Description
Un taboulé frais et savoureux, idéal pour les journées ensoleillées, combinant boulgour, légumes croquants et herbes aromatiques. Parfait en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de boulgour fin
- 2 tomates mûres, coupées en petits dés
- 1 concombre, pelé et coupé en petits dés
- 1 oignon vert, finement haché
- 1 bouquet de persil frais, finement haché
- 1/2 bouquet de menthe fraîche, finement hachée
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer le boulgour sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
- Faire chauffer une petite casserole d’eau, puis ajouter le boulgour et cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Retirer du feu et laisser refroidir, en l’étalant sur une assiette pour accélérer le processus.
- Couper les tomates en petits dés, en enlevant les graines.
- Peler et couper le concombre en petits dés.
- Hacher finement l’oignon vert.
- Laver et hacher finement le persil et la menthe.
- Mettre le boulgour refroidi dans un grand saladier et l’aérer.
- Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon vert, le persil et la menthe, puis mélanger délicatement.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de boulgour et légumes, puis mélanger à nouveau délicatement.
- Couvrir le saladier avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir dans un joli plat, décoré de feuilles de menthe ou de persil.
Notes
- Pour une version colorée, ajouter des poivrons rouges ou jaunes.
- Pour un taboulé plus consistant, ajouter des pois chiches cuits ou des dés de feta.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes