Pizza déjeuner jambon oeufs : La recette parfaite pour un brunch gourmand

Pizza déjeuner jambon oeufs, ça vous dit quelque chose ? Imaginez : une pâte croustillante, du fromage fondant, le goût salé du jambon et la douceur d’un œuf coulant… Le tout réuni dans une seule et même bouchée. C’est bien plus qu’un simple petit-déjeuner, c’est une véritable explosion de saveurs qui réveillera vos papilles et vous donnera l’énergie nécessaire pour affronter la journée !

Bien que l’origine exacte de la pizza déjeuner soit difficile à tracer, elle s’inspire clairement de la tradition italienne de la pizza, revisitée avec des ingrédients typiques du petit-déjeuner nord-américain. C’est un mariage audacieux et délicieux qui a conquis le cœur de nombreux gourmands à travers le monde.

Pourquoi cette pizza déjeuner jambon oeufs est-elle si populaire ? Tout d’abord, elle est incroyablement savoureuse. La combinaison du salé, du sucré et du crémeux est irrésistible. Ensuite, elle est facile et rapide à préparer, parfaite pour les matins pressés ou les brunchs improvisés. Enfin, elle est personnalisable à l’infini. Vous pouvez ajouter vos légumes préférés, varier les fromages ou même utiliser une pâte à pizza maison pour une expérience encore plus authentique. Alors, prêt à essayer cette merveilleuse façon de commencer la journée ? Je vous garantis que vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

• Pour la pâte à pizza:
• 300g de farine de blé type 00 (ou T45)
• 7g de levure sèche active (ou 20g de levure fraîche)
• 200ml d’eau tiède (environ 35°C)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, mais aide à activer la levure)
• Pour la garniture:
• 150g de sauce tomate (maison ou de bonne qualité)
• 200g de mozzarella fraîche, égouttée et coupée en tranches ou râpée
• 150g de jambon cuit, coupé en dés ou en tranches
• 4 gros œufs
• 50g de parmesan râpé (facultatif)
• Huile d’olive extra vierge pour arroser
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette) pour la garniture (facultatif)

Préparation de la pâte à pizza:

1. Activation de la levure: Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre (si vous l’utilisez) et la levure sèche active. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est le signe que la levure est active et prête à être utilisée. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
2. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le sel. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier équipé d’un crochet pétrisseur.
3. Incorporation des ingrédients liquides: Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée et l’huile d’olive. Commencez à mélanger doucement avec une fourchette ou vos mains, en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre.
4. Pétrissage de la pâte: Une fois que tous les ingrédients sont combinés, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et légèrement collante. Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrissez à vitesse moyenne pendant le même temps. La pâte doit se détacher des parois du bol.
5. Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Retournez la pâte pour qu’elle soit enrobée d’huile. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide ou du film plastique. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Le temps de levée peut varier en fonction de la température ambiante.
6. Dégazage et deuxième levée (facultatif): Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la doucement en appuyant dessus avec vos doigts. Cela permet de libérer l’air emprisonné et d’améliorer la texture de la pâte. Vous pouvez ensuite laisser lever la pâte une deuxième fois pendant environ 30 minutes, mais ce n’est pas obligatoire.

Préparation de la garniture:

1. Préparation de la sauce tomate: Si vous utilisez de la sauce tomate maison, assurez-vous qu’elle est bien assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’ail et des herbes de Provence. Si vous utilisez de la sauce tomate du commerce, vous pouvez l’améliorer en ajoutant un peu d’huile d’olive, d’ail haché et d’herbes séchées.
2. Préparation de la mozzarella: Égouttez bien la mozzarella fraîche pour éviter que la pizza ne soit trop humide. Coupez-la en tranches fines ou râpez-la grossièrement.
3. Préparation du jambon: Coupez le jambon cuit en dés ou en tranches, selon votre préférence.

Assemblage et cuisson de la pizza:

1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C ou 480°F) avec une pierre à pizza à l’intérieur, si vous en avez une. La pierre à pizza aide à cuire la pâte uniformément et à obtenir une croûte croustillante. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson.
2. Abaisse de la pâte: Sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en deux portions (si vous voulez faire deux pizzas plus petites) ou laissez-la entière (pour une grande pizza). Étalez la pâte avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie, en formant un cercle ou une forme ovale d’environ 30 à 35 cm de diamètre. Essayez de garder le bord légèrement plus épais pour former une croûte.
3. Garniture de la pizza: Transférez délicatement la pâte abaissée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur la pierre à pizza préchauffée. Étalez uniformément la sauce tomate sur la pâte, en laissant un petit bord libre. Répartissez ensuite la mozzarella, le jambon et le parmesan râpé (si vous l’utilisez).
4. Cuisson de la pizza: Enfournez la pizza dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Surveillez attentivement la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
5. Ajout des œufs: À mi-cuisson (environ 5-7 minutes), sortez délicatement la pizza du four. Cassez les œufs un par un sur la pizza, en les espaçant uniformément. Remettez la pizza au four et continuez la cuisson pendant encore 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient encore coulants (ou cuits selon votre préférence).
6. Finition et service: Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la couper en parts. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et garnissez d’herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette), si vous le souhaitez. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Servez immédiatement et dégustez!

Conseils et astuces:

• Pour une pâte plus croustillante: Utilisez de la farine de blé dur (semoule) pour abaisser la pâte. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de semoule à la pâte lors du pétrissage.
• Pour une pizza plus savoureuse: Utilisez de la mozzarella de bufflonne au lieu de la mozzarella de vache. Elle a une saveur plus riche et une texture plus crémeuse.
• Pour une pizza plus épicée: Ajoutez des flocons de piment rouge à la sauce tomate ou saupoudrez-les sur la pizza avant la cuisson.
• Variations: Vous pouvez personnaliser cette pizza déjeuner avec d’autres ingrédients de votre choix, tels que des champignons, des poivrons, des oignons, des olives, des épinards, des tomates cerises, du bacon, de la saucisse, etc.
• Congélation: Vous pouvez congeler la pâte à pizza crue ou cuite. Pour congeler la pâte crue, formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de l’utiliser. Pour congeler la pizza cuite, laissez-la refroidir complètement, coupez-la en parts et enveloppez chaque part individuellement dans du film plastique. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette recette de pizza déjeuner jambon oeufs est bien plus qu’un simple repas ; c’est une explosion de saveurs matinales, une façon joyeuse de commencer la journée, et une alternative délicieuse aux petits déjeuners traditionnels. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette combinaison irrésistible de pâte croustillante, de fromage fondant, de jambon savoureux et d’œufs parfaitement cuits, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ce qui rend cette pizza déjeuner si spéciale, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Elle est rapide à préparer, même les matins les plus pressés, et elle s’adapte à tous les goûts et à tous les ingrédients que vous avez sous la main. Vous n’avez pas de jambon ? Pas de problème ! Remplacez-le par du bacon croustillant, des saucisses italiennes épicées, ou même des légumes grillés pour une option végétarienne. Vous n’êtes pas fan du fromage cheddar ? Utilisez du mozzarella, du gruyère, ou un mélange de fromages italiens pour une saveur plus intense.

Et parlons des œufs ! Vous pouvez les cuire à votre convenance : brouillés, au plat, pochés… L’important, c’est qu’ils soient coulants et qu’ils se mélangent harmonieusement avec le reste des ingrédients. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse ou une sauce hollandaise maison après la cuisson.

Voici quelques suggestions de service et variations pour personnaliser votre pizza déjeuner :

* Pour une version plus sophistiquée : Ajoutez des asperges grillées, des champignons sautés, ou des tomates cerises confites.
* Pour une version plus épicée : Saupoudrez de piment d’Espelette, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante, ou utilisez du chorizo à la place du jambon.
* Pour une version plus sucrée-salée : Ajoutez quelques figues fraîches coupées en tranches, un filet de miel, ou une pincée de fleur de sel.
* Pour une version plus saine : Utilisez une pâte à pizza complète, ajoutez des épinards frais, et remplacez le jambon par du saumon fumé.

N’oubliez pas, la cuisine est un terrain de jeu, alors laissez libre cours à votre créativité et amusez-vous ! Cette recette de pizza déjeuner jambon oeufs est une base solide, mais c’est à vous de la personnaliser et de la rendre unique.

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Essayez cette recette dès demain matin et partagez vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PizzaDejeunerJambonOeufs. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quels ingrédients vous avez ajoutés, et comment vous avez rendu cette pizza déjeuner encore plus délicieuse.

Je suis convaincue que cette recette deviendra un incontournable de vos petits déjeuners et brunchs. Alors, à vos fourneaux et bon appétit ! N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions ou besoin de conseils supplémentaires. Je suis là pour vous aider à réussir cette délicieuse pizza déjeuner jambon oeufs et à impressionner vos proches avec vos talents culinaires.