Description
Salade colorée et nutritive à base de chou frisé, patates douces rôties, noix de pécan et cranberries, idéale pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 1 chou frisé (kale) frais, lavé et haché
- 2 patates douces, pelées et coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de tasse de noix de pécan, hachées grossièrement
- 1/4 de tasse de cranberries séchées
- 1/4 de tasse de fromage feta émietté (optionnel)
- 1 citron, pour le jus
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélangez les dés de patates douces avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que les patates douces soient bien enrobées.
- Étalez les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant que les patates douces cuisent, retirez les tiges dures du chou frisé et hachez les feuilles.
- Dans un grand saladier, ajoutez le chou frisé haché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel. Massez le chou avec vos mains pendant 2 à 3 minutes pour le rendre plus tendre.
- Une fois les patates douces cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les ajouter au saladier avec le chou frisé.
- Ajoutez les noix de pécan et les cranberries.
- Si vous utilisez du fromage feta, émiettez-le sur le dessus.
- Pressez le jus d’un citron sur la salade et mélangez bien tous les ingrédients.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur. Cette salade peut être préparée à l’avance, mais ajoutez les noix et le fromage juste avant de servir.
Notes
- Pour une version vegan, omettez le fromage feta ou remplacez-le par un fromage végétal.
- Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour en faire un plat complet.
- Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment rouge ou de sauce piquante à la vinaigrette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes