Steaks de jambon Madère : Recette savoureuse et facile à préparer

Les steaks de jambon Madère sont un plat savoureux qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments partagés autour de la table. Ce plat, originaire de la région de Madère au Portugal, est apprécié pour sa simplicité et son goût riche. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours ravi de préparer des steaks de jambon Madère, car ils allient une texture tendre à une saveur délicate qui ravit les papilles.

Ce qui rend les steaks de jambon Madère si populaires, c’est leur polyvalence et leur rapidité de préparation. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat s’adapte à toutes les situations. Les arômes qui se dégagent lors de la cuisson sont irrésistibles, et je suis sûr que vous tomberez amoureux de cette recette tout autant que moi. Alors, enfilez votre tablier et découvrons ensemble comment réaliser ces délicieux steaks de jambon Madère !

Ingrédients :

• 4 steaks de jambon (environ 150 g chacun)
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de vin de Madère
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des steaks de jambon

1. Commencez par sortir les steaks de jambon du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
2. Assaisonnez les steaks de jambon des deux côtés avec du sel et du poivre. N’hésitez pas à être généreux, car cela rehaussera la saveur du plat.

Préparation de la sauce

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et 25 g de beurre à feu moyen. Une fois le mélange chaud, ajoutez l’oignon émincé.
2. Faites revenir l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
3. Versez le vin de Madère dans la poêle et augmentez légèrement le feu. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le vin réduise de moitié.
4. Ajoutez le bouillon de volaille, la moutarde de Dijon et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. La sauce doit légèrement épaissir.

Cuisson des steaks de jambon

1. Dans une autre poêle, faites chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif. Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les steaks de jambon.
2. Faites cuire les steaks pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et chauds à l’intérieur. Si vous aimez votre jambon un peu croustillant, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
3. Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend le jambon encore plus savoureux.

Assemblage du plat

1. Pour servir, placez un steak de jambon sur chaque assiette. Nappez généreusement de la sauce au Madère que vous avez préparée.
2. Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais haché sur le dessus. Cela ajoute non seulement de la couleur, mais aussi une belle saveur herbacée.
3. Accompagnez ce plat de légumes de saison, de purée de pommes de terre ou d’une simple salade verte pour un repas équilibré et délicieux.

Conseils supplémentaires

1. Si vous souhaitez ajouter un peu de douceur à votre sauce, vous pouvez incorporer une cuillère à café de miel ou de sucre brun lors de la cuisson du vin de Madère.
2. Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson de la sauce.
3. Si vous n’avez pas de vin de Madère, un bon vin rouge peut également faire l’affaire, bien que le goût sera légèrement différent.

Variantes

1. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le

Conclusion:

En résumé, les steaks de jambon Madère sont une véritable merveille culinaire qui mérite d’être essayée. Leur combinaison de saveurs riches et de textures délicieuses en fait un plat incontournable pour vos repas en famille ou entre amis. Que vous les serviez avec une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes grillés ou une simple salade verte, ces steaks de jambon apporteront une touche d’élégance à votre table. N’hésitez pas à explorer des variations en ajoutant des épices ou des herbes de votre choix, ou même en les accompagnant d’une sauce à la moutarde pour un petit coup de fouet supplémentaire. Les possibilités sont infinies, et je suis sûr que vous trouverez votre propre façon de les apprécier. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de steaks de jambon Madère et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou lors d’un dîner, vos amis et votre famille seront ravis de découvrir ce plat savoureux. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !

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