Description
De délicieux muffins salés, moelleux et garnis de jambon, de fromage et d’olives. Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un brunch !
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 ufs
- 120ml de lait entier (ou demi-écrémé)
- 80ml d’huile végétale (tournesol, colza)
- 150g de jambon cuit, coupé en petits dés
- 150g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté mélange possible)
- 50g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre saladier, battez les ufs, puis ajoutez le lait et l’huile. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Combiner les deux mélanges : Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, juste assez pour humidifier la farine.
- Ajouter la garniture : Incorporez délicatement le jambon, le fromage et les olives (si vous en utilisez). Ajoutez la ciboulette si vous le souhaitez.
- Remplir les moules : Remplissez les moules à muffins aux 2/3 environ.
- Cuire : Enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir : Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler et de les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Variations : Vous pouvez utiliser différents types de fromage, ajouter des légumes râpés, ou utiliser d’autres herbes aromatiques.
- Conservation : Les muffins se conservent bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou peuvent être congelés.
- Astuce moelleux : Utilisez du yaourt nature à la place du lait pour des muffins plus moelleux.
- Sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
- Végétarien : Remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons sautés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes