Nems Thon Sauce Chermoula : La Recette Facile et Délicieuse

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui va réveiller vos papilles : les Nems thon sauce chermoula! Imaginez la croustillance parfaite d’un nem doré, révélant un cœur fondant de thon parfumé, le tout sublimé par la fraîcheur vibrante d’une sauce chermoula maison. Un véritable feu d’artifice de saveurs en bouche!

Les nems, ces délicieuses bouchées croustillantes originaires du Vietnam, ont conquis le monde entier grâce à leur texture irrésistible et leur polyvalence. Traditionnellement farcis de porc, de crevettes ou de légumes, ils se prêtent à merveille à toutes sortes d’interprétations créatives. Aujourd’hui, nous revisitons ce classique avec une garniture de thon, un ingrédient simple et savoureux qui s’accorde à merveille avec les épices et les herbes aromatiques.

Mais le véritable secret de cette recette réside dans la sauce chermoula. Cette marinade marocaine, riche en coriandre, persil, ail, cumin et paprika, apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur incomparable. Elle relève le goût du thon et transforme ces Nems thon sauce chermoula en une expérience gustative inoubliable. Les gens adorent cette combinaison car elle est à la fois légère, savoureuse et facile à préparer. C’est le plat idéal pour un apéritif dînatoire, un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial entre amis. Alors, prêts à vous lancer dans l’aventure?

Ingrédients:

• Pour les nems:
• 1 boîte (environ 200g) de thon au naturel, bien égoutté
• 100g de vermicelles de riz
• 1 carotte, râpée finement
• 1 oignon nouveau, finement haché (partie blanche et verte)
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 paquet de galettes de riz (environ 20 galettes)
• Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
• Pour la sauce chermoula:
• 1/4 bouquet de persil frais, haché
• 1/4 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 2 gousses d’ail, pressées
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
• Le jus d’1/2 citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation de la farce au thon:

1. Préparation des vermicelles: Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux. C’est important de bien les égoutter pour éviter une farce trop humide.
2. Mélange des ingrédients: Dans un grand saladier, mélangez le thon égoutté, les vermicelles de riz coupés, la carotte râpée, l’oignon nouveau haché, l’ail pressé, la coriandre hachée, la sauce soja, le gingembre râpé, le piment d’Espelette (si vous l’utilisez) et l’huile de sésame. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja pour plus de saveur, ou un peu de jus de citron pour plus de fraîcheur.
3. Repos de la farce: Couvrez le saladier avec du film plastique et laissez reposer la farce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la farce de s’affermir légèrement, ce qui facilitera le roulage des nems.

Préparation de la sauce chermoula:

1. Hacher les herbes: Hachez finement le persil et la coriandre. Il est important d’utiliser des herbes fraîches pour une saveur optimale.
2. Mélanger les ingrédients: Dans un petit bol, mélangez le persil haché, la coriandre hachée, l’ail pressé, le cumin moulu, le paprika doux, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assaisonner: Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Vous pouvez ajuster les quantités d’épices selon vos préférences. Si vous aimez une sauce plus acide, ajoutez un peu plus de jus de citron. Si vous préférez une sauce plus piquante, ajoutez un peu plus de piment de Cayenne.
4. Laisser reposer: Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et de s’intensifier. La chermoula est encore meilleure si elle est préparée quelques heures à l’avance.

Roulage des nems:

1. Préparation du plan de travail: Préparez un plan de travail propre et sec. Remplissez un grand bol d’eau tiède. Vous aurez également besoin d’un torchon propre et humide pour déposer les galettes de riz ramollies.
2. Ramollir les galettes de riz: Trempez une galette de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et malléable. Attention à ne pas la laisser tremper trop longtemps, car elle deviendrait trop collante et difficile à manipuler.
3. Déposer la galette sur le torchon: Déposez la galette de riz ramollie sur le torchon humide. Laissez-la reposer pendant quelques secondes pour qu’elle devienne encore plus souple.
4. Garnir la galette: Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce au thon au centre de la galette de riz.
5. Rouler le nem: Repliez les bords de la galette de riz sur la farce, puis roulez fermement le nem en partant du bas vers le haut. Assurez-vous de bien serrer le nem pendant que vous le roulez pour éviter qu’il ne se défasse pendant la cuisson.
6. Répéter l’opération: Répétez les étapes 2 à 5 jusqu’à épuisement de la farce.
7. Préparation à la friture: Disposez les nems roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les couvrir d’un torchon humide pour éviter qu’ils ne sèchent avant la cuisson.

Cuisson des nems:

1. Chauffer l’huile: Faites chauffer une grande quantité d’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. La température idéale de l’huile est d’environ 180°C (350°F). Vous pouvez vérifier la température de l’huile avec un thermomètre de cuisine. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez tester la température de l’huile en y plongeant un petit morceau de pain. Si le pain dore rapidement, l’huile est prête.
2. Frire les nems: Déposez délicatement les nems dans l’huile chaude, en petites quantités pour ne pas faire baisser la température de l’huile.
3. Cuire jusqu’à coloration dorée: Faites frire les nems pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les régulièrement pour qu’ils dorent uniformément.
4. Égoutter les nems: Retirez les nems de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Servir immédiatement: Servez les nems chauds, accompagnés de la sauce chermoula. Vous pouvez également les accompagner d’une salade verte ou de quelques feuilles de menthe fraîche.

Conseils et astuces:

• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la farce et la sauce chermoula à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également rouler les nems à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les faire frire.
• Congélation: Vous pouvez congeler les nems crus ou cuits. Pour congeler les nems crus, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez-les pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour congeler les nems cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Pour réchauffer les nems congelés, faites-les frire directement dans l’huile chaude, sans les décongeler au préalable.
• Variations: Vous pouvez varier la farce des nems en utilisant d’autres ingrédients, comme des crevettes, du poulet, du porc ou des légumes. Vous pouvez également ajouter

  

  Conclusion:

  Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces nems au thon sauce chermoula sont bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage, une explosion de saveurs en bouche et une manière originale de revisiter un classique de la cuisine asiatique. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette combinaison audacieuse, vous ne pourrez plus vous en passer.

  Ce qui rend cette recette absolument incontournable, c’est son équilibre parfait. Le thon, à la fois léger et savoureux, est sublimé par la fraîcheur et les épices vibrantes de la chermoula. La texture croustillante de la galette de riz contraste merveilleusement avec le moelleux de la farce. C’est un véritable festival pour les papilles ! Et puis, soyons honnêtes, c’est tellement facile et rapide à préparer que vous n’avez aucune excuse pour ne pas essayer.

  Mais ce n’est pas tout ! L’un des grands avantages de cette recette, c’est sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

  Idées de variations et suggestions de service:

  * Pour une version plus légère : remplacez une partie du thon par des légumes râpés comme des carottes ou du chou.
  * Envie de piquant ? Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de harissa à la chermoula.
  * Pour une touche d’exotisme supplémentaire : incorporez quelques feuilles de coriandre fraîche hachée à la farce.
  * Côté accompagnement : ces nems se marient à merveille avec une salade verte croquante, des crudités fraîches ou une sauce aigre-douce maison. Vous pouvez également les servir en apéritif avec une sauce yaourt-menthe rafraîchissante.
  * Présentation : Disposez les nems joliment sur un plat, parsemez de graines de sésame grillées et accompagnez-les de quartiers de citron vert pour une présentation digne d’un chef.

  N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! La cuisine, c’est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et faites de cette recette votre propre chef-d’œuvre.

  J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! Alors, lancez-vous, préparez ces délicieux nems au thon sauce chermoula et partagez vos impressions, vos photos et vos astuces en commentaire. Dites-moi si vous avez apporté des modifications à la recette et comment elle a été accueillie par vos proches. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

  Alors, à vos fourneaux et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires ! Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout une affaire de partage et de convivialité. Bon appétit !

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  Nems Thon Sauce Chermoula : La Recette Facile et Délicieuse

  Nems croustillants au thon, servis avec une sauce chermoula fraîche et parfumée. Une recette simple et délicieuse, parfaite pour un apéritif original ou un repas léger.

  Prep Time45 minutes

  Cook Time15 minutes

  Total Time60 minutes

  Category: Déjeuner

  Yield: 20 nems

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  Ingredients

  • 1 boîte (environ 200g) de thon au naturel, bien égoutté
  • 100g de vermicelles de riz
  • 1 carotte, râpée finement
  • 1 oignon nouveau, finement haché (partie blanche et verte)
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 paquet de galettes de riz (environ 20 galettes)
  • Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
  • 1/4 bouquet de persil frais, haché
  • 1/4 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 2 gousses d’ail, pressées
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • Le jus d’1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

  Instructions

  1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le thon égoutté, les vermicelles de riz coupés, la carotte râpée, l’oignon nouveau haché, l’ail pressé, la coriandre hachée, la sauce soja, le gingembre râpé, le piment d’Espelette (si vous l’utilisez) et l’huile de sésame. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une farce homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  3. Couvrez le saladier avec du film plastique et laissez reposer la farce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  4. Hachez finement le persil et la coriandre.
  5. Dans un petit bol, mélangez le persil haché, la coriandre hachée, l’ail pressé, le cumin moulu, le paprika doux, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
  6. Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajustez les quantités d’épices selon vos préférences.
  7. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  8. Préparez un plan de travail propre et sec. Remplissez un grand bol d’eau tiède. Vous aurez également besoin d’un torchon propre et humide.
  9. Trempez une galette de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et malléable.
  10. Déposez la galette de riz ramollie sur le torchon humide. Laissez-la reposer pendant quelques secondes pour qu’elle devienne encore plus souple.
  11. Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce au thon au centre de la galette de riz.
  12. Repliez les bords de la galette de riz sur la farce, puis roulez fermement le nem en partant du bas vers le haut.
  13. Répétez les étapes jusqu’à épuisement de la farce.
  14. Disposez les nems roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les couvrir d’un torchon humide pour éviter qu’ils ne sèchent avant la cuisson.
  15. Faites chauffer une grande quantité d’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. La température idéale de l’huile est d’environ 180°C (350°F).
  16. Déposez délicatement les nems dans l’huile chaude, en petites quantités pour ne pas faire baisser la température de l’huile.
  17. Faites frire les nems pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les régulièrement pour qu’ils dorent uniformément.
  18. Retirez les nems de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
  19. Servez les nems chauds, accompagnés de la sauce chermoula.

  Notes

  • Vous pouvez préparer la farce et la sauce chermoula à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
  • Vous pouvez congeler les nems crus ou cuits.
  • Variez la farce des nems en utilisant d’autres ingrédients, comme des crevettes, du poulet, du porc ou des légumes.