Description
Mousse légère à la mangue et au citron vert, un dessert fruité et rafraîchissant, parfait pour impressionner vos invités. Facile à préparer, elle allie la douceur de la mangue à l’acidité du citron vert pour un équilibre parfait. Idéale pour les dîners, elle peut être préparée à l’avance et servie bien fraîche.
Ingredients
Scale
- 2 mangues bien mûres
- 2 citrons verts
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Peler et couper les mangues en morceaux, puis les mixer jusqu’à obtenir une purée lisse. Réserver quelques morceaux pour la décoration si désiré.
- Presser les citrons verts et filtrer le jus pour enlever les pépins. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’ufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Ajouter la purée de mangue et le jus de citron vert au mélange de jaunes d’ufs et mélanger délicatement.
- Battre les blancs d’ufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation de mangue en soulevant le mélange pour ne pas les casser.
- Battre la crème fraîche épaisse jusqu’à ce qu’elle soit ferme, sans trop la battre.
- Ajouter délicatement la crème montée à la préparation de mangue et de blancs en neige.
- Remplir des ramequins ou des verrines avec la mousse jusqu’à 3/4 de leur capacité.
- Couvrir les ramequins avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorer avec des morceaux de mangue frais, du zeste de citron vert et des feuilles de menthe avant de servir.
- Servir bien frais et savourer ce délice fruité.
Notes
- Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de gélatine dissoute dans de l’eau chaude à la préparation avant de la verser dans les ramequins.
- Cette mousse peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un dessert idéal pour les dîners.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute