Description
Filets de saumon enrobés d’une savoureuse marinade au miel et à la sauce soja, puis rôtis au four pour un plat sain, rapide et délicieux.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (environ 150-200g chacun), avec ou sans peau
- 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel liquide comme le miel d’acacia ou de fleurs sauvages)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (réduite en sodium pour une option plus saine)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu)
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel (goûtez avant d’ajouter, car la sauce soja est déjà salée)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée (pour la garniture, facultatif)
- Quartiers de citron (pour servir, facultatif)
- Légumes de votre choix pour accompagner (asperges, brocolis, haricots verts, etc.)
Instructions
- Préparation de la marinade : Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le gingembre râpé, le paprika et le poivre noir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Marinade du saumon : Placez les filets de saumon dans un plat peu profond ou un sac de congélation refermable. Versez la marinade sur le saumon, en vous assurant que chaque filet est bien enrobé. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu’à 2 heures.
- Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Sortez le saumon du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Cuisson : Retirez les filets de saumon de la marinade et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Badigeonnez avec la marinade restante pendant les 5 dernières minutes de cuisson, si vous le souhaitez.
- Vérification de la cuisson : Le saumon doit s’émietter facilement et être opaque au centre. La température interne doit être d’environ 63°C (145°F).
- Légumes d’accompagnement (facultatif) : Préparez les légumes de votre choix pendant que le saumon cuit.
- Service : Retirez le saumon du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Garnissez de persil et de ciboulette hachés, si vous le souhaitez. Servez avec les légumes d’accompagnement et des quartiers de citron.
Notes
- Ne marinez pas le saumon pendant plus de 2 heures, car l’acidité du citron peut commencer à le cuire.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café de sauce hoisin à la marinade.
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment rouge broyé à la marinade.
- Pour une version plus saine, utilisez du miel brut et de la sauce soja réduite en sodium.
- Les restes de saumon rôti au miel et soja peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes