Description
Une salade légère et savoureuse combinant crabe, pamplemousse et avocat, relevée d’une vinaigrette citronnée et d’une touche piquante. Parfaite en entrée ou déjeuner léger.
Ingredients
Scale
- 500g de chair de crabe fraîche ou en conserve (bien égouttée)
- 2 gros pamplemousses roses
- 1 avocat mûr, mais ferme
- 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise (de préférence maison ou de qualité)
- 1 cuillère à café de sauce piquante (Sriracha ou Tabasco, au goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de laitue (romaine, Boston ou autre variété de votre choix) pour servir
- Quelques brins de ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez de la chair de crabe en conserve, assurez-vous de bien l’égoutter. Si vous utilisez du crabe frais, décortiquez-le soigneusement. Placez la chair de crabe dans un bol et réservez.
- Pelez les pamplemousses à vif, en retirant toute la peau blanche. Coupez délicatement les segments de pamplemousse au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Réservez les segments et le jus séparément.
- Coupez l’avocat en dés et arrosez-le de jus de citron vert pour éviter qu’il ne brunisse. Réservez.
- Hachez finement l’oignon rouge et la coriandre. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, la mayonnaise et la sauce piquante (si vous l’utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans le bol contenant la chair de crabe, ajoutez les segments de pamplemousse, les dés d’avocat, l’oignon rouge haché et la coriandre fraîche hachée. Versez la vinaigrette sur le dessus.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.
- Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Disposez les feuilles de laitue sur une assiette de service ou dans des bols individuels. Déposez la salade de crabe et de pamplemousse sur les feuilles de laitue. Garnissez de ciboulette fraîche hachée (facultatif). Servez immédiatement.
Notes
- Pour une saveur plus intense de pamplemousse, ajoutez une cuillère à café de jus de pamplemousse à la vinaigrette.
- Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du persil plat haché ou de la menthe fraîche hachée.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la salade, comme des dés de concombre, des tomates cerises coupées en deux, des olives noires tranchées ou des câpres.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes