Name: Roulés Pain Perdu Faciles : Recette Gourmande et Rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portions

Roulés façon pain perdu : une invention divine qui transforme votre petit-déjeuner ou brunch en une expérience gourmande inoubliable ! Qui n’aime pas la sensation réconfortante du pain perdu, ce classique indémodable qui évoque tant de souvenirs d’enfance ? Mais imaginez maintenant cette douceur fondante et légèrement croustillante, transformée en petites bouchées roulées, faciles à partager et encore plus addictives. Ce qui rend nos roulés façon pain perdu si spéciaux, c’est leur texture incroyable : un cœur moelleux imprégné d’un mélange crémeux d’œufs et de lait, marié à des bords subtilement dorés qui apportent un contraste irrésistible. C’est la combinaison parfaite entre la familiarité réconfortante du pain perdu et la nouveauté ludique d’une présentation en rouleau. Préparez-vous à succomber à cette tentation facile à réaliser et qui fera l’unanimité à votre table.

Ingrédients:

8 tranches de pain de mie sans croûte
1 œuf
3 c-à-s de lait
1 c-à-s de crème liquide
1 noix de beurre
1 c-à-c de vanille liquide
1 c-à-c rase de cannelle
100 g de sucre

Préparation des Roulés Façon Pain Perdu

La préparation de ces roulés est un processus simple et réconfortant qui transformera votre pain de mie en une délicatesse sucrée et moelleuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand. L’objectif est de créer une sorte de brioche roulée trempée dans un appareil à pain perdu, puis d’être cuite jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et caramélisée.

Phase 1: Préparation de l’Appareil et du Sucre Caramélisé

Avant de commencer à assembler les roulés, il est essentiel de préparer les deux éléments clés : l’appareil de trempage et le mélange de sucre et de cannelle qui va permettre la caramélisation. Dans un plat creux, suffisamment grand pour y tremper les tranches de pain de mie, je casse l’œuf. J’ajoute ensuite le lait et la crème liquide. Ces deux ingrédients vont apporter de l’onctuosité et de la richesse à mon appareil, rendant le pain plus moelleux lors de la cuisson. J’incorpore la vanille liquide. La vanille est un exhausteur de goût formidable qui se marie à merveille avec le sucre et la cannelle. J’émulsionne le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. N’hésitez pas à bien battre l’œuf pour éviter les morceaux.

Parallèlement, dans une assiette creuse, je mélange le sucre et la cannelle. La cannelle va apporter cette saveur chaleureuse et légèrement épicée si caractéristique des desserts réconfortants. Assurez-vous que le mélange soit bien uniforme pour que chaque bouchée soit équilibrée en goût. Ce mélange servira à enrober nos roulés avant la cuisson, créant cette couche croustillante et caramélisée que nous aimons tant dans le pain perdu.

Phase 2: Assemblage des Roulés

Maintenant, passons à l’assemblage des roulés. Je prends une tranche de pain de mie sans croûte. Pour faciliter le roulage, j’applatis légèrement chaque tranche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou même du dos d’un verre. Cela rend le pain plus souple et évite qu’il ne se déchire lors de l’enroulement. Une fois la tranche aplatie, je la trempe rapidement dans l’appareil à base d’œuf, de lait et de crème. Il est crucial de ne pas laisser le pain tremper trop longtemps, juste assez pour l’imbiber sans qu’il ne devienne détrempé et difficile à manipuler. L’excédent d’appareil doit pouvoir s’égoutter.

Dès que la tranche de pain est bien imprégnée, je la place sur le plan de travail et la roule sur elle-même, en serrant bien pour obtenir un rouleau compact. Une fois le rouleau formé, je le trempe à nouveau, cette fois dans le mélange sucre-cannelle. Je m’assure que le rouleau soit bien enrobé sur toutes ses faces. Je répète cette opération pour les sept autres tranches de pain de mie, en formant autant de petits rouleaux. L’idéal est de travailler méthodiquement pour que le pain ne sèche pas avant d’être roulé et enrobé.

Phase 3: Cuisson des Roulés Façon Pain Perdu

La cuisson est l’étape qui va transformer nos simples roulés en un délice caramélisé. Dans une poêle antiadhésive, je fais fondre une noix de beurre à feu moyen. Le beurre va non seulement empêcher les roulés de coller, mais il va également contribuer à leur belle coloration dorée et apporter une saveur supplémentaire. Une fois le beurre fondu et légèrement frémissant, je dépose délicatement les roulés enrobés de sucre dans la poêle. Il est important de ne pas surcharger la poêle ; cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire pour qu’ils aient suffisamment d’espace et cuisent uniformément.

Je laisse cuire les roulés pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. L’objectif est d’obtenir une belle coloration dorée et une croûte légèrement croustillante due au sucre caramélisé. Pendant la cuisson, je surveille attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent. Si je vois que le sucre caramélise trop rapidement, je peux baisser légèrement le feu. Je tourne les roulés à l’aide d’une spatule pour m’assurer que toutes les faces soient bien dorées et que le sucre ait eu le temps de fondre et de caraméliser. La maison va commencer à embaumer le sucre chaud et la cannelle, ce qui est un signe très encourageant !

Phase 4: Finition et Caramelisation

Au fur et à mesure que les roulés prennent une belle couleur dorée, je continue de les retourner. Je recherche cette texture à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, avec cette note caramélisée irrésistible. Si j’ai l’impression que le caramel n’est pas assez développé, je peux augmenter légèrement le feu pendant les dernières minutes de cuisson, mais avec une vigilance accrue pour ne pas brûler le sucre. L’idée est d’avoir une belle croûte brillante et un cœur encore tendre.

Une fois que tous les roulés sont joliment dorés et caramélisés, je les retire de la poêle et je les dépose sur une assiette. Je les laisse refroidir quelques instants. La chaleur résiduelle finira de parfaire la caramélisation.

Phase 5: Dégustation

Ces roulés façon pain perdu sont meilleurs dégustés tièdes. La chaleur douce permet de profiter pleinement de la texture contrastée : le moelleux de l’intérieur et le léger croquant du sucre caramélisé à l’extérieur. Ils se suffisent à eux-mêmes, mais pour une gourmandise ultime, vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un filet de sirop d’érable, ou même d’une compote de fruits maison. C’est un délice simple, économique et tellement réconfortant qui ravira petits et grands. La douceur de la vanille, le piquant léger de la cannelle et le sucre caramélisé créent une harmonie de saveurs qui rappelle les bons goûters d’enfance. Bon appétit !

Conclusion :

Voilà ! J’espère que cette recette de Roulés façon pain perdu vous a plu et qu’elle vous inspirera pour votre prochain brunch ou petit-déjeuner gourmand. C’est une façon délicieuse et ludique de transformer des restes de brioche ou de pain en un dessert ou une collation vraiment réconfortante. L’association du moelleux de l’intérieur, du croustillant de la chapelure dorée et du parfum sucré de la cannelle est tout simplement irrésistible. Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus décadente. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour personnaliser vos roulés : des fruits frais comme des baies, des tranches de banane, ou même un filet de caramel ou de sirop d’érable.

Lancez-vous et régalez-vous ! Ces Roulés façon pain perdu sont faciles à réaliser et garantissent des sourires à table.

Foire Aux Questions :

Puis-je utiliser un autre type de pain que la brioche ?

Absolument ! Bien que la brioche apporte une richesse et une douceur particulières, vous pouvez tout à fait utiliser du pain rassis (type baguette, pain de mie, ou même du pain au lait). L’important est qu’il soit légèrement sec pour bien absorber le mélange d’œufs et de lait sans devenir trop détrempé.

Quelle est la meilleure garniture pour ces roulés ?

La garniture classique inclut souvent un mélange de sucre et de cannelle. Cependant, vous pouvez être créatif ! Pensez à ajouter des pépites de chocolat, des fruits rouges légèrement compotés, ou même une fine couche de pâte à tartiner avant de rouler le pain. Un filet de sirop d’érable ou de miel chaud à la sortie du four est également divin.

Combien de temps se conservent les roulés ?

Ces Roulés façon pain perdu sont meilleurs dégustés frais, idéalement le jour même. Si vous en avez des restes, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum. Pour les réchauffer, un passage rapide au four ou à la poêle leur redonnera un peu de croustillant.