Pâtes crémeuses aux saucisses de bœuf Cajun : Recette facile

Cajun Sausage Pasta, quel nom évocateur pour un plat qui promet une véritable explosion de saveurs ! Imaginez des pâtes parfaitement al dente, enrobées d’une sauce riche et crémeuse, généreusement parsemées de morceaux de saucisse cajun épicée et fumée. C’est l’appel irrésistible de la Louisiane qui s’invite directement dans votre assiette, transformant un simple repas en une célébration gustative.

La cuisine cajun, née du métissage culturel profond des Acadiens et des peuples africains, français et espagnols, est mondialement réputée pour ses arômes audacieux et ses épices chaleureuses qui racontent une histoire à chaque bouchée. Ce plat, bien qu’une adaptation moderne des classiques, capture avec brio l’essence même de cette tradition culinaire vibrante, où la convivialité et le goût sont rois, et où chaque ingrédient est choisi pour son caractère.

Les gens adorent le Cajun Sausage Pasta pour sa capacité unique à marier la richesse umami de la saucisse fumée avec la douceur enveloppante de la crème et le coup de fouet piquant des épices cajun. La texture variée, allant des pâtes moelleuses à la saucisse légèrement croustillante, le rend incroyablement satisfaisant et addictif. De plus, sa préparation est étonnamment simple, ce qui en fait le choix idéal pour un dîner de semaine sans sacrifier la saveur ou l’exotisme. Je suis absolument ravie de partager avec vous ma version de ce classique réconfortant, un plat qui vous transportera directement au cœur de la Louisiane, pour un voyage culinaire inoubliable avec chaque bouchée.

Ingrédients:

• 450-500g de Saucisse Andouille ou Saucisse Fumée Cajun: Idéalement une saucisse épicée pour un goût authentique. Si vous ne trouvez pas d’Andouille, une bonne saucisse fumée de porc fera l’affaire, que vous pourrez pimenter davantage.
• 400g de Pâtes Courtes: Penne, Rigatoni, Farfalle, ou même des Fusilli fonctionnent merveilleusement bien. Je trouve que les pâtes courtes retiennent parfaitement la sauce.
• 1 Grosse Cuillère à Soupe d’Huile d’Olive: Ou une autre huile végétale de votre choix, pour la cuisson.
• 1 Gros Oignon Jaune: Haché finement pour qu’il fonde dans la sauce.
• 1 Poivron Rouge Moyen: Épépé et coupé en dés, pour une touche de couleur et de douceur.
• 1 Poivron Vert Moyen: Épépé et coupé en dés, essentiel pour la “Sainte Trinité” Cajun.
• 2 Branches de Céleri: Hachées finement, le troisième pilier de la saveur Cajun.
• 4-5 Gousses d’Ail: Hachées finement, ou pressées. N’hésitez pas à en mettre un peu plus si vous êtes un amateur d’ail comme moi!
• 1 Boîte (400g) de Tomates Concassées: Avec leur jus, elles apportent une belle profondeur fruitée à la sauce.
• 1 Cuillère à Soupe de Concentré de Tomate: Pour intensifier le goût de tomate et épaissir légèrement la sauce.
• 700ml de Bouillon de Poulet: Faible en sodium de préférence, pour pouvoir ajuster l’assaisonnement à votre goût.
• 250ml de Crème Épaisse (35%): Pour une texture onctueuse et luxueuse.
• 1-2 Cuillères à Soupe d’Assaisonnement Cajun: Ajustez selon votre tolérance au piquant et la force de votre mélange. Je vous conseille de commencer avec une cuillère et de goûter. Vous pouvez aussi le préparer vous-même avec du paprika, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du thym, de l’origan, du poivre de Cayenne, du poivre noir et du sel.
• 1/2 Cuillère à Café de Flocons de Piment Rouge (facultatif): Pour ceux qui aiment un supplément de chaleur.
• Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu: À votre goût.
• Pour la Garniture:
  • Fromage Parmesan Râpé: Une généreuse touche finale.
  • Persil Frais Haché ou Oignons Verts Hachés: Pour la couleur et la fraîcheur.

Préparation des Ingrédients (Mise en Place)

Pour cette recette de pâtes aux saucisses Cajun, la clé du succès réside dans une bonne préparation. Croyez-moi, avoir tous vos ingrédients coupés et mesurés avant de commencer la cuisson transformera votre expérience en cuisine, la rendant plus fluide et agréable. C’est ce que les chefs appellent la “mise en place”, et c’est une étape que je ne saurais trop vous recommander.

1. Préparez la Saucisse: Commencez par la saucisse Andouille ou fumée. Retirez-la de son emballage et coupez-la en rondelles d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur. Si les rondelles sont très grandes, vous pouvez les couper en demi-lunes. L’objectif est d’avoir des morceaux de taille homogène qui seront agréables à manger avec les pâtes. Mettez de côté.
2. Hachez l’Oignon: Prenez votre gros oignon jaune, retirez la peau et hachez-le finement. Un hachage fin permet à l’oignon de se dissoudre presque entièrement dans la sauce, ajoutant de la saveur sans texture granuleuse.
3. Coupez les Poivrons: Lavez et épépinez votre poivron rouge et votre poivron vert. Coupez-les ensuite en dés d’environ 1 à 1,5 centimètre. Ces dés ajouteront non seulement une explosion de couleur vibrante à votre plat, mais aussi une douceur subtile qui équilibrera parfaitement le piquant de la saucisse et de l’assaisonnement Cajun.
4. Préparez le Céleri: Lavez soigneusement les branches de céleri et hachez-les finement. Le céleri, avec l’oignon et le poivron, forme la célèbre “Sainte Trinité” de la cuisine Cajun. C’est un trio aromatique qui pose les fondations de saveur de tant de plats Louisianais.
5. Hachez l’Ail: Épluchez vos gousses d’ail. Vous pouvez les hacher très finement ou les presser à l’aide d’un presse-ail. Personnellement, j’aime la saveur intense de l’ail frais, alors je n’hésite pas à être généreux.
6. Mesurez les Liquides et les Épices: Mesurez votre bouillon de poulet, votre crème épaisse et votre concentré de tomate. Assurez-vous d’avoir votre assaisonnement Cajun, vos flocons de piment rouge (si vous les utilisez), votre sel et votre poivre à portée de main. Préparer tout à l’avance vous évitera de courir après les ingrédients en pleine cuisson.
7. Préparez la Garniture: Hachez votre persil frais ou vos oignons verts pour la garniture. Râpez également votre parmesan si ce n’est pas déjà fait. Ces touches finales sont non seulement esthétiques, mais ajoutent aussi une fraîcheur bienvenue.

Avec tout cela prêt, vous êtes paré à créer un plat incroyablement savoureux et réconfortant. La phase de cuisson sera un jeu d’enfant!

Cuisson de la Saucisse et des Légumes

Maintenant que tous nos ingrédients sont magnifiquement préparés, il est temps de commencer la cuisson et de construire ces couches de saveur qui rendent cette recette de pâtes aux saucisses Cajun si irrésistible. Cette étape est cruciale car c’est ici que nous allons dorer la saucisse et faire revenir nos légumes, libérant ainsi tous leurs arômes.

1. Cuisson de la Saucisse:

   Prenez une grande poêle ou une cocotte à fond épais (une Dutch oven est idéale pour ce genre de plat) et placez-la sur feu moyen-élevé. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez les rondelles de saucisse Andouille ou fumée. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes sur les bords. Le dorage est important car il développe des saveurs complexes et caramélisées qui seront le fondement de notre sauce.

   Une fois les saucisses bien dorées, retirez-les de la poêle à l’aide d’une écumoire et mettez-les de côté sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès de graisse. Laissez la graisse de cuisson restante dans la poêle – elle est pleine de saveur et servira à cuire nos légumes.

   Pourquoi dorer la saucisse est important?

   Le fait de dorer la saucisse ne fait pas que la cuire, cela déclenche la réaction de Maillard, qui crée des saveurs plus profondes et complexes. La graisse de cuisson récupérée est également un trésor de goût qui enrichira notre sauce.

2. Faire Revenir la “Sainte Trinité”:

   Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon haché, les poivrons rouges et verts coupés en dés, ainsi que le céleri haché dans la poêle avec la graisse de saucisse. Si vous trouvez qu’il n’y a pas assez de graisse, vous pouvez ajouter une petite noix de beurre ou une cuillère à café d’huile. Faites revenir ces légumes pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement translucides. Les oignons doivent commencer à caraméliser doucement, libérant leur douceur naturelle. C’est à ce moment que votre cuisine va commencer à sentir divinement bon!

   C’est le moment de saler et poivrer légèrement vos légumes. Cela permet d’extraire l’humidité et de concentrer leurs saveurs. N’oubliez pas que vous ajusterez l’assaisonnement global plus tard.

3. Ajout de l’Ail et du Concentré de Tomate:

   Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez l’ail haché et le concentré de tomate au centre. Faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment l’ail pour qu’il ne brûle pas, et en faisant “griller” le concentré de tomate. Griller le concentré de tomate est une petite astuce qui intensifie sa saveur, le rendant moins acide et plus riche. Vous sentirez une odeur de tomate plus profonde se développer.

   Un conseil d’expert:

   Ne sous-estimez jamais l’importance de faire revenir l’ail juste assez longtemps pour qu’il soit fragrant, mais pas brûlé, et de griller le concentré de tomate. Ces petites étapes ajoutent des couches de complexité essentielles à la saveur finale de votre sauce Cajun.

À ce stade, votre base aromatique est solide et prête à accueillir les liquides et épices qui transformeront le tout en une sauce Cajun irrésistible. La prochaine étape nous mènera à la création de la sauce onctueuse qui enrobera parfaitement nos pâtes et nos saucisses.

Préparation de la Sauce Crémeuse Cajun

Maintenant que nous avons une base aromatique et savoureuse grâce à la saucisse dorée et aux légumes parfaitement revenus, il est temps de transformer ces saveurs individuelles en une sauce Cajun riche, crémeuse et absolument divine. C’est le cœur de notre plat de pâtes aux saucisses Cajun, et chaque ingrédient joue un rôle crucial.

1. Déglacer la Poêle:

   Versez environ 100 ml du bouillon de poulet dans la poêle. Utilisez une spatule en bois ou une cuillère pour racler tous les petits morceaux dorés qui ont adhéré au fond de la poêle. Ces “sucre roux” sont une mine de saveur concentrée, et les incorporer à votre sauce est une étape essentielle pour une profondeur de goût maximale. Laissez mijoter doucement pendant une minute, le temps que le liquide s’évapore légèrement et que les saveurs se mélangent.

   L’importance du déglaçage:

   Le déglaçage n’est pas qu’une simple étape, c’est une technique culinaire fondamentale. Elle permet de récupérer toutes les saveurs caramélisées qui se sont développées pendant la cuisson des ingrédients précédents, garantissant ainsi que rien ne soit gaspillé et que votre sauce soit aussi riche que possible.

2. Ajout des Tomates Concassées et des Épices:

   Incorporez la boîte de tomates concassées (avec leur jus) dans la poêle. Ajoutez ensuite votre assaisonnement Cajun. Je commence généralement avec une cuillère à soupe pleine, puis je goûterai et ajusterai plus tard. Si vous aimez le piquant, c’est le moment d’ajouter les flocons de piment rouge. Mélangez bien pour que les épices se dispersent uniformément dans la sauce aux tomates. Laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se fondre, et aux tomates de commencer à développer leur douceur.

   N’oubliez pas de goûter! C’est le moment d’évaluer le niveau de piquant et d’assaisonnement. Si vous voulez plus de chaleur, ajoutez un peu plus d’assaisonnement Cajun ou quelques pincées de piment de Cayenne. Si le goût est trop intense, un peu plus de bouillon peut aider à équilibrer.

3. Incorporation du Bouillon et de la Crème:

   Versez le reste du bouillon de poulet dans la poêle. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter, à découvert, pendant environ 10 à 15 minutes. L’objectif est de permettre à la sauce de s’épaissir légèrement et aux saveurs de s’approfondir. Vous verrez la consistance changer, devenant plus riche et plus nappante.

   Une fois que la sauce a bien mijoté et épaissi à votre goût, retirez la poêle du feu un instant et incorporez délicatement la crème épaisse. Mélangez bien jusqu’à ce que la crème soit entièrement incorporée et que la sauce ait une couleur crémeuse et uniforme. Remettez sur feu doux juste le temps que la sauce soit bien chaude, mais ne faites pas bouillir la sauce une fois la crème ajoutée, cela pourrait la faire cailler.

   Pourquoi ajouter la crème à la fin et ne pas la faire bouillir?

   La crème fraîche, surtout la crème épaisse, est sensible à la chaleur intense et prolongée. L’ajouter à la fin et simplement la réchauffer doucement permet de conserver sa texture onctueuse et soyeuse sans risque de séparation ou de caillage. Elle apporte une richesse incroyable et adoucit le piquant de l’assaisonnement Cajun, créant un équilibre parfait.

À ce stade, votre sauce crémeuse Cajun est une œuvre d’art culinaire à part entière. Elle est prête à accueillir les pâtes et la saucisse pour un mariage de saveurs et de textures inoubliable. Gardez-la au chaud pendant que nous nous occupons des pâtes.

Cuisson des Pâtes et Assemblage du Plat de Pâtes aux Saucisses Cajun

Nous sommes à l’apogée de notre aventure culinaire! La sauce crémeuse Cajun est prête, et maintenant il ne nous reste plus qu’à cuire les pâtes parfaitement et à assembler tous ces merveilleux éléments pour créer un plat harmonieux et délicieux. C’est l’étape où tout se rassemble pour former ce festin réconfortant.

1. Cuisson des Pâtes:

   Pendant que la sauce mijotait, ou juste avant d’ajouter la crème, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Une fois l’eau bouillante, ajoutez les pâtes courtes de votre choix. Cuisez-les selon les instructions du paquet, en vous assurant de les cuire al dente. Cela signifie qu’elles doivent être fermes sous la dent, mais pas dures. Les pâtes vont finir leur cuisson dans la sauce, donc il est essentiel qu’elles soient légèrement sous-cuites à ce stade.

   Avant d’égoutter les pâtes, n’oubliez pas de prélever environ 1 tasse (250ml) d’eau de cuisson des pâtes. Cette eau féculente est un ingrédient secret et puissant qui peut aider à lier la sauce et à la rendre encore plus onctueuse si nécessaire. Elle est riche en amidon libéré par les pâtes, ce qui agit comme un épaississant naturel et permet à la sauce d’adhérer parfaitement aux pâtes.

   Égouttez ensuite les pâtes rapidement, sans les rincer, car rincer enlèverait l’amidon de surface qui aide la sauce à adhérer.

   L’astuce de l’eau de cuisson des pâtes:

   C’est une technique que tout bon cuisinier italien connaît et utilise! L’amidon dans l’eau de cuisson aide à émulsionner la sauce, la rendant plus soyeuse et plus riche, et permet une meilleure adhérence aux pâtes. C’est un véritable exhausteur de sauce!

2. Assemblage Final:

   Réintégrez les saucisses dorées dans la sauce crémeuse Cajun qui est maintenue au chaud. Mélangez doucement pour les réchauffer et les enrober de sauce.

   Ajoutez ensuite les pâtes égouttées directement dans la poêle avec la sauce et la saucisse. À l’aide d’une grande cuillère ou de pinces de cuisine, mélangez soigneusement les pâtes avec la sauce. Assurez-vous que chaque morceau de pâte est bien enrobé de cette sauce parfumée. Laissez cuire ensemble pendant 1 à 2 minutes sur feu doux. Pendant ce temps, les pâtes finiront d’absorber une partie de la sauce et de s’imprégner de toutes ces saveurs merveilleuses.

   Si la sauce semble trop épaisse ou que les pâtes paraissent sèches, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous voulez une sauce qui nappe généreusement les pâtes sans être liquide.

   Goûtez une dernière fois et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Peut-être un peu plus de sel, de poivre, ou même une pincée supplémentaire d’assaisonnement Cajun si vous aimez quand ça “pique” un peu plus.

   Le moment de vérité:

   L’assemblage est le moment où la magie opère vraiment. Les pâtes absorbent les saveurs de la sauce, et l’ensemble devient un plat cohérent et incroyablement réconfortant. C’est là que votre patience et votre travail acharné paient!

Service

Félicitations, votre magnifique plat de pâtes aux saucisses Cajun est prêt à être dégusté! Le service est la dernière étape, mais non la moindre, car une belle présentation ajoute toujours au plaisir de la dégustation.

1. Dressage des Assiettes:

   Servez généreusement les pâtes aux saucisses Cajun dans des bols profonds ou des assiettes. La richesse des couleurs – le rouge des poivrons, le crémeux de la sauce, le brun doré de la saucisse – est déjà une invitation à la gourmandise.

2. Garniture Fraîche:

   Saupoudrez chaque portion d’une généreuse quantité de fromage Parmesan râpé. Le parmesan apporte une touche de salinité et une saveur umami qui complète superbement le piquant Cajun.

   Pour finir, ajoutez une touche de fraîcheur et de couleur avec du persil frais haché ou des oignons verts hachés. Non seulement cela rend le plat visuellement plus attrayant, mais les herbes fraîches apportent une note herbacée qui équilibre la richesse de la sauce.

3. Accompagnement Suggéré:

   Ce plat est déjà très complet en soi, mais il se marie à merveille avec une simple salade verte croquante, agrémentée d’une vinaigrette légère, pour apporter un contraste rafraîchissant. Un bon pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce est aussi toujours une excellente idée!

Et voilà! Vous avez créé un plat de pâtes aux saucisses Cajun qui est non seulement savoureux et réconfortant, mais aussi plein de caractère et de saveurs profondes. J’espère que vous et vos convives savourerez chaque bouchée de ce plat épicé et crémeux que j’adore tant préparer. Bon appétit!

Conclusion:

Nous voilà arrivés au terme de notre voyage culinaire, et je ne saurais trop insister sur le fait que cette recette de Cajun Sausage Pasta est bien plus qu’un simple plat de pâtes ; c’est une véritable célébration de saveurs qui va égayer vos repas et vous transporter directement au cœur de la Louisiane. Je suis sincèrement convaincue que vous allez l’adorer. J’ai eu un plaisir immense à vous guider à travers chaque étape, et je sais que le résultat final vous comblera. Ce plat est un parfait équilibre entre le piquant audacieux et profond de la saucisse Cajun, la douceur réconfortante d’une sauce crémeuse et onctueuse, et la texture satisfaisante de pâtes cuites à la perfection, al dente. Chaque bouchée est une explosion de goût, un voyage sensoriel qui vous laissera un souvenir impérissable. C’est le genre de plat qui réchauffe l’âme, parfait pour réconforter après une longue journée ou pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Sa simplicité de préparation, en dépit de son goût complexe et sophistiqué, en fait un incontournable de votre répertoire culinaire. C’est la preuve qu’on peut allier gourmandise, exotisme et facilité en cuisine sans compromis sur la qualité ou la saveur. Si vous cherchez un plat qui sort de l’ordinaire, plein de caractère et pourtant incroyablement facile à réaliser, vous l’avez trouvé avec nos Cajun Sausage Pasta.

Pour accompagner ce festin, je vous suggère quelques idées qui complèteront merveilleusement bien le plat. Une salade verte fraîche, légèrement vinaigrée, apportera une touche de légèreté bienvenue et coupera subtilement le goût riche et épicé de la sauce. N’oubliez pas une tranche de pain croustillant, une baguette française par exemple, elle sera parfaite pour saucer les dernières gouttes de cette sauce absolument divine au fond de l’assiette – un vrai régal, croyez-moi ! Mais l’aventure ne s’arrête pas là ! Cette recette est merveilleusement adaptable et vous permet de laisser libre cours à votre créativité.

Explorons quelques variations pour personnaliser votre plat et le rendre encore plus unique :

• Ajoutez d’autres protéines : Envie de plus de substance ? Des crevettes décortiquées et poêlées ou des morceaux de poulet grillé ou émincé se marieront à merveille avec les saveurs Cajun. Ajoutez-les en fin de cuisson pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce sans devenir trop caoutchouteux. C’est un excellent moyen d’enrichir le plat.
• Boostez les légumes : N’hésitez pas à intégrer des poivrons colorés (verts, rouges, jaunes) coupés en dés, des oignons émincés et même une branche de céleri hachée (la fameuse “sainte trinité” Cajun !) pour plus de profondeur et de texture. Les épinards frais fanés dans la sauce à la dernière minute ajoutent aussi une belle touche verte, des vitamines et un léger parfum terreux. Des tomates cerises coupées en deux peuvent apporter une touche d’acidité rafraîchissante.
• Changez le fromage : Bien que le Parmesan soit un classique indémodable, un peu de Gouda fumé râpé ou même du Monterey Jack apportera une nouvelle dimension crémeuse et fromagère qui s’accordera superbement avec les épices. L’Edam râpé peut aussi faire des merveilles pour une touche plus douce.
• Ajustez le niveau d’épice : Si vous êtes un amateur de sensations fortes et que vous aimez vraiment le piquant, une pincée supplémentaire de poivre de Cayenne ou quelques gouttes de votre sauce piquante préférée (type Tabasco ou sauce au piment de Cayenne) feront des merveilles. Pour les palais plus sensibles, réduisez simplement la quantité de piment dans la saucisse ou les épices Cajun, ou optez pour une saucisse plus douce.
• Variez les pâtes : Penne, fusilli, farfalle, linguine, fettuccine… toutes les formes de pâtes, qu’elles soient courtes ou longues, peuvent fonctionner. Choisissez celle que vous préférez et qui retient bien la sauce pour un maximum de gourmandise.
• Option végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez la saucisse Cajun traditionnelle par une saucisse végétale épicée de bonne qualité. Le résultat sera tout aussi savoureux, riche et réconfortant, sans compromis sur le goût.

Maintenant que je vous ai dévoilé tous les secrets de ce plat exceptionnel et toutes les manières de le rendre unique, il est temps pour vous de passer à l’action. N’hésitez plus, procurez-vous les ingrédients frais et lancez-vous dans cette aventure culinaire. Vous ne le regretterez pas, je vous le garantis, car c’est une recette qui a fait ses preuves et qui ravit à chaque fois. Je suis tellement excitée à l’idée que vous goûtiez ces Cajun Sausage Pasta !

Une fois que vous l’aurez préparé et savouré, je vous encourage vivement à revenir ici et à partager votre expérience. Qu’avez-vous pensé de la recette ? Avez-vous apporté des modifications ou des touches personnelles ? Quelles ont été vos astuces ou vos ajouts favoris qui ont sublimé le plat ? Votre retour est incroyablement précieux et inspire d’autres cuisiniers comme vous. N’hésitez pas à partager vos photos sur les réseaux sociaux avec un petit tag, ou simplement à laisser un commentaire ci-dessous. Nous adorons voir vos créations et échanger avec vous, c’est l’essence même de la cuisine. Cuisiner, c’est aussi partager des moments, des saveurs et des idées, et j’ai hâte de découvrir vos versions de ce plat incroyable. À vos fourneaux, et surtout, régalez-vous !

Pâtes crémeuses aux saucisses de bœuf Cajun

Découvrez nos Pâtes crémeuses aux saucisses de bœuf Cajun : un plat irrésistible où des pâtes al dente rencontrent une sauce riche et crémeuse, agrémentée de saucisse de bœuf Cajun épicée et fumée. Ce plat capture l’essence de la cuisine louisianaise avec ses arômes audacieux et sa simplicité de préparation, offrant une explosion de saveurs satisfaisante et réconfortante.

Temps de Préparation
15 Minutes

Temps de Cuisson
35 Minutes

Temps Total
50 Minutes

Portions
2-3 portions

Ingrédients

• 10 onces de saucisse de bœuf fumée (Andouille ou kielbasa), coupée en rondelles
• 4 onces de pâtes (penne ou rigatoni)
• 2 cuillères à soupe d’assaisonnement Cajun
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de poivrons coupés en dés (couleurs variées)
• ½ tasse d’oignon coupé en dés
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de fromage Parmesan râpé
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1 tasse d’épinards frais (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Persil haché pour la garniture

Instructions

1. Step 1
   Coupez la saucisse de bœuf fumée en rondelles. Hachez l’oignon et coupez les poivrons en dés. Mesurez tous les autres ingrédients et préparez le persil pour la garniture.
2. Step 2
   Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffez l’huile et faites dorer les rondelles de saucisse 5-7 minutes. Retirez et égouttez, en laissant la graisse dans la poêle. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les poivrons 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez légèrement. Incorporez l’assaisonnement Cajun, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne (si utilisé). Cuire 1 minute jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
3. Step 3
   Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, en raclant les sucs. Portez à frémissement, puis laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce s’épaississe. Incorporez la crème épaisse et les épinards (si utilisés). Laissez chauffer doucement 3-5 minutes sans faire bouillir, jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse.
4. Step 4
   Pendant la cuisson de la sauce, faites bouillir de l’eau salée et cuisez les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Avant d’égoutter, réservez 1 tasse d’eau de cuisson. Égouttez les pâtes. Réintégrez les saucisses dorées à la sauce. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien. Laissez cuire 1-2 minutes sur feu doux. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée. Incorporez le fromage Parmesan râpé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
5. Step 5
   Servez chaud, garni de persil haché.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.