Description
Savourez des spaghetti bolognaise, un plat italien classique, avec des pâtes al dente enrobées d’une sauce riche à base de viande hachée, légumes et tomates. Parfait pour un repas réconfortant et convivial.
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 300 g de viande hachée (buf ou mélange buf/porc)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 150 ml de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorpore l’ail émincé, la carotte et le céleri. Fais cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute la viande hachée dans la poêle. Utilise une spatule en bois pour la casser en petits morceaux. Fais cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.
- Si tu utilises du vin rouge, verse-le maintenant dans la poêle. Laisse mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Ajoute les tomates concassées et le concentré de tomate. Remue bien pour combiner tous les ingrédients.
- Incorpore les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une grande casserole, fais bouillir de l’eau salée. Pour chaque litre d’eau, ajoute environ 10 g de sel.
- Une fois que l’eau bout, ajoute les spaghetti. Remue bien pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
- Fais cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Une fois cuits, égoutte les spaghetti dans une passoire, mais garde un peu d’eau de cuisson au cas où tu voudrais ajuster la consistance de la sauce.
- Une fois que la sauce bolognaise a mijoté et que les spaghetti sont cuits, il est temps de les assembler.
- Dans la poêle avec la sauce, ajoute les spaghetti égouttés. Remue délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon ton goût.
- Sers les spaghetti bolognaise dans des assiettes creuses.
- Si tu le souhaites, saupoudre de parmesan râpé sur le dessus pour une touche savoureuse.
- Accompagne le plat d’une salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet.
Notes
- Pour une sauce encore plus savoureuse, tu peux laisser mijoter plus longtemps.
- N’hésite pas à ajouter d’autres légumes selon tes préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes