Spaghetti Bolognaise : Recette Authentique et Astuces de Préparation

Spaghetti Bolognaise est un plat emblématique qui évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille et d’amis réunis autour de la table. Originaire de la ville de Bologne en Italie, cette recette a su traverser les frontières et s’imposer comme un incontournable de la cuisine italienne dans le monde entier. Ce qui fait que les gens adorent le spaghetti Bolognaise, c’est sa combinaison parfaite de saveurs riches et réconfortantes, ainsi que sa texture savoureuse qui ravit les papilles. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de spaghetti Bolognaise, qui, j’en suis sûr, deviendra un classique dans votre cuisine aussi !

Ingrédients :

• 400 g de spaghetti
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 150 ml de vin rouge (facultatif)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive
• Parmesan râpé pour servir (facultatif)

Préparation de la sauce bolognaise

1. Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorpore l’ail émincé, la carotte et le céleri. Fais cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoute la viande hachée dans la poêle. Utilise une spatule en bois pour la casser en petits morceaux. Fais cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.
5. Si tu utilises du vin rouge, verse-le maintenant dans la poêle. Laisse mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
6. Ajoute les tomates concassées et le concentré de tomate. Remue bien pour combiner tous les ingrédients.
7. Incorpore les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce de s’épaissir.

Préparation des spaghetti

1. Dans une grande casserole, fais bouillir de l’eau salée. Pour chaque litre d’eau, ajoute environ 10 g de sel.
2. Une fois que l’eau bout, ajoute les spaghetti. Remue bien pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
3. Fais cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
4. Une fois cuits, égoutte les spaghetti dans une passoire, mais garde un peu d’eau de cuisson au cas où tu voudrais ajuster la consistance de la sauce.

Assemblage du plat

1. Une fois que la sauce bolognaise a mijoté et que les spaghetti sont cuits, il est temps de les assembler.
2. Dans la poêle avec la sauce, ajoute les spaghetti égouttés. Remue délicatement pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’ajuster à ta convenance.
3. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon ton goût.

Service

1. Serre les spaghetti bolognaise dans des assiettes creuses.
2. Si tu le souhaites, saupoudre de parmesan râpé sur le dessus pour une touche savoureuse.
3. Accompagne le plat d’une salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet.

Conseils supplémentaires

• Pour une sauce encore plus savoureuse, tu peux laisser mijoter

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de spaghetti bolognaise est un incontournable qui mérite d’être essayée. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également simple à préparer, ce qui en fait un plat parfait pour les soirées en famille ou entre amis. La combinaison de viande hachée savoureuse, de tomates juteuses et d’herbes aromatiques crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des courgettes dans votre sauce, ou à remplacer la viande par des alternatives végétariennes pour une version sans viande. Vous pouvez également servir vos spaghetti bolognaise avec un peu de parmesan fraîchement râpé ou une touche de basilic frais pour rehausser encore plus le goût. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de spaghetti bolognaise et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, je suis sûr que vous allez adorer ce plat réconfortant. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé pour vous, et n’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts. Bon appétit ! Print

  Spaghetti Bolognaise : Recette Authentique et Astuces de Préparation

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

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  Description

  Savourez des spaghetti bolognaise, un plat italien classique, avec des pâtes al dente enrobées d’une sauce riche à base de viande hachée, légumes et tomates. Parfait pour un repas réconfortant et convivial.

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  Ingredients

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  • 400 g de spaghetti
  • 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 150 ml de vin rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé pour servir (facultatif)

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  Instructions

  1. Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoute l’oignon haché et fais-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Incorpore l’ail émincé, la carotte et le céleri. Fais cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoute la viande hachée dans la poêle. Utilise une spatule en bois pour la casser en petits morceaux. Fais cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.
  5. Si tu utilises du vin rouge, verse-le maintenant dans la poêle. Laisse mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
  6. Ajoute les tomates concassées et le concentré de tomate. Remue bien pour combiner tous les ingrédients.
  7. Incorpore les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Dans une grande casserole, fais bouillir de l’eau salée. Pour chaque litre d’eau, ajoute environ 10 g de sel.
  9. Une fois que l’eau bout, ajoute les spaghetti. Remue bien pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
  10. Fais cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  11. Une fois cuits, égoutte les spaghetti dans une passoire, mais garde un peu d’eau de cuisson au cas où tu voudrais ajuster la consistance de la sauce.
  12. Une fois que la sauce bolognaise a mijoté et que les spaghetti sont cuits, il est temps de les assembler.
  13. Dans la poêle avec la sauce, ajoute les spaghetti égouttés. Remue délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
  14. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon ton goût.
  15. Sers les spaghetti bolognaise dans des assiettes creuses.
  16. Si tu le souhaites, saupoudre de parmesan râpé sur le dessus pour une touche savoureuse.
  17. Accompagne le plat d’une salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet.

  Notes

  • Pour une sauce encore plus savoureuse, tu peux laisser mijoter plus longtemps.
  • N’hésite pas à ajouter d’autres légumes selon tes préférences.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 45 minutes