Pain de viande poulet ail parmesan : La recette parfaite pour un repas savoureux

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à redécouvrir un classique réconfortant avec une touche d’élégance à l’italienne. Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette secrète du Pain de viande poulet ail parmesan, une version revisitée qui va faire chanter vos papilles!

Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur le pain de viande. Cette version est incroyablement moelleuse, savoureuse et parfumée. Imaginez un mélange de poulet haché tendre, d’ail rôti qui embaume toute la cuisine, et de parmesan râpé qui fond délicatement à chaque bouchée. Un vrai délice!

Le pain de viande, dans sa forme la plus simple, a des racines profondes dans la cuisine paysanne européenne. C’était une façon ingénieuse d’utiliser les restes de viande et de les transformer en un plat nourrissant et économique. Au fil du temps, chaque culture a apporté sa propre touche, ses épices et ses ingrédients secrets. Ma version, le Pain de viande poulet ail parmesan, s’inspire des saveurs ensoleillées de l’Italie, pour un résultat tout simplement irrésistible.

Pourquoi les gens aiment-ils tant le pain de viande? C’est simple: c’est un plat réconfortant, facile à préparer et qui plaît à toute la famille. Il est parfait pour un dîner en semaine, un brunch dominical ou même un pique-nique improvisé. Et avec cette version au poulet, à l’ail et au parmesan, vous êtes sûr de faire sensation!

Alors, prêts à enfiler vos tabliers et à vous lancer dans cette aventure culinaire? Suivez-moi, je vous guide pas à pas pour réaliser ce Pain de viande poulet ail parmesan qui deviendra, j’en suis certaine, un incontournable de votre répertoire!

Ingrédients:

• 1 kg de poulet haché
• 1 gros oignon jaune, finement haché
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de chapelure panko
• ½ tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
• ½ tasse de lait
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sel, ou au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Pour la sauce (facultatif):
• ½ tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préparation du mélange de pain de viande:

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un moule à pain de 23×13 cm (9×5 pouces). Vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson ou simplement l’enduire d’un peu d’huile.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Veillez à ne pas brûler l’ail! Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
3. Combinez les ingrédients humides. Dans un grand bol, mélangez le lait et l’œuf. Fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
4. Ajoutez les ingrédients secs. Ajoutez la chapelure panko, le parmesan râpé, le persil haché, le basilic haché, l’origan séché, la poudre d’ail, le poivre noir et le sel au mélange de lait et d’œuf. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients secs et humides.
5. Incorporez le poulet haché. Ajoutez le poulet haché au bol contenant le mélange de chapelure et d’œuf. Ajoutez également le mélange d’oignon et d’ail refroidi.
6. Mélangez délicatement. Utilisez vos mains (c’est la meilleure façon!) ou une spatule pour mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble. Ne mélangez pas trop! Un mélange excessif peut rendre le pain de viande dur. Vous voulez juste que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Cuisson du pain de viande:

1. Transférez le mélange dans le moule à pain. Pressez délicatement le mélange de pain de viande dans le moule à pain préparé. Assurez-vous qu’il est uniformément réparti.
2. Préparez la sauce (facultatif). Si vous utilisez une sauce, mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Fouettez jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
3. Nappez le pain de viande de sauce (facultatif). Versez la sauce uniformément sur le dessus du pain de viande. Si vous n’utilisez pas de sauce, vous pouvez simplement saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus.
4. Cuire au four. Placez le moule à pain au four préchauffé et faites cuire pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température. Insérez-le au centre du pain de viande.
5. Laissez reposer. Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le pain de viande plus humide et plus facile à trancher.

Service:

1. Tranchez et servez. Après le temps de repos, retournez délicatement le pain de viande sur une planche à découper. Tranchez-le en tranches d’environ 2 cm (¾ pouce) d’épaisseur.
2. Accompagnements. Servez le pain de viande de poulet à l’ail et au parmesan avec vos accompagnements préférés. La purée de pommes de terre, les légumes rôtis, la salade verte ou le riz sont d’excellents choix.
3. Conservation. Les restes de pain de viande peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.

Conseils et astuces:

• Pour un pain de viande plus humide: Ajoutez un peu de bouillon de poulet au mélange. Environ ¼ de tasse devrait suffire.
• Variez les saveurs: N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes et épices à votre goût. Le thym, le romarin ou le paprika fumé sont d’excellents ajouts.
• Utilisez différents types de fromage: Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du fromage mozzarella râpé, du cheddar ou du provolone.
• Préparez-le à l’avance: Vous pouvez préparer le mélange de pain de viande à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
• Congélation: Pour congeler le pain de viande, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Il peut être conservé au congélateur pendant 2 à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
• Réchauffage: Pour réchauffer le pain de viande, vous pouvez le faire au four, au micro-ondes ou à la poêle. Au four, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et faites-le cuire à 175°C (350°F) jusqu’à ce qu’il soit chaud. Au micro-ondes, réchauffez-le par intervalles de 30 secondes. À la poêle, faites-le revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce pain de viande poulet, ail et parmesan est bien plus qu’un simple plat de viande hachée. C’est une explosion de saveurs, une texture moelleuse et un parfum enivrant qui embaumera votre cuisine. C’est vraiment un plat réconfortant et facile à préparer, parfait pour un repas de semaine ou un brunch dominical.

Pourquoi ce pain de viande est un incontournable ? Parce qu’il est incroyablement savoureux, incroyablement simple et incroyablement polyvalent ! L’ail et le parmesan se marient à merveille avec le poulet, créant un profil de saveur riche et satisfaisant qui plaira à toute la famille. De plus, il est beaucoup plus sain que les pains de viande traditionnels à base de bœuf, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation.

Et ce n’est pas tout ! Ce pain de viande poulet ail parmesan est une toile vierge pour votre créativité culinaire. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Idées de service et variations :

* Servir avec : Une purée de pommes de terre crémeuse, des légumes rôtis (asperges, brocolis, carottes), une salade verte fraîche ou même des pâtes au beurre et au parmesan.
* Sauce : Une sauce tomate maison, une sauce aux champignons crémeuse, une sauce au poivre vert ou même une simple sauce au jus de cuisson déglacée au vin blanc.
* Variations : Ajoutez des légumes hachés (poivrons, oignons, courgettes) à la préparation pour plus de nutriments et de saveur. Remplacez le parmesan par du pecorino romano pour un goût plus prononcé. Incorporez des herbes fraîches hachées (persil, basilic, origan) pour une touche de fraîcheur. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Vous pouvez même ajouter des morceaux de mozzarella au centre du pain de viande pour un cœur fondant et délicieux.

N’hésitez pas à expérimenter et à trouver la combinaison qui vous plaît le plus ! L’important est de s’amuser en cuisine et de créer un plat que vous aimez.

Alors, qu’attendez-vous ? Sortez votre hachoir, préchauffez votre four et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux pain de viande. Je suis convaincu que vous ne serez pas déçu.

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous pour partager votre expérience, vos astuces et vos variations. Et surtout, n’oubliez pas de prendre une photo de votre chef-d’œuvre et de la partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainDeViandePouletAilParmesan. Je suis impatient de voir vos créations ! Bon appétit !