Mouhalabieh au lait : Recette délicieuse et facile à réaliser

Mouhalabieh au lait, un dessert crémeux et délicat, est un véritable trésor de la cuisine du Moyen-Orient. Ce plat traditionnel, souvent servi lors des célébrations et des fêtes, a une histoire riche qui remonte à des siècles. En tant que passionné de gastronomie, j’ai toujours été fasciné par la façon dont ce dessert simple mais raffiné a su traverser le temps et les cultures, apportant une touche de douceur à nos tables.

Les gens adorent le mouhalabieh au lait pour sa texture veloutée et son goût subtil, souvent rehaussé par des arômes de fleur d’oranger ou de rose. C’est un dessert qui ne nécessite que quelques ingrédients, ce qui le rend à la fois pratique et accessible. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, le mouhalabieh au lait est toujours un choix gagnant qui ravira les papilles de tous. Je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée de ce délice, afin que vous puissiez également en profiter chez vous !

Ingrédients :

• 500 ml de lait entier
• 100 g de sucre
• 40 g de maïzena (fécule de maïs)
• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• Une pincée de sel
• Des pistaches concassées pour la garniture
• Des amandes effilées pour la garniture
• De la cannelle en poudre pour la garniture (facultatif)

Préparation de la base de la mouhalabieh

Pour commencer, je vais préparer la base crémeuse de la mouhalabieh. C’est une étape essentielle qui va donner toute sa texture à notre dessert.

1. Dans une casserole, je verse le lait entier. Je m’assure qu’il est bien frais pour obtenir une crème onctueuse.
2. J’ajoute le sucre dans le lait. Cela va apporter la douceur nécessaire à notre dessert.
3. Dans un petit bol, je mélange la maïzena avec un peu de lait froid (environ 50 ml) pour éviter les grumeaux. Je remue bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Je verse ce mélange de maïzena dans la casserole avec le lait et le sucre. Je remue doucement avec un fouet pour bien incorporer le tout.
5. Je place la casserole sur feu moyen et je continue de remuer constamment. Cela permet d’éviter que le mélange n’accroche au fond de la casserole.
6. Lorsque le mélange commence à épaissir, je réduis le feu à doux et j’ajoute une pincée de sel, l’eau de fleur d’oranger et la vanille liquide. Ces arômes vont vraiment sublimer le goût de la mouhalabieh.
7. Je continue de cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien épaisse et lisse. Je m’assure qu’il n’y a pas de grumeaux.

Refroidissement de la crème

Une fois que ma crème est prête, il est temps de la laisser refroidir avant de la servir.

1. Je retire la casserole du feu et je laisse la crème refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
2. Ensuite, je verse la crème dans des ramequins individuels ou dans un grand plat, selon ma préférence. J’utilise une spatule pour bien lisser le dessus.
3. Je couvre les ramequins avec du film plastique pour éviter que la surface ne forme une croûte. Je place ensuite les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la crème soit bien froide et ferme.

Préparation de la garniture

Pendant que ma mouhalabieh refroidit, je vais préparer la garniture. Cela va ajouter une belle texture et un goût délicieux à mon dessert.

1. Je prends des pistaches et des amandes. Je les concasse grossièrement avec un couteau ou je les mets dans un petit mixeur pour les hacher.
2. Si j’aime la cannelle, je peux également préparer un peu de cannelle en poudre pour saupoudrer sur le dessus de la mouhalabieh avant de servir.

Assemblage et service

Une fois que ma mouhalabieh est bien froide, je peux passer à l’assemblage et à la présentation.

1. Je sors les ramequins du réfrigérateur. La crème doit être bien ferme et lisse.
2. Je saupoudre généreusement le dessus de chaque ramequin avec les pistaches et les amandes concassées. Cela va apporter du croquant et de la couleur à mon dessert.
3. Si j’ai choisi d’utiliser de la cannelle, je peux en saupoudrer légèrement sur le dessus pour une touche aromatique supplémentaire.
4. Je peux également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration, si

Conclusion:

En résumé, la mouhalabieh au lait est un dessert incontournable qui allie douceur et onctuosité, parfait pour clore un repas sur une note légère et rafraîchissante. Sa préparation simple et rapide en fait une recette à essayer absolument, que ce soit pour un dîner entre amis ou un moment de détente en famille. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des garnitures comme des pistaches concassées, des amandes effilées ou même un coulis de fruits rouges pour apporter une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez également expérimenter avec des arômes différents, comme l’eau de rose ou l’eau de fleur d’oranger, pour personnaliser votre mouhalabieh au lait selon vos goûts. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef aguerri, la mouhalabieh au lait saura ravir vos papilles et celles de vos invités. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé pour vous, j’adore entendre vos retours et vos astuces ! Bon appétit !

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