Description
Un plat savoureux de nouilles de riz sauté aux légumes croquants et au tofu, enrobé d’une sauce onctueuse au beurre de cacahuète. Parfait pour un repas rapide et délicieux, il combine des saveurs asiatiques avec une touche de crémeux.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 100 g de brocoli, coupé en petits morceaux
- 100 g de champignons, tranchés
- 100 g de tofu ferme, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, hachées
- 1 oignon vert, émincé (pour la garniture)
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles de riz et faites-les cuire selon les instructions du paquet (4 à 6 minutes). Remuez pour éviter qu’elles ne collent.
- Égouttez et rincez les nouilles sous l’eau froide. Réservez.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute.
- Incorporez la carotte, le poivron, le brocoli et les champignons. Faites sauter 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
- Ajoutez le tofu et faites-le cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuète, le vinaigre de riz, le sucre brun et les flocons de piment. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la sauce dans la poêle avec les légumes et le tofu. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
- Faites sauter 2 à 3 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Retirez la poêle du feu.
- Servez dans des assiettes creuses ou des bols. Garnissez de cacahuètes hachées, d’oignons verts et de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant les flocons de piment.
- Pour une version végétalienne, assurez-vous que le beurre de cacahuète est sans produits laitiers.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes