Description
Une salade de fruits estivale, rafraîchissante et pleine de saveurs. La douceur des fraises et des mangues se marie à l’acidité du citron vert et à la subtilité de la vanille. Parfait pour un dessert léger ou une collation gourmande.
Ingredients
Scale
- 500g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux ou en quartiers selon leur taille
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 200ml de jus d’orange fraîchement pressé (environ 2–3 oranges)
- 100ml de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 3–4 citrons verts)
- 50g de sucre en poudre (ajuster au goût selon la douceur des fruits)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Une pincée de sel
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture (facultatif)
- 100ml d’eau gazeuse fraîche (facultatif, pour une version pétillante)
- Glace pilée (facultatif, pour servir frais)
Instructions
- Préparation des fraises : Lavez les fraises sous l’eau froide, égouttez-les, puis équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille. Placez-les dans un grand saladier.
- Préparation des mangues : Pelez les mangues et coupez la chair en dés. Ajoutez les dés de mangue au saladier avec les fraises.
- Préparation du jus d’orange et de citron vert : Pressez les oranges et les citrons verts pour obtenir les quantités de jus nécessaires.
- Mélange de la marinade : Dans un petit bol, mélangez le jus d’orange, le jus de citron vert, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Goûtez et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
- Macération des fruits : Versez la marinade sur les fraises et les mangues dans le saladier. Mélangez délicatement pour enrober tous les fruits.
- Réfrigération : Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures, pour que les saveurs se mélangent.
- Préparation pour servir : Sortez le panaché du réfrigérateur. Goûtez et ajustez la saveur si nécessaire.
- Service simple : Servez le panaché dans des coupes individuelles ou dans un grand bol. Garnissez de feuilles de menthe fraîche.
- Version pétillante (facultatif) : Ajoutez l’eau gazeuse juste avant de servir et mélangez délicatement.
- Service frais (facultatif) : Ajoutez de la glace pilée dans les coupes avant de verser le panaché.
Notes
- Choisissez des fraises et des mangues mûres et de bonne qualité.
- Vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison, comme des framboises, des myrtilles, des pêches ou des nectarines.
- Le panaché se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le consommer le jour même.
- Servez-le seul ou accompagné de yaourt grec, de crème fouettée ou de glace à la vanille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes