Description
Un mocktail festif et rafraîchissant à l’ananas et au jalapeño, parfait pour les fêtes de Noël. Une boisson sans alcool pleine de saveurs tropicales et d’une touche de piquant subtil.
Ingredients
Scale
- 1 ananas frais, coupé en morceaux
- 2 jalapeños, épépinés et finement hachés (ajuster selon votre préférence pour le piquant)
- 1 litre de jus de cranberry
- 500 ml de jus d’orange frais
- 250 ml de jus de citron vert frais
- 250 ml de sirop de sucre de canne (ou plus, au goût)
- 1 bouteille (750 ml) d’eau gazeuse ou de club soda, bien fraîche
- Glaçons
- Pour la garniture (facultatif): tranches d’ananas, quartiers de citron vert, quelques fines tranches de jalapeño, brins de romarin frais
Instructions
- Mixer les morceaux d’ananas et les jalapeños hachés jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Filtrer la purée à travers une passoire fine pour obtenir un jus clair.
- Goûter et ajuster le piquant en ajoutant plus de jus d’ananas si nécessaire.
- Dans un grand pichet, mélanger le jus de cranberry, le jus d’orange, le jus de citron vert et le sirop de sucre de canne.
- Ajouter le jus d’ananas-jalapeño et mélanger délicatement.
- Goûter et ajuster les saveurs en ajoutant plus de sirop de sucre de canne ou de jus de citron vert selon votre préférence.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures) pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Remplir les verres de glaçons.
- Juste avant de servir, ajouter l’eau gazeuse ou le club soda au pichet et mélanger délicatement.
- Verser le mocktail dans les verres préparés.
- Garnir avec des tranches d’ananas, des quartiers de citron vert, des tranches de jalapeño et des brins de romarin frais.
- Servir immédiatement.
Notes
- Utiliser un ananas bien mûr et parfumé.
- Ajuster la quantité de jalapeño selon votre tolérance au piquant.
- Préparer un sirop de sucre de canne maison en faisant chauffer à parts égales de sucre et d’eau jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Expérimenter avec d’autres jus de fruits ou épices pour varier les saveurs.
- Préparer la base ananas-jalapeño et le mélange de jus à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Ajouter l’eau gazeuse juste avant de servir.
- Pour une version plus festive, givrer le bord des verres avec du sucre ou du sel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes