Pain plat prosciutto burrata : La recette gourmande et facile

Bonjour, mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va transformer vos apéritifs et vos déjeuners en véritables festins. Aujourd’hui, on parle de Pain plat prosciutto burrata, une combinaison irrésistible qui marie la simplicité rustique du pain plat à la richesse crémeuse de la burrata et à la saveur salée et délicate du prosciutto. Avez-vous déjà imaginé une bouchée aussi parfaite?

Le pain plat, dans ses nombreuses variations à travers le monde, est un aliment de base depuis des millénaires. Des galettes du Moyen-Orient aux piadines italiennes, il représente la convivialité et le partage. En l’associant au prosciutto, un jambon cru italien d’une finesse incomparable, et à la burrata, ce fromage frais au cœur coulant, on crée un plat qui célèbre l’Italie et ses traditions culinaires. C’est un hommage à la simplicité des ingrédients de qualité, transformés en une expérience gustative mémorable.

Pourquoi est-ce que tout le monde adore le Pain plat prosciutto burrata? C’est simple : c’est un délice pour les papilles! La texture moelleuse du pain plat contraste merveilleusement avec la douceur de la burrata et la légère salinité du prosciutto. C’est un plat rapide à préparer, parfait pour un repas sur le pouce ou un apéritif improvisé entre amis. De plus, il est visuellement magnifique, ce qui ne gâche rien! Suivez-moi, et je vous montrerai comment réaliser cette merveille en un clin d’œil. Vous ne pourrez plus vous en passer!

Ingrédients:

• Pour la pâte à pain plat:
• 500g de farine de blé type 00 (ou T55)
• 350ml d’eau tiède
• 7g de levure sèche instantanée (ou 21g de levure fraîche)
• 10g de sel fin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Pour la garniture:
• 200g de burrata fraîche
• 150g de prosciutto (jambon cru italien) en tranches fines
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Quelques feuilles de basilic frais
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• (Optionnel) Quelques copeaux de parmesan
• (Optionnel) Une pincée de piment d’Espelette

Préparation de la pâte à pain plat:

1. Activation de la levure (si vous utilisez de la levure sèche instantanée): Dans un petit bol, mélangez la levure sèche instantanée avec une cuillère à café de sucre (prélevée sur les 500g de farine) et environ 50ml d’eau tiède (prélevée sur les 350ml). Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
2. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot pâtissier), mélangez la farine et le sel.
3. Ajout des ingrédients liquides: Ajoutez l’eau tiède (avec la levure activée) et l’huile d’olive au mélange de farine.
4. Pétrissage: Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, soit à la main sur une surface légèrement farinée, soit avec un robot pâtissier équipé d’un crochet à pâte. La pâte doit devenir lisse, élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
5. Première levée: Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide, ou avec du film plastique. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud (environ 25-30°C) pendant 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. C’est une étape cruciale pour obtenir un pain plat léger et aéré. La durée de la levée peut varier en fonction de la température ambiante.
6. Dégazage et division: Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant doucement pour enlever l’air. Divisez la pâte en 4 à 6 portions égales, selon la taille que vous souhaitez donner à vos pains plats.
7. Seconde levée (facultative mais recommandée): Formez des boules avec chaque portion de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Couvrez-les avec un torchon propre et humide et laissez-les reposer pendant encore 15 à 30 minutes. Cette seconde levée permettra aux pains plats d’être encore plus légers.

Cuisson des pains plats:

1. Préchauffage du four: Préchauffez votre four à la température maximale (généralement 250-275°C) avec une plaque de cuisson à l’intérieur. Un four très chaud est essentiel pour obtenir des pains plats croustillants et gonflés. Si vous avez une pierre à pizza, c’est le moment de l’utiliser! Placez-la sur la plaque de cuisson pendant le préchauffage.
2. Préparation des pains plats: Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle ou une ovale d’environ 20-25 cm de diamètre et d’environ 3-5 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou simplement vos mains. Essayez de ne pas trop étaler la pâte, sinon les pains plats risquent d’être trop fins et secs.
3. Cuisson: Sortez la plaque de cuisson chaude du four (attention à ne pas vous brûler!). Déposez délicatement un ou deux pains plats sur la plaque chaude (selon la taille de votre plaque). Enfournez immédiatement et faites cuire pendant environ 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les pains plats soient dorés et gonflés. Surveillez attentivement la cuisson, car les pains plats cuisent très vite à haute température.
4. Refroidissement (partiel): Sortez les pains plats du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille pendant quelques minutes.
5. Répétition: Répétez l’opération avec le reste des boules de pâte.

Assemblage et garniture:

1. Préparation de la burrata: Sortez la burrata du réfrigérateur environ 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante.
2. Garniture des pains plats: Une fois les pains plats légèrement refroidis, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
3. Ajout de la burrata: Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-la sur les pains plats.
4. Ajout du prosciutto: Disposez les tranches de prosciutto sur la burrata.
5. Assaisonnement: Poivrez généreusement les pains plats avec du poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche de piquant.
6. Finitions: Parsemez de quelques feuilles de basilic frais. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de parmesan.
7. Service: Servez immédiatement. Les pains plats sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés chauds ou tièdes.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’herbes de Provence séchées à la farine.
• Si vous n’avez pas de burrata, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella fraîche ou de la ricotta.
• Vous pouvez varier la garniture en ajoutant d’autres ingrédients, comme des tomates cerises coupées en deux, des olives noires, des artichauts grillés, ou des légumes grillés.
• Pour une version végétarienne, remplacez le prosciutto par des légumes grillés ou des champignons sautés.
• Si vous n’avez pas de four très chaud, vous pouvez cuire les pains plats sur une poêle en fonte à feu moyen-vif.
• Les pains plats peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four ou à la poêle avant d’être garnis.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on y est ! J’espère que cette recette de pain plat prosciutto burrata vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage gustatif, un petit coin d’Italie directement dans votre assiette. Ce pain plat prosciutto burrata est un incontournable pour plusieurs raisons. D’abord, sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir, promis ! Ensuite, l’explosion de saveurs en bouche est tout simplement divine. Le croustillant du pain plat, le fondant de la burrata, le salé du prosciutto, le tout rehaussé par la fraîcheur de la roquette et la douceur d’un filet de miel… C’est un véritable festival pour les papilles !

Mais ce n’est pas tout ! Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa polyvalence. Vous pouvez la servir en apéritif lors d’un dîner entre amis, en entrée pour un repas plus formel, ou même en plat principal léger pour un déjeuner ensoleillé. Imaginez-vous, assis sur votre terrasse, un verre de vin blanc frais à la main, savourant ce délicieux pain plat… Le bonheur, tout simplement !

Et si vous avez envie de varier les plaisirs, n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination. Vous pouvez remplacer la roquette par des épinards frais, ajouter quelques tomates cerises coupées en deux pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire, ou même saupoudrer le tout de quelques pignons de pin grillés pour un côté croquant irrésistible. Pour une version végétarienne, remplacez le prosciutto par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Un filet de pesto maison apportera une touche de saveur supplémentaire.

Quelques idées de variations pour votre pain plat prosciutto burrata:

* Pain plat prosciutto burrata aux figues et balsamique: Ajoutez des tranches de figues fraîches et un filet de réduction de vinaigre balsamique pour une touche sucrée-salée sophistiquée.
* Pain plat prosciutto burrata aux champignons et truffes: Faites revenir des champignons de Paris dans un peu d’huile d’olive et d’ail, puis ajoutez quelques copeaux de truffes pour une version luxueuse et parfumée.
* Pain plat prosciutto burrata aux poires et gorgonzola: Remplacez la burrata par du gorgonzola et ajoutez des tranches de poires pour un contraste de saveurs audacieux et délicieux.

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de pain plat prosciutto burrata. C’est une valeur sûre qui impressionnera vos convives et vous apportera beaucoup de plaisir en cuisine. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions en commentaire. J’ai hâte de découvrir vos versions et vos astuces ! Et surtout, amusez-vous en cuisinant ! La cuisine, c’est avant tout un partage et un moment de convivialité. Bon appétit !