Description
Une crème italienne onctueuse, idéale pour un dessert raffiné, à savourer seule ou avec des fruits frais. Cette recette combine des jaunes d’ufs, de la crème liquide et de la vanille pour une texture délicate et un goût riche. Parfaite pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 500 ml de crème liquide entière
- 200 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’ufs
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Des fruits frais ou des coulis pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, séparez les jaunes d’ufs des blancs. Conservez uniquement les jaunes.
- Ajoutez le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Battez le mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux (environ 3 à 5 minutes).
- Dans une casserole, versez la crème liquide entière. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les à la crème avec la gousse.
- Chauffez la crème à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle commence à frémir, sans la laisser bouillir.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Ensuite, retirez la gousse de vanille.
- Versez lentement la crème chaude sur le mélange de jaunes d’ufs tout en fouettant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 10 minutes).
- Laissez refroidir la crème à température ambiante.
- Une fois refroidie, ajoutez le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Pour une texture plus légère, fouettez la crème dans un autre bol jusqu’à formation de pics fermes, puis incorporez-la délicatement à la crème italienne.
- Versez la crème dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, fouettez légèrement la crème si elle est trop épaisse. Remplissez des coupes individuelles ou un grand plat avec la crème.
- Garnissez avec des fruits frais ou un coulis de fruits selon votre goût.
Notes
- Pour une texture encore plus aérienne, assurez-vous de bien incorporer la crème fouettée.
- Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes