cuillères à café de sauce Sriracha ou autre sauce piquante (ajuster à votre goût). C’est là qu’on ajoute le “coup de pied” piquant qui rend la sauce addictive ! Vous pouvez varier l’intensité selon vos préférences.
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert frais. Pour une petite touche d’acidité qui éveille la sauce et lui donne de la fraîcheur.
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail. Pour une saveur aromatique qui s’intègre parfaitement à la base crémeuse.
  • Une pincée de sel et de poivre noir. Pour l’assaisonnement final, essentiel pour équilibrer les saveurs.
• Pour l’assemblage et le service :
  • 12-16 petites tortillas de maïs ou de farine (environ 15 cm de diamètre). Les tortillas de maïs réchauffées offrent une saveur authentique et une texture agréable, tandis que celles à la farine sont plus souples. Choisissez celles que vous préférez !
  • Quartiers de citron vert frais, pour le service. Toujours utile pour un zeste d’acidité supplémentaire à presser juste avant de manger.
  • Coriandre fraîche supplémentaire, hachée, pour la garniture. Pour un look et une saveur encore plus frais, elle ajoute une touche vibrante.
  • Avocat tranché ou guacamole, pour accompagner (facultatif). Un classique indémodable qui apporte une onctuosité et une richesse supplémentaire à vos tacos.

Préparation de la salade de chou au citron vert et coriandre (Cilantro Lime Slaw)

1. Préparer les légumes : Commencez par la base de notre salade en préparant minutieusement chaque légume. Émincez le chou vert et le chou rouge le plus finement possible. Pour cette tâche, un bon couteau de chef bien aiguisé ou une mandoline (utilisée avec la plus grande prudence et un protège-doigts) sont vos meilleurs alliés. Plus les lanières sont fines, plus la texture sera agréable et la vinaigrette s’y imprégnera mieux. Râpez la carotte ou, pour une présentation plus élégante et un croquant distinct, coupez-la en juliennes très fines. Ensuite, hachez grossièrement votre botte de coriandre fraîche. N’oubliez pas l’oignon rouge, que vous émincerez également très finement. Une fois tous ces légumes prêts, transférez-les dans un grand saladier spacieux. L’idée est d’avoir des morceaux de taille uniforme pour que chaque bouchée offre une symphonie de textures.
2. Préparer la vinaigrette : Dans un bol de taille moyenne, combinez avec enthousiasme le jus de citron vert fraîchement pressé, l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, le miel ou le sirop d’érable (si vous avez choisi d’ajouter cette touche sucrée pour adoucir le piquant), le sel fin et le poivre noir fraîchement moulu. À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement tous ces ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit parfaitement émulsionnée et que le miel (si utilisé) soit complètement dissous. C’est le moment de goûter et d’ajuster l’assaisonnement : peut-être un peu plus de jus de citron pour plus de vivacité, ou une pincée de sel supplémentaire. Cette vinaigrette est le cœur de notre salade, lui apportant tout son peps et sa fraîcheur incomparable.
3. Combiner et laisser reposer : Versez généreusement la vinaigrette préparée sur tous les légumes émincés qui attendent sagement dans le grand saladier. Utilisez des pinces de cuisine ou, si vous préférez le contact, vos mains bien propres, pour mélanger délicatement mais très soigneusement la salade. Assurez-vous que chaque brin de chou, chaque julienne de carotte, et chaque feuille de coriandre est parfaitement enrobée de cette délicieuse vinaigrette. Une fois que tout est bien mélangé, couvrez le saladier, soit avec un film alimentaire, soit avec un couvercle, et placez-le au réfrigérateur. Laissez-le reposer pendant au moins 30 minutes, mais idéalement 1 heure. Cette étape est absolument cruciale : elle permet aux saveurs de s’entremêler et de se développer pleinement, tandis que le chou s’attendrit légèrement sans perdre son croquant caractéristique. Le résultat sera une salade non seulement plus savoureuse mais aussi plus équilibrée en texture.

Préparation de la sauce crème épicée (si vous la réalisez)

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol de taille moyenne, déposez la crème fraîche épaisse (ou le yaourt grec nature pour une option plus légère et acidulée), la mayonnaise, la sauce Sriracha (ou votre sauce piquante préférée, n’hésitez pas à l’ajuster selon votre amour du piquant !), le jus de citron vert frais pour une pointe de vivacité, la poudre d’ail pour son arôme réconfortant, une pincée de sel et de poivre noir. À l’aide d’un fouet, mélangez tous ces ingrédients avec vigueur jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lisse, homogène et sans aucun grumeau. Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements. C’est votre création, alors n’hésitez pas à y mettre votre touche personnelle en ajoutant plus de piquant ou une pointe de citron si vous le désirez.
2. Réfrigérer : Une fois votre sauce parfaitement assaisonnée et mélangée, couvrez le bol et placez-la au réfrigérateur. Un petit temps de repos n’est jamais de trop pour une sauce, car cela permet à toutes les saveurs de bien se marier et de s’infuser mutuellement, la rendant encore plus savoureuse au moment de servir. Vous pouvez la préparer plusieurs heures à l’avance.

Préparation du poisson pour la friture

1. Préparer le poisson : C’est une étape clé pour garantir la meilleure panure. Commencez par éponger très soigneusement les filets de poisson avec du papier absorbant. Une surface sèche est absolument essentielle pour que la panure adhère correctement et que le poisson croustille à la perfection. Une fois secs, coupez les filets en bâtonnets d’environ 2-3 cm de large. Cette taille est idéale pour les tacos car elle assure une cuisson rapide et uniforme, et les morceaux sont faciles à manipuler dans une tortilla. Assurez-vous également que toutes les arêtes ont été retirées par votre poissonnier, ou faites-le vous-même avec une pince à épiler si nécessaire.
2. Préparer le mélange de farine : Dans un plat peu profond et large (comme une assiette creuse ou un plat à gratin), versez la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. À l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet, mélangez méticuleusement tous ces ingrédients secs. L’objectif est d’obtenir un mélange parfaitement homogène, car chaque grain de cette poudre contribuera à la saveur et au croustillant de votre poisson. C’est la première couche aromatique de notre panure.
3. Préparer le mélange d’œufs : Dans un deuxième plat peu profond, cassez les deux gros œufs et ajoutez le lait. Battez vigoureusement le tout à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement mousseux. Ce mélange crémeux agira comme un “pont” adhésif entre le poisson et le mélange de farine, garantissant une panure qui tient parfaitement durant la cuisson.
4. Paner le poisson : Maintenant, place à la technique de la double panure, mon secret pour un croustillant irrésistible ! Organisez votre station de panure de la manière suivante : d’un côté, le poisson préparé ; au centre, le plat de mélange de farine ; puis le plat de mélange d’œufs ; et enfin, de nouveau le plat de mélange de farine.
   • Prenez chaque bâtonnet de poisson un par un. Commencez par le rouler délicatement dans le premier mélange de farine, en vous assurant qu’il est entièrement enrobé de tous les côtés. Secouez-le doucement pour retirer l’excédent de farine.
   • Ensuite, trempez-le dans le mélange d’œufs, en veillant à ce qu’il soit bien couvert. Laissez l’excédent d’œuf s’égoutter pendant quelques secondes.
   • Pour la touche finale, repassez le bâtonnet de poisson dans le deuxième bain de mélange de farine. Cette fois, pressez très légèrement avec vos doigts pour que la panure adhère fermement. Secouez à nouveau l’excédent.

   Déposez les bâtonnets de poisson ainsi panés sur une grille de refroidissement (préalablement posée sur une plaque de cuisson pour récupérer les miettes) sans qu’ils ne se touchent. Répétez ce processus méticuleusement pour tous les morceaux de poisson. Laisser le poisson pané reposer sur la grille pendant 5 à 10 minutes avant la friture est une astuce de chef : cela permet à la panure de “sécher” légèrement et d’adhérer encore mieux, minimisant les risques de séparation durant la cuisson et maximisant le croustillant.

La cuisson du poisson croustillant

1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle à bords hauts, un faitout en fonte épais, ou une friteuse électrique, versez suffisamment d’huile végétale (tournesol, colza ou arachide sont d’excellents choix) pour atteindre une profondeur d’au moins 5 à 7 cm. Faites chauffer cette huile à feu moyen-vif. L’objectif est d’atteindre une température de 175-180°C (350-375°F). Si vous possédez un thermomètre de cuisine, c’est le moment de l’utiliser pour une précision optimale. Si vous n’en avez pas, une astuce simple consiste à jeter une petite pincée de farine dans l’huile : si elle grésille doucement et remonte rapidement à la surface, l’huile est prête. Je tiens à insister sur la prudence : l’huile chaude peut être dangereuse. Manipulez-la toujours avec la plus grande attention.
2. Frire le poisson : Lorsque l’huile a atteint la température idéale, déposez délicatement les bâtonnets de poisson panés dans l’huile chaude. Il est crucial de travailler par petites quantités. Ne surchargez jamais la poêle, car cela ferait chuter brusquement la température de l’huile, rendant le poisson moins croustillant et plus gras. Laissez un espace suffisant entre chaque morceau pour une cuisson uniforme. J’aime voir chaque morceau dorer à son rythme !
3. Retourner et dorer : Laissez frire le poisson pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Le temps exact variera en fonction de l’épaisseur de vos bâtonnets et du type de poisson que vous avez choisi. Le signe que votre poisson est parfaitement cuit et croustillant est une couleur magnifiquement dorée et une texture ferme mais floconneuse à l’intérieur. Le poisson sera opaque et se défera facilement à la fourchette. C’est ce moment magique où le croustillant extérieur révèle la tendresse intérieure.
4. Égoutter : À l’aide d’une écumoire ou de pinces de cuisine, retirez délicatement le poisson frit de l’huile. Déposez-le ensuite sur une grille de refroidissement (toujours placée sur une plaque de cuisson tapissée de papier absorbant). Cette disposition permet à l’excès d’huile de s’écouler, évitant que le poisson ne devienne gras et assurant un croustillant maximal. Pendant qu’il est encore chaud, saupoudrez-le légèrement de sel fin. Cela rehaussera encore plus sa saveur. Répétez ce processus avec les lots de poisson restants, en veillant à toujours maintenir la température de l’huile constante entre chaque fournée. La régularité est la clé d’une friture parfaite.

Assemblage des Tacos

1. Réchauffer les tortillas : C’est une étape simple, mais oh combien importante pour la réussite de vos tacos ! Des tortillas bien chaudes sont souples, plus aromatiques et ne se casseront pas.
   • Au micro-ondes : Pour une méthode rapide, enveloppez une pile de 5 à 6 tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Chauffez-les au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et flexibles.
   • À la poêle : C’est ma méthode préférée car elle ajoute une saveur grillée subtile. Faites chauffer une poêle sèche (sans matière grasse) à feu moyen-vif. Placez les tortillas une par une pendant environ 15 à 20 secondes de chaque côté. Elles devraient devenir souples et présenter de petites taches légèrement dorées ou brunes. Une fois chaudes, enveloppez-les immédiatement dans un torchon propre pour les garder au chaud et moelleuses pendant que vous continuez à en réchauffer d’autres.
   • Au four : Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Enveloppez une pile de tortillas dans du papier d’aluminium et faites-les chauffer pendant 10 à 15 minutes.

   Le choix de la méthode est à votre discrétion, mais le résultat doit être des tortillas chaudes et pliables, prêtes à accueillir toutes les merveilles de nos tacos.

2. Assembler les tacos : Le grand moment est arrivé ! Tous les éléments sont prêts, il est temps de laisser libre cours à votre créativité et d’assembler ces délices.
   • Prenez une tortilla réchauffée et placez-la à plat devant vous.
   • Commencez par déposer une généreuse portion de la salade de chou au citron vert et coriandre au centre de la tortilla. J’aime vraiment en mettre une bonne couche, car elle apporte ce croquant et cette fraîcheur indispensables qui équilibrent si bien le gras du poisson frit.
   • Placez ensuite 2 à 3 bâtonnets de poisson croustillant sur la salade. La quantité exacte dépendra de la taille de vos bâtonnets et de la taille de vos tortillas. L’objectif est d’avoir une bouchée équilibrée.
   • Arrosez généreusement le tout de notre délicieuse sauce crème épicée. Si vous avez décidé de la préparer, c’est vraiment le moment de l’utiliser ; elle ajoute une touche de crémeux, de piquant et une richesse savoureuse qui élève le taco à un autre niveau.
   • Pour une touche finale de fraîcheur et une belle présentation, garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche supplémentaires, hachées ou entières selon votre préférence.
   • Servez les tacos immédiatement ! C’est important pour profiter du croustillant du poisson et de la fraîcheur de la salade. N’oubliez pas de proposer des quartiers de citron vert frais à vos convives pour qu’ils puissent presser un filet de jus sur leurs tacos juste avant de déguster. L’acidité du citron vert va réveiller toutes les saveurs et apporter un équilibre incroyable à l’ensemble.

   Pour un repas encore plus festif et complet, vous pouvez accompagner ces tacos de riz à la mexicaine, de haricots noirs assaisonnés, ou d’un bol de guacamole maison avec des chips de maïs croquantes. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs et de textures, un délice qui vous transportera directement sous le soleil ! Ces Tacos de Poisson Croustillants avec Salade de Chou au Citron Vert et Coriandre sont une invitation au voyage culinaire, croyez-moi, ils deviendront rapidement un classique de votre répertoire !

Conclusion:

Si vous avez suivi cette aventure culinaire avec moi, j’espère que vous ressentez déjà l’excitation de découvrir une recette qui promet de devenir un pilier dans votre répertoire. Ce n’est pas simplement une autre façon de préparer du poisson ; c’est une symphonie de textures et de saveurs qui éveille les sens et transporte l’imagination vers des rivages ensoleillés. La magie de cette recette réside dans l’équilibre parfait entre le croustillant irrésistible du poisson pané, la fraîcheur acidulée et légèrement piquante de la salade de chou à la coriandre et au citron vert, et la douceur réconfortante d’une tortilla de maïs chaude. C’est un plat qui a le don de surprendre et de ravir, même les palais les plus exigeants, tout en restant étonnamment simple à réaliser.

Je crois sincèrement que l’attrait universel des tacos réside dans leur capacité à être à la fois décontractés et incroyablement sophistiqués. Cette version, en particulier, élève le concept à un niveau supérieur. Chaque bouchée est une explosion de saveurs : le côté umami du poisson, le zeste vivifiant du citron vert, la fraîcheur herbacée de la coriandre et le croquant satisfaisant du chou. C’est cette combinaison unique, cette danse harmonieuse des ingrédients, qui rend la découverte de la

Crispy Fish Tacos With Cilantro Lime Slaw Recipe Delight

si gratifiante. Vous ne préparez pas seulement un repas ; vous créez une expérience mémorable, que ce soit pour une soirée en famille ou pour impressionner des amis lors d’une réunion informelle. La simplicité des étapes ne compromet en rien la richesse du résultat final, vous offrant ainsi la possibilité de préparer un plat digne d’un restaurant avec des efforts minimes.

Conseils de Dégustation et Variations Personnelles

Maintenant que vous êtes convaincus du potentiel de cette recette, laissez-moi vous proposer quelques idées pour l’optimiser ou la personnaliser selon vos envies. Pour accompagner ces délices, j’aime personnellement servir un riz mexicain légèrement épicé ou des haricots noirs mijotés, pour une expérience complète et authentiquement latine. Une salade de mangue et d’avocat, fraîche et fruitée, pourrait également apporter une touche de douceur bienvenue pour équilibrer le piquant et l’acidité. Côté boissons, une margarita glacée, une bière blonde bien fraîche ou une agua fresca maison à la pastèque ou au concombre-menthe seraient des accords parfaits pour compléter cette escapade gustative.

Ne vous limitez pas à la recette de base ; la beauté des tacos réside dans leur flexibilité ! Si vous préférez une option moins riche, n’hésitez pas à faire griller ou cuire le poisson au four plutôt que de le frire. Le tilapia, la morue ou même le vivaneau sont d’excellentes alternatives. Pour la salade de chou, essayez d’ajouter d’autres légumes croquants comme des radis émincés ou des poivrons colorés, ou même un peu d’ananas pour une touche sucrée-salée exotique. Pour les amateurs de piquant, une cuillère de votre sauce piquante préférée ou quelques rondelles de jalapeños marinés feront des merveilles. Vous pouvez aussi varier les sauces : une crème sure citronnée ou une sauce chipotle fumée apportera une dimension supplémentaire à chaque taco. Et pour une touche d’originalité, remplacez les tortillas de maïs par des tortillas de farine légèrement chauffées pour une texture plus moelleuse, ou des versions plus petites pour des mini-tacos apéritifs.

Votre Tour de Jouer !

Je suis absolument certain que cette recette deviendra rapidement l’une de vos favorites. Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à créer un plat aussi vibrant et savoureux de vos propres mains. N’ayez pas peur d’expérimenter et d’ajouter votre touche personnelle. La cuisine est avant tout un acte de créativité et de partage. Alors, je vous encourage vivement à enfiler votre tablier, à rassembler vos ingrédients et à vous lancer dans la préparation de ces

Crispy Fish Tacos With Cilantro Lime Slaw Recipe Delight

. Le processus est aussi agréable que le résultat final, et la fierté de servir un plat aussi délicieux est inégalable.

Une fois que vous aurez goûté à ces merveilles, je serais ravi d’entendre parler de votre expérience. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux, racontez-nous vos réussites, vos ajustements et comment vous avez rendu cette recette unique. Vos retours et vos conseils enrichissent la communauté et inspirent d’autres gourmands à se lancer. J’attends avec impatience de découvrir vos créations et d’échanger sur les saveurs inoubliables que cette recette va sans aucun doute vous apporter. Bonne cuisine et régalez-vous bien !

Tacos de Poisson Croustillants & Salade Coriandre-Citron

Découvrez une recette rapide et savoureuse de tacos de poisson, avec une salade de chou frais à la coriandre et citron vert, et une sauce crémeuse piquante. Parfait pour une évasion culinaire ensoleillée et pleine de saveurs. Ce plat est une célébration de la fraîcheur, de la texture et de la couleur, profondément ancré dans la cuisine de Basse-Californie.

Temps de Préparation
20 Minutes

Temps de Cuisson
15 Minutes

Temps Total
35 Minutes

Portions
8 tacos

Ingrédients

• 450g de filets de poisson blanc (cabillaud ou tilapia)
• 8 tortillas de maïs
• 2 tasses de chou vert finement émincé
• ½ tasse de coriandre fraîche hachée
• 3 c. à soupe de jus de citron vert frais
• ¼ tasse de mayonnaise
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Pour la sauce: ½ tasse de yaourt grec
• 2 c. à soupe de sauce piquante (ajuster)

Instructions

1. Step 1
   Dans un grand bol, mélanger le chou vert émincé, la coriandre hachée et le jus de citron vert. Saler et poivrer au goût. Réserver au frais.
2. Step 2
   Dans un petit bol, combiner le yaourt grec, la mayonnaise et la sauce piquante. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réfrigérer.
3. Step 3
   Assaisonner les filets de poisson blanc avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire le poisson 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit opaque et bien cuit. L’émietter grossièrement avec une fourchette.
4. Step 4
   Réchauffer les tortillas de maïs (au micro-ondes, à la poêle ou au four). Placer une portion de poisson cuit sur chaque tortilla, puis garnir généreusement de salade de chou et arroser de sauce crémeuse. Servir immédiatement, éventuellement avec des quartiers de citron vert supplémentaires.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.