Description
Pommes de terre farcies au lard, oignon, fromage et crème fraîche, cuites au four pour un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre de taille moyenne, idéalement de type chair ferme (type Charlotte, Amandine)
- 200g de lardons fumés
- 1 gros oignon, finement haché
- 150g de fromage râpé (Comté, Gruyère, Emmental, ou un mélange)
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez soigneusement les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette et enveloppez-les individuellement dans du papier d’aluminium.
- Enfournez les pommes de terre pendant environ 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement.
- Pendant que les pommes de terre refroidissent, faites cuire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail.
- Coupez les pommes de terre en deux et évidez la chair. Mélangez la chair avec les lardons, les oignons, l’ail, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous l’utilisez). Remplissez les moitiés de pommes de terre avec ce mélange et saupoudrez de fromage râpé.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Garnissez les pommes de terre farcies de persil et de ciboulette frais hachés. Servez chaud.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par du yaourt grec nature.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des champignons sautés, des poivrons hachés ou des épinards cuits.
- Si vous n’avez pas de lardons fumés, vous pouvez utiliser des dés de jambon ou de la pancetta.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des légumes grillés ou des lentilles cuites.
- Les pommes de terre farcies peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 80 minutes