Description
Savourez des steaks de viande hachée juteux, cuits à la perfection et nappés d’une sauce riche et délicieuse. Parfait pour un repas réconfortant, ce plat se marie idéalement avec de la purée de pommes de terre ou des légumes vapeur.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou un mélange de buf et de porc)
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de lait
- 1 uf
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 2 tasses de bouillon de buf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec la chapelure.
- Ajouter le lait, l’uf, l’oignon haché, l’ail émincé, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Former des galettes de viande d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Déposer délicatement les galettes de viande dans la poêle et cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer les steaks de la poêle et les mettre de côté, en gardant la graisse de cuisson.
- Dans la même poêle, faire revenir un peu d’oignon haché dans la graisse de cuisson pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de buf et porter à ébullition pour déglacer la poêle.
- Si désiré, mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide et l’incorporer à la sauce pour l’épaissir.
- Laisser mijoter la sauce pendant environ 5 minutes et rectifier l’assaisonnement.
- Remettre les steaks dans la poêle avec la sauce et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Servir un steak par assiette, nappé de sauce et garni de persil frais haché.
- Accompagner de purée de pommes de terre, de légumes vapeur ou de riz.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, ajouter des épices comme du paprika ou du thym à la préparation de la viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes