Description
Une salade de chèvre chaud savoureuse, combinant la fraîcheur de la salade verte, le croquant des noix et la douceur de la pomme, le tout rehaussé par du fromage de chèvre doré au four. Parfaite pour un repas léger et gourmand.
Ingredients
Scale
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
- 1 salade verte (type mesclun ou roquette)
- 1 poignée de noix (noix de Grenoble ou pécan)
- 1 pomme (de préférence une variété sucrée comme la Golden)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
- 1 baguette ou pain de campagne
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement la salade verte et essorez-la délicatement.
- Pelez la pomme et coupez-la en quartiers, puis en fines tranches.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez des herbes de Provence si désiré.
- Dans un saladier, mélangez la salade, les tranches de pomme et les noix. Versez la vinaigrette et remuez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le fromage de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez d’herbes de Provence si souhaité.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement fondant.
- Sortez le fromage du four et laissez-le reposer.
- Coupez la baguette en tranches et faites-les griller légèrement.
- Dans chaque assiette, disposez un lit de salade, ajoutez des tranches de pomme et des noix.
- Déposez une ou deux rondelles de fromage de chèvre chaud sur la salade.
- Ajoutez une ou deux tranches de pain grillé à côté et versez un peu de vinaigrette supplémentaire si désiré.
Notes
- Pour une touche gourmande, ajoutez des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs.
- Pour un goût sucré-salé, ajoutez un peu de confiture de figues ou de cerises sur le fromage avant de le mettre au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes