Description
Cette omelette aux morilles est un plat savoureux et raffiné, idéal pour un brunch ou un dîner léger. Les morilles ajoutent une touche de luxe et de saveur à cette omelette crémeuse et délicate.
Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 100 g de champignons morilles frais ou réhydratés
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Si vous utilisez des morilles fraîches, nettoyez-les délicatement sous l’eau froide pour enlever la terre. Rincez rapidement pour éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau.
- Pour des morilles séchées, réhydratez-les dans de l’eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez et pressez pour enlever l’excès d’eau.
- Coupez les morilles en morceaux si elles sont grandes.
- Dans un grand bol, cassez les ufs, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Battez les ufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et mousseux.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morilles et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et versez le mélange d’ufs battus.
- Réduisez le feu à moyen-doux et remuez doucement les bords de l’omelette.
- Lorsque les bords commencent à prendre, ajoutez les champignons sur une moitié de l’omelette.
- Plierez délicatement l’autre moitié de l’omelette sur les champignons et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
Notes
- Vous pouvez garnir l’omelette de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes