Description
Un cheesecake crémeux et léger, facile à réaliser, avec une croûte croustillante et une mousse onctueuse. Parfait pour impressionner vos convives, il se sert frais, décoré de fruits ou d’un coulis.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Graham ou de biscuits au beurre
- 100 g de beurre fondu
- 300 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml de crème liquide entière
- 3 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de gélatine en poudre (environ 10 g)
- 50 ml d’eau froide
- Des fruits frais ou un coulis de fruits pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Réduisez les biscuits en miettes fines dans un mixeur ou en les écrasant dans un sac en plastique.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide pendant environ 5 minutes.
- Chauffez la gélatine ramollie dans une casserole à feu doux jusqu’à dissolution complète, puis laissez refroidir légèrement.
- Battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème.
- Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez doucement.
- Versez la mousse au cheesecake sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
- Couvrez le moule avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Retirez délicatement le moule à charnière.
- Décorez avec des fruits frais ou un coulis de fruits.
- Coupez en parts et servez bien frais, éventuellement avec de la crème fouettée.
Notes
- Pour une texture encore plus légère, assurez-vous de bien fouetter la crème.
- Vous pouvez personnaliser la décoration selon vos goûts avec différents fruits ou sauces.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes