Description
Une salade fraîche et colorée alliant haricots verts, pommes de terre, thon, ufs durs et légumes croquants, idéale pour un repas léger. Parfaite pour les journées ensoleillées, elle se prépare facilement et se conserve bien au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 200 g de haricots verts frais
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 ufs
- 200 g de thon en conserve (préférablement à l’huile d’olive)
- 100 g d’olives noires de Nice
- 1 petite poignée de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- Équeutez les haricots verts et coupez les extrémités.
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
- Coupez les tomates en quartiers ou en dés.
- Épépinez le poivron rouge et coupez-le en lanières ou en dés.
- Émincez l’oignon rouge en rondelles.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les haricots verts et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
- Égouttez les légumes et plongez-les dans un bol d’eau glacée.
- Faites cuire les ufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide.
- Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre et les haricots verts refroidis.
- Ajoutez les tomates, le poivron rouge et l’oignon. Mélangez délicatement.
- Émiettez le thon sur la salade.
- Ajoutez les olives noires de Nice.
- Écalez les ufs durs, coupez-les en quartiers et disposez-les sur la salade.
- Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Fouettez jusqu’à émulsion.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic pour plus de saveur.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes