Parmentier Mimolette Facile : La Recette Simple et Gourmande

Parmentier Mimolette Facile : Préparez-vous à redécouvrir un classique de la cuisine française avec une touche d’originalité qui va ravir vos papilles ! Imaginez une purée de pommes de terre onctueuse et réconfortante, sublimée par le goût unique et légèrement noisetté de la mimolette. Ce n’est pas juste un plat, c’est une madeleine de Proust revisitée, un voyage gustatif entre tradition et modernité.

Le parmentier, plat populaire par excellence, tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien et agronome du XVIIIe siècle, qui a contribué à populariser la pomme de terre en France. Longtemps considérée comme nourriture pour animaux, la pomme de terre a été réhabilitée grâce à ses efforts, et le parmentier est devenu un symbole de cette transformation. Aujourd’hui, il se décline à l’infini, et notre version avec la mimolette apporte une dimension gourmande et fromagère irrésistible.

Pourquoi ce plat est-il si apprécié ? Tout simplement parce qu’il est incroyablement réconfortant, facile à préparer et adaptable à toutes les envies. La texture crémeuse de la purée, le fondant de la viande (ou des légumes pour une version végétarienne), et le goût prononcé de la mimolette créent une harmonie parfaite en bouche. De plus, le Parmentier Mimolette Facile est une excellente façon d’utiliser les restes de viande ou de légumes, ce qui en fait un plat économique et anti-gaspillage. Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce délice fromager ? Suivez notre recette simple et rapide, et régalez-vous !

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria), pelées et coupées en morceaux
• 200 ml de lait entier
• 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
• 150 g de mimolette vieille, râpée finement
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson des pommes de terre, facultatif)
• Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture, facultatif)

Préparation de la purée de pommes de terre:

1. Cuisson des pommes de terre: Dans une grande casserole, placez les morceaux de pommes de terre. Recouvrez-les d’eau froide salée. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées avec une fourchette. Il est important de ne pas trop cuire les pommes de terre, car elles absorberaient trop d’eau et la purée serait détrempée. Vous pouvez également cuire les pommes de terre à la vapeur pour une texture plus sèche.
2. Égouttage et séchage des pommes de terre: Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les soigneusement dans une passoire. Remettez-les dans la casserole vide et placez la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Ceci est une étape cruciale pour obtenir une purée lisse et onctueuse. Vous pouvez également utiliser un presse-purée pour aider à éliminer l’humidité.
3. Réduction en purée: Retirez la casserole du feu. Utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes pour réduire les pommes de terre en purée. Évitez d’utiliser un mixeur plongeant ou un robot culinaire, car cela peut rendre la purée collante et élastique. Si vous n’avez ni presse-purée ni moulin à légumes, vous pouvez utiliser une fourchette, mais assurez-vous de bien écraser les pommes de terre pour éviter les grumeaux.
4. Incorporation du lait et du beurre: Ajoutez le lait chaud et le beurre en morceaux à la purée de pommes de terre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit bien incorporé. Ajoutez le lait progressivement pour contrôler la consistance de la purée. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. Si elle est trop liquide, remettez la casserole sur feu doux pendant quelques minutes pour laisser l’excès d’humidité s’évaporer.
5. Assaisonnement: Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de noix de muscade râpée (si vous le souhaitez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre, car il se marie très bien avec la mimolette.

Incorporation de la mimolette:

1. Ajout de la mimolette râpée: Incorporez délicatement la mimolette râpée à la purée de pommes de terre chaude. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien réparti dans la purée. La chaleur de la purée devrait suffire à faire fondre le fromage. Si ce n’est pas le cas, vous pouvez remettre la casserole sur feu très doux pendant quelques secondes, en remuant constamment.
2. Mélange final: Mélangez bien pour vous assurer que la mimolette est uniformément répartie et que la purée est lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La mimolette est un fromage assez salé, il est donc possible que vous n’ayez pas besoin d’ajouter beaucoup de sel.

Service:

1. Présentation: Servez le parmentier de mimolette chaud, garni de persil frais haché (si vous le souhaitez). Vous pouvez également ajouter une touche de beurre fondu sur le dessus pour plus de gourmandise.
2. Accompagnements: Le parmentier de mimolette est un plat réconfortant et savoureux qui se suffit à lui-même. Il peut également être servi en accompagnement de viandes grillées, de volailles rôties ou de légumes sautés. Une salade verte fraîche et croquante est également un excellent complément.
3. Conseils de conservation: Si vous avez des restes de parmentier de mimolette, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement au micro-ondes ou à la poêle avant de servir. Vous pouvez également congeler le parmentier de mimolette, mais la texture de la purée peut légèrement changer après la décongélation.

Variations possibles:

• Parmentier de mimolette à la truffe: Ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe ou quelques lamelles de truffe fraîche à la purée de pommes de terre pour une version plus luxueuse.
• Parmentier de mimolette aux lardons: Faites revenir des lardons fumés dans une poêle et ajoutez-les à la purée de pommes de terre pour une saveur plus prononcée.
• Parmentier de mimolette aux légumes: Incorporez des légumes cuits à la vapeur ou rôtis à la purée de pommes de terre, comme des carottes, des panais ou des courges.
• Parmentier de mimolette gratiné: Placez le parmentier de mimolette dans un plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Conseils supplémentaires:

• Choix des pommes de terre: Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus onctueuse et moins collante. Les variétés Bintje, Agria ou Maris Piper sont d’excellents choix.
• Qualité de la mimolette: Utilisez de la mimolette vieille pour une saveur plus intense et un goût plus prononcé. La mimolette jeune a un goût plus doux et moins complexe.
• Température du lait: Chauffez le lait avant de l’ajouter à la purée de pommes de terre pour éviter de refroidir la purée et de rendre le beurre difficile à fondre.
• Ne pas trop travailler la purée: Évitez de trop travailler la purée de pommes de terre, car cela peut la rendre collante et élastique. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
• Goûter et ajuster l’assaisonnement: Goûtez la purée de pommes de terre avant de servir et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter plus de sel, de poivre ou de noix de muscade selon vos préférences.

Ce parmentier de mimolette est une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies en ajoutant vos ingrédients préférés. Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce Parmentier Mimolette Facile est bien plus qu’un simple plat de pommes de terre. C’est une explosion de saveurs réconfortantes, une simplicité élégante qui impressionnera vos convives sans vous enfermer des heures en cuisine. C’est le plat parfait pour une soirée d’hiver douillette, un déjeuner dominical en famille, ou même un dîner improvisé entre amis. Sa texture crémeuse, le goût prononcé de la mimolette et la facilité de préparation en font un incontournable de votre répertoire culinaire. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

Mais ce n’est pas tout ! L’un des grands avantages de ce parmentier, c’est sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Suggestions de Service et Variantes :

* Pour une touche plus gourmande : Ajoutez quelques lardons fumés croustillants à la purée de pommes de terre. Le contraste entre le crémeux de la purée et le salé des lardons est tout simplement divin.
* Pour une version végétarienne : Remplacez la viande hachée par des lentilles corail cuisinées avec des légumes de saison. Un délice ! Vous pouvez aussi ajouter des champignons sautés pour une saveur plus terreuse.
* Pour une présentation plus sophistiquée : Servez le parmentier dans des ramequins individuels. Parsemez de chapelure panko avant d’enfourner pour un effet croustillant garanti.
* Pour une touche d’originalité : Incorporez quelques herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, thym) à la purée de pommes de terre. Cela apportera une fraîcheur bienvenue.
* Accompagnements : Ce parmentier se marie à merveille avec une salade verte croquante, une vinaigrette légère et quelques tranches de pain de campagne grillé. Un verre de vin rouge léger et fruité complétera parfaitement le repas.

N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! Le plus important, c’est de vous amuser en cuisine et de partager ce délicieux plat avec ceux que vous aimez.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer ce Parmentier Mimolette Facile. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! Laissez un commentaire ci-dessous, envoyez-moi une photo sur les réseaux sociaux, ou racontez-moi votre expérience. J’ai hâte de découvrir vos versions de ce plat réconfortant et savoureux. Bon appétit !