Pain de viande poulet ail parmesan : La recette parfaite pour un repas savoureux

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à redécouvrir un classique avec une touche d’originalité : le Pain de viande poulet ail parmesan. Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur le pain de viande, car cette version est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Le pain de viande, plat réconfortant par excellence, a une histoire riche et variée. Ses origines remontent à l’Antiquité romaine, où l’on préparait déjà des pâtés de viande hachée. Au fil des siècles, il a évolué et s’est adapté aux différentes cultures culinaires, devenant un incontournable des tables familiales à travers le monde. Aux États-Unis, il a connu son apogée pendant la Grande Dépression, en raison de son caractère économique et nourrissant. Mais aujourd’hui, on le revisite avec des ingrédients nobles et des saveurs audacieuses.

Ce qui rend le Pain de viande poulet ail parmesan si irrésistible, c’est son mélange parfait de tendreté, de saveurs umami et de parfums enivrants. Le poulet haché, plus léger que le bœuf traditionnel, est sublimé par l’ail parfumé et le parmesan riche et savoureux. Imaginez une texture moelleuse, fondante en bouche, avec des notes subtiles d’herbes aromatiques et une croûte légèrement croustillante. C’est un plat simple à préparer, mais qui offre un résultat spectaculaire. De plus, il est parfait pour les repas de semaine, car il se conserve bien et peut être préparé à l’avance. Alors, prêt à essayer cette version revisitée du pain de viande ? Suivez-moi en cuisine !

Ingrédients:

• 1 kg de poulet haché
• 1 oignon moyen, finement haché
• 4 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 1 tasse de chapelure (nature ou italienne)
• ½ tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
• ½ tasse de lait
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café d’origan séché
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café de sel (ou au goût)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
• Glaçage (facultatif):
• ½ tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préparation du pain de viande:

1. Préchauffez le four et préparez le moule. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain de 23×13 cm (9×5 pouces) avec de l’huile d’olive ou un aérosol de cuisson. Vous pouvez également tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail pressé et faites-le cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement.
3. Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le persil haché, le basilic séché, l’origan séché, le poivre noir et le sel. Assurez-vous de bien répartir les épices.
4. Combinez les ingrédients humides. Dans un autre bol, mélangez le lait et l’œuf battu. Fouettez légèrement jusqu’à ce que les deux soient bien combinés.
5. Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez le poulet haché au bol contenant les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le mélange d’oignon et d’ail refroidi, ainsi que le mélange de lait et d’œuf.
6. Mélangez délicatement. Utilisez vos mains (propres!) ou une spatule pour mélanger tous les ingrédients ensemble. Important: Ne mélangez pas trop! Un mélange excessif peut rendre le pain de viande dur. Mélangez juste assez pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
7. Transférez dans le moule. Versez le mélange de pain de viande dans le moule préparé. Tassez légèrement le mélange pour qu’il soit uniformément réparti dans le moule.
8. Préparez le glaçage (facultatif). Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire. Fouettez jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que le glaçage soit lisse.
9. Nappez le pain de viande. Si vous utilisez un glaçage, étalez-le uniformément sur le dessus du pain de viande. Saupoudrez un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus, si désiré.

Cuisson du pain de viande:

1. Cuisson au four. Placez le moule à pain de viande dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que le pain de viande soit bien cuit et qu’un thermomètre à viande inséré au centre indique une température interne de 74°C (165°F).
2. Vérification de la cuisson. Si le dessus du pain de viande commence à brunir trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement avec une feuille d’aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
3. Laissez reposer. Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend le pain de viande plus facile à trancher.

Démoulage et service:

1. Démoulez le pain de viande. Si vous avez tapissé le moule avec du papier sulfurisé, soulevez délicatement le pain de viande hors du moule en utilisant les bords du papier. Sinon, passez délicatement une spatule le long des bords du moule pour décoller le pain de viande, puis retournez-le sur une planche à découper.
2. Tranchez et servez. Tranchez le pain de viande en tranches d’environ 2 cm (¾ de pouce) d’épaisseur. Servez chaud avec vos accompagnements préférés.

Suggestions de service:

• Purée de pommes de terre
• Légumes rôtis (carottes, brocolis, haricots verts)
• Salade verte
• Sauce tomate

Conseils et astuces:

• Variations: Vous pouvez personnaliser votre pain de viande en ajoutant d’autres ingrédients, tels que des poivrons hachés, des champignons sautés ou du fromage mozzarella râpé.
• Chapelure: J’utilise souvent de la chapelure italienne assaisonnée pour plus de saveur, mais la chapelure nature fonctionne aussi très bien.
• Congélation: Le pain de viande cuit se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium. Il peut être conservé au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le mélange de pain de viande à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
• Pour un pain de viande plus léger: Utilisez de la dinde hachée à la place du poulet haché.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de pain de viande poulet ail parmesan vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple pain de viande. C’est une explosion de saveurs, une texture moelleuse et un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. C’est vraiment un plat “must-try” qui va devenir un classique chez vous, j’en suis certaine.

Ce qui rend ce pain de viande si spécial, c’est l’équilibre parfait entre le poulet, l’ail et le parmesan. L’ail apporte une touche piquante et aromatique, tandis que le parmesan ajoute une saveur umami riche et délicieuse. Le poulet, plus léger que le bœuf, rend le plat moins lourd et plus digeste. C’est un plat parfait pour un dîner en semaine, mais aussi assez élégant pour être servi lors d’un repas entre amis.

Et le meilleur dans tout ça ? C’est incroyablement facile à préparer ! Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce pain de viande poulet ail parmesan. La recette est simple, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est toujours impressionnant.

Suggestions de service et variations :

Pour accompagner ce délicieux pain de viande, je vous propose quelques idées :

* Purée de pommes de terre crémeuse : Un classique indémodable qui se marie à merveille avec la richesse du pain de viande.
* Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des courgettes, des poivrons ou des oignons, apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette.
* Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère équilibrera le plat et apportera une touche de fraîcheur.
* Sauce tomate maison : Une sauce tomate maison, préparée avec des tomates fraîches, de l’ail, des herbes et un peu de sucre, rehaussera la saveur du pain de viande.

Et si vous voulez varier les plaisirs, voici quelques variations possibles :

* Ajoutez des légumes : Incorporez des légumes hachés finement, comme des épinards, des champignons ou des poivrons, à la préparation du pain de viande. Cela ajoutera de la texture et des nutriments.
* Remplacez le parmesan : Si vous n’avez pas de parmesan sous la main, vous pouvez le remplacer par du pecorino romano ou du grana padano.
* Utilisez d’autres herbes : Variez les herbes aromatiques en utilisant du thym, de la sauge ou du romarin à la place du persil.
* Préparez des mini-pains de viande : Pour une présentation plus originale, vous pouvez préparer des mini-pains de viande individuels. Ils seront parfaits pour un buffet ou un apéritif dînatoire.

Alors, n’hésitez plus ! Lancez-vous et préparez ce délicieux pain de viande poulet ail parmesan. Je suis certaine que vous allez l’adorer.

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire comment s’est passée votre expérience. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux et taguez-moi pour que je puisse voir vos créations. Et surtout, amusez-vous en cuisine ! Bon appétit !