Rouleaux orange frits sucrés : La recette facile et délicieuse

Rouleaux orange frits sucrés, qui n’en raffole pas ? Imaginez une bouchée croustillante, dorée à la perfection, qui éclate en bouche avec une explosion d’agrumes sucrés. C’est exactement ce que vous obtiendrez avec cette recette irrésistible. Oubliez les desserts compliqués et les heures passées en cuisine, car ces petits délices sont étonnamment simples à réaliser et ne manqueront pas d’impressionner vos convives.

Bien que l’origine exacte des rouleaux orange frits sucrés soit difficile à tracer, l’idée de frire des agrumes sucrés est ancrée dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Des beignets d’orange espagnols aux tempuras d’agrumes japonais, la combinaison du croustillant et du fruité est un classique intemporel. On peut imaginer que cette recette est née d’une envie gourmande et d’une volonté d’utiliser les oranges fraîches d’une manière nouvelle et excitante.

Pourquoi les gens aiment-ils tant les rouleaux orange frits sucrés ? C’est simple : ils sont délicieusement addictifs ! La texture croustillante de la pâte frite contraste merveilleusement avec la douceur juteuse de l’orange. L’arôme d’agrumes est rafraîchissant et vivifiant, et la petite touche de sucre glace ajoute une note de gourmandise irrésistible. De plus, ils sont incroyablement faciles et rapides à préparer, ce qui en fait le dessert parfait pour une soirée impromptue ou une envie soudaine de sucré. Préparez-vous à succomber à la tentation et à découvrir votre nouvelle gourmandise préférée !

Ingrédients:

• Pour la pâte:
• 500g de farine tout usage
• 7g de levure sèche active
• 60g de sucre granulé
• 1 cuillère à café de sel
• 240ml de lait tiède (environ 40-45°C)
• 60g de beurre non salé, fondu
• 2 gros œufs, légèrement battus
• Le zeste d’1 orange (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture à l’orange:
• 120g de beurre non salé, ramolli
• 150g de sucre brun clair, tassé
• Le zeste de 2 oranges (environ 2 cuillères à soupe)
• 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Une pincée de muscade moulue (facultatif)
• Pour le glaçage:
• 240g de sucre glace, tamisé
• 3-4 cuillères à soupe de jus d’orange frais
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• Le zeste d’1/2 orange (environ 1/2 cuillère à soupe, facultatif)
• Pour la friture:
• Huile végétale (suffisamment pour la friture profonde)

Préparation de la pâte:

1. Activer la levure: Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, la levure sèche active et 1 cuillère à café de sucre granulé. Laisser reposer pendant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est active. Si la levure ne mousse pas, elle est peut-être périmée et vous devrez recommencer avec de la levure fraîche.
2. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre granulé et le sel. Utiliser un fouet pour bien mélanger et aérer les ingrédients secs.
3. Ajouter les ingrédients humides: Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter le mélange de levure, le beurre fondu, les œufs battus, le zeste d’orange et l’extrait de vanille.
4. Pétrir la pâte: À l’aide d’une spatule ou d’un crochet pétrisseur (si vous utilisez un batteur sur socle), mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ensuite, pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si vous utilisez un batteur sur socle, pétrir avec le crochet pétrisseur pendant environ 6-8 minutes. La pâte doit être légèrement collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajouter une cuillère à soupe de farine à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. Première levée: Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Retourner la pâte pour qu’elle soit enrobée d’huile. Couvrir le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante.

Préparation de la garniture à l’orange:

1. Mélanger les ingrédients: Dans un bol moyen, mélanger le beurre ramolli, le sucre brun clair, le zeste d’orange, le jus d’orange, la cannelle et la muscade (si vous l’utilisez). Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Assemblage et deuxième levée:

1. Abaisser la pâte: Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer délicatement en la pressant avec vos poings. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et l’abaisser en un grand rectangle d’environ 30×45 cm.
2. Étaler la garniture: Étaler uniformément la garniture à l’orange sur toute la surface de la pâte abaissée.
3. Rouler la pâte: En commençant par le bord le plus long, rouler fermement la pâte en un cylindre. Pincer la couture pour bien la sceller.
4. Couper les rouleaux: À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou de fil dentaire, couper le cylindre en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 12-15 rouleaux.
5. Deuxième levée: Placer les rouleaux coupés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre eux. Couvrir d’un film plastique ou d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient légèrement gonflé.

Friture des rouleaux:

1. Chauffer l’huile: Pendant que les rouleaux lèvent pour la deuxième fois, chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à environ 175°C. Il est important de surveiller la température de l’huile avec un thermomètre de cuisson pour s’assurer qu’elle est constante. Si l’huile est trop chaude, les rouleaux brûleront à l’extérieur avant d’être cuits à l’intérieur. Si l’huile est trop froide, les rouleaux absorberont trop d’huile et seront gras.
2. Frire les rouleaux: Déposer délicatement quelques rouleaux à la fois dans l’huile chaude. Ne pas surcharger la casserole, car cela fera baisser la température de l’huile. Frire les rouleaux pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
3. Égoutter les rouleaux: À l’aide d’une écumoire, retirer les rouleaux frits de l’huile et les déposer sur une grille recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Préparation du glaçage:

1. Mélanger les ingrédients: Dans un bol moyen, mélanger le sucre glace tamisé, le jus d’orange frais, l’extrait de vanille et le zeste d’orange (si vous l’utilisez). Ajouter le jus d’orange une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante. Le glaçage doit être suffisamment épais pour napper les rouleaux, mais suffisamment fluide pour s’étaler facilement.

Glaçage et service:

1. Glaçage des rouleaux: Pendant que les rouleaux sont encore chauds, les napper généreusement de glaçage à l’orange. Le glaçage fondra légèrement et s’infiltrera dans les fissures des rouleaux, les rendant encore plus délicieux.
2. Servir: Servir les rouleaux orange frits sucrés immédiatement. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont encore chauds et frais. Vous pouvez les accompagner d’une tasse de café ou de thé.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte plus moelleuse: Ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre à la farine.
• Pour une garniture plus intense: Utiliser de l’extrait d’orange en plus du zeste et du jus d’orange.
• Pour une version plus saine: Cuire les rouleaux au four à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils ne seront pas aussi croustillants que les rouleaux frits, mais ils seront tout aussi délicieux.
• Conservation:

  

  Conclusion:

  Voilà, mes amis, nous arrivons à la fin de notre aventure culinaire avec ces délicieux rouleaux orange frits sucrés! J’espère que vous êtes aussi impatients que moi de les essayer. Si vous cherchez une gâterie qui combine le croquant irrésistible de la friture avec la douceur acidulée de l’orange, alors cette recette est absolument faite pour vous. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces petits bijoux dorés, vous ne pourrez plus vous en passer!

  Ce qui rend ces rouleaux si spéciaux, c’est leur simplicité et leur polyvalence. La pâte est facile à préparer, et le parfum d’orange qui embaume la cuisine pendant la cuisson est tout simplement divin. Mais au-delà de la facilité et du parfum, c’est le goût qui vous séduira complètement. L’équilibre parfait entre le croustillant de l’extérieur et le moelleux de l’intérieur, combiné à l’explosion de saveur d’orange, est une véritable symphonie pour les papilles.

  Suggestions de service et variations:

  Ces rouleaux orange frits sucrés sont parfaits tels quels, saupoudrés d’un peu de sucre glace pour une touche de sophistication. Mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité! Voici quelques idées pour les savourer de différentes manières:

  * Avec une boule de glace à la vanille: La chaleur des rouleaux contraste merveilleusement avec la fraîcheur de la glace, créant un dessert décadent et réconfortant.
  * Trempés dans du chocolat fondu: Pour les amateurs de chocolat, cette option est un pur bonheur. Le chocolat noir ou au lait se marie à merveille avec l’orange.
  * Accompagnés d’une crème anglaise: Une crème anglaise légère et parfumée à la vanille est le complément idéal pour adoucir la saveur acidulée de l’orange.
  * En version salée-sucrée: Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur les rouleaux juste après la friture. Le contraste entre le sucré et le salé est surprenant et délicieux.
  * Variations d’agrumes: Si vous n’êtes pas fan d’orange, vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de citron, de pamplemousse ou de mandarine. Chaque agrume apportera sa propre saveur unique.
  * Avec des épices: Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre à la pâte pour une saveur plus chaleureuse et réconfortante, surtout pendant les mois d’hiver.

  Alors, qu’attendez-vous? Lancez-vous et préparez ces rouleaux orange frits sucrés dès aujourd’hui! Je suis certaine que vous ne serez pas déçus. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions avec moi. J’adore voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et comment vous avez personnalisé la recette. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

  J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez! Bon appétit, et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires! N’oubliez pas, la cuisine est un terrain de jeu, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre imagination! Et surtout, n’oubliez pas de partager le bonheur que procure un bon repas fait maison avec ceux que vous aimez.

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  Rouleaux orange frits sucrés : La recette facile et délicieuse

  Délicieux rouleaux à l'orange frits, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, nappés d'un glaçage à l'orange irrésistible. Un délice sucré parfait pour le brunch ou le dessert.

  Prep Time45 minutes

  Cook Time6 minutes

  Total Time180 minutes

  Category: Dessert

  Yield: 12-15 rouleaux

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  Ingredients

  • 500g de farine tout usage
  • 7g de levure sèche active
  • 60g de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 240ml de lait tiède (environ 40-45°C)
  • 60g de beurre non salé, fondu
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • Le zeste d’1 orange (environ 1 cuillère à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre brun clair, tassé
  • Le zeste de 2 oranges (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • Une pincée de muscade moulue (facultatif)
  • 240g de sucre glace, tamisé
  • 3-4 cuillères à soupe de jus d’orange frais
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste d’1/2 orange (environ 1/2 cuillère à soupe, facultatif)
  • Huile végétale (suffisamment pour la friture profonde)

  Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, la levure sèche active et 1 cuillère à café de sucre granulé. Laisser reposer pendant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre granulé et le sel.
  3. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter le mélange de levure, le beurre fondu, les œufs battus, le zeste d’orange et l’extrait de vanille.
  4. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  5. Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  6. Dans un bol moyen, mélanger le beurre ramolli, le sucre brun clair, le zeste d’orange, le jus d’orange, la cannelle et la muscade (si vous l’utilisez).
  7. Abaisser la pâte en un grand rectangle d’environ 30×45 cm.
  8. Étaler uniformément la garniture à l’orange sur toute la surface de la pâte abaissée.
  9. Rouler fermement la pâte en un cylindre. Pincer la couture pour bien la sceller.
  10. Couper le cylindre en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
  11. Placer les rouleaux coupés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre eux. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient légèrement gonflé.
  12. Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à environ 175°C.
  13. Frire les rouleaux pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
  14. Retirer les rouleaux frits de l’huile et les déposer sur une grille recouverte de papier absorbant.
  15. Dans un bol moyen, mélanger le sucre glace tamisé, le jus d’orange frais, l’extrait de vanille et le zeste d’orange (si vous l’utilisez).
  16. Pendant que les rouleaux sont encore chauds, les napper généreusement de glaçage à l’orange.
  17. Servir immédiatement.

  Notes

  • Pour une pâte plus moelleuse, ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre à la farine.
  • Pour une garniture plus intense, utiliser de l’extrait d’orange en plus du zeste et du jus d’orange.
  • Pour une version plus saine, cuire les rouleaux au four à 180°C pendant 20-25 minutes.