Description
Un plat réconfortant de poulet crémeux à la moutarde de Dijon, idéal pour un repas en famille. Ce poulet doré est mijoté dans une sauce onctueuse à base de crème, d’oignons et d’ail, rehaussée de thym et de paprika. Servez-le avec des pâtes, du riz ou des légumes pour un repas savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet (ou 4 blancs de poulet selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de bouillon de volaille
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet (ou les blancs de poulet) et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute.
- Incorporez la moutarde de Dijon et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, le thym et le paprika. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes (15 à 20 minutes pour les blancs de poulet). Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande (75°C).
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Servez le poulet dans des assiettes creuses, nappé de sauce et garni de persil frais. Accompagnez de pâtes, de riz ou de légumes vapeur.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des champignons tranchés avec les oignons.
- Pour un goût piquant, ajoutez du piment d’Espelette ou du poivre de Cayenne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes