Salade automne figues Emmental Savoie : La recette gourmande et facile !

Salade automne figues Emmental Savoie, un nom qui évoque à lui seul les couleurs chaudes et les saveurs réconfortantes de la saison. Imaginez : des figues juteuses, gorgées de soleil, mariées à la douceur crémeuse de l’Emmental de Savoie, le tout rehaussé par une vinaigrette subtile et des noix croquantes. Cette salade n’est pas seulement un plat, c’est une invitation à célébrer l’automne dans toute sa splendeur !

Si la salade composée est un classique intemporel, l’association des figues, de l’Emmental et des saveurs automnales est plus récente, mais elle a rapidement conquis les palais. La figue, fruit symbole de prospérité et d’abondance depuis l’Antiquité, apporte une touche sucrée et légèrement miellée qui se marie à merveille avec le goût fruité et légèrement noisetté de l’Emmental de Savoie, fromage emblématique de nos montagnes.

Pourquoi cette salade automne figues Emmental Savoie est-elle si appréciée ? Tout d’abord, pour sa simplicité. Elle est rapide à préparer, idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Ensuite, pour son explosion de saveurs et de textures : le fondant des figues, le crémeux du fromage, le croquant des noix, le tout sublimé par une vinaigrette maison. Enfin, parce qu’elle est une véritable ode à l’automne, une façon gourmande de profiter des produits de saison et de se régaler en toute simplicité. Alors, prêt à succomber à la tentation ? Suivez ma recette, et vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

• 150g de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, mâche)
• 4 figues fraîches, mûres mais fermes
• 150g d’Emmental de Savoie, coupé en dés d’environ 1cm
• 50g de noix de pécan, légèrement grillées et concassées
• 50g de noisettes, légèrement grillées et concassées
• 2 tranches de pain de campagne, coupées en croûtons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel (de préférence de châtaignier ou de sapin)
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques brins de thym frais (facultatif, pour la décoration)

Préparation des ingrédients:

1. Préparation des figues: Lavez délicatement les figues sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les figues en quartiers. Si les figues sont très grosses, vous pouvez les couper en six ou huit morceaux. Réservez.
2. Préparation de l’Emmental: Coupez l’Emmental de Savoie en dés d’environ 1cm. Il est important d’utiliser un Emmental de Savoie de bonne qualité pour un goût optimal. Réservez.
3. Préparation des noix et noisettes: Faites légèrement griller les noix de pécan et les noisettes dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Attention à ne pas les brûler. Laissez-les refroidir légèrement, puis concassez-les grossièrement. Vous pouvez utiliser un couteau ou un mortier et un pilon. Réservez.
4. Préparation des croûtons: Coupez les tranches de pain de campagne en petits cubes. Vous pouvez les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou les faire griller au four. Pour les faire dorer à la poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer de tous les côtés, en remuant fréquemment. Salez et poivrez légèrement. Pour les faire griller au four, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez les cubes de pain sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir légèrement. Réservez.
5. Préparation de la salade: Rincez délicatement le mélange de jeunes pousses sous l’eau froide et essorez-le soigneusement. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade pour enlever l’excès d’eau. Placez la salade dans un grand saladier.

Préparation de la vinaigrette:

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde de Dijon.
2. Salez et poivrez au goût.
3. Fouettez bien la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit homogène et émulsionnée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de miel si vous préférez une vinaigrette plus sucrée, ou un peu plus de vinaigre balsamique si vous préférez une vinaigrette plus acidulée.

Assemblage de la salade:

1. Versez la vinaigrette sur la salade dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles de salade.
2. Ajoutez les quartiers de figues, les dés d’Emmental de Savoie, les noix de pécan et les noisettes concassées.
3. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
4. Ajoutez les croûtons juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.
5. Décorez avec quelques brins de thym frais, si vous le souhaitez.
6. Servez immédiatement.

Conseils et astuces:

• Choix des figues: Choisissez des figues fraîches, mûres mais fermes. Elles doivent être légèrement molles au toucher, mais pas trop. Évitez les figues qui sont trop molles ou qui ont des taches.
• Choix de l’Emmental: Utilisez un Emmental de Savoie de bonne qualité pour un goût optimal. L’Emmental de Savoie a une saveur douce et fruitée qui se marie parfaitement avec les figues et les noix.
• Variations: Vous pouvez varier les ingrédients de cette salade selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer les noix de pécan et les noisettes par d’autres types de noix, comme des amandes, des noix de cajou ou des noix. Vous pouvez également ajouter d’autres fruits, comme des poires, des pommes ou des raisins. Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des lardons fumés croustillants.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la vinaigrette et les croûtons à l’avance. Conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur et les croûtons dans un sac en plastique à température ambiante. Assemblez la salade juste avant de servir pour qu’elle reste fraîche et croustillante.
• Accord vin: Cette salade se marie bien avec un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

Pourquoi cette salade est parfaite pour l’automne:

Cette salade est parfaite pour l’automne car elle met en valeur les saveurs de saison, comme les figues, les noix et l’Emmental de Savoie. Les figues sont à leur apogée en automne et ont une saveur sucrée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec le goût riche et crémeux de l’Emmental de Savoie. Les noix ajoutent une texture croquante et une saveur terreuse à la salade, tandis que la vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique apporte une touche de douceur et d’acidité qui équilibre les saveurs. De plus, les couleurs chaudes et riches des ingrédients, comme le vert foncé des jeunes pousses, le violet foncé des figues et le brun doré des noix, évoquent les couleurs de l’automne.

Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion):

• Calories: Environ 450-550 kcal
• Protéines: 15-20g
• Lipides: 30-40g
• Glucides: 20-30g

Note importante: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes d’ingrédients utilisés et de la taille des portions.

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de salade d’automne aux figues, Emmental et Savoie vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple salade, c’est une véritable explosion de saveurs qui capture l’essence même de l’automne. La douceur des figues fraîches, le crémeux de l’Emmental, le caractère du fromage de Savoie, le croquant des noix… chaque bouchée est une invitation au voyage gustatif.

Pourquoi cette salade est un incontournable ?

Tout simplement parce qu’elle est facile, rapide à préparer et incroyablement délicieuse. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner improvisé ou même en accompagnement d’un plat principal plus consistant. De plus, elle est visuellement magnifique, ce qui en fait un plat idéal pour impressionner vos convives. Mais surtout, elle est saine et pleine de bons nutriments, ce qui est toujours un plus !

Envie de variations ?

N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes effilées. Si vous n’avez pas de fromage de Savoie, un morceau de Comté ou de Beaufort fera parfaitement l’affaire. Pour une touche plus acidulée, ajoutez quelques grains de grenade. Et pour une version végétalienne, remplacez les fromages par du tofu fumé coupé en dés et ajoutez une vinaigrette à base de tahini et de jus de citron.

Suggestions de service :

Cette salade se marie à merveille avec une tranche de pain de campagne grillé ou des crackers aux céréales. Vous pouvez également l’accompagner d’une soupe de potiron ou d’une quiche aux légumes d’automne pour un repas complet et réconfortant. Pour une occasion spéciale, servez-la en verrines individuelles pour une présentation élégante et raffinée.

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette. N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #SaladeAutomneFiguesEmmentalSavoie, je serai ravie de voir vos créations ! Et surtout, amusez-vous en cuisine et laissez libre cours à votre imagination. La cuisine, c’est avant tout un plaisir, alors n’ayez pas peur d’expérimenter et de créer vos propres versions de cette délicieuse salade d’automne aux figues, Emmental et Savoie.

Alors, à vos fourneaux ! J’espère que cette salade deviendra un de vos plats préférés pour les mois à venir. Bon appétit !