Description
Un mocktail rafraîchissant et pétillant aux cerises acidulées, parfait pour toutes les occasions. Facile à préparer et personnalisable selon vos goûts.
Ingredients
Scale
- 250g de cerises fraîches, dénoyautées
- 120ml de jus de citron vert frais (environ 6–8 citrons verts)
- 60ml de sirop de sucre (voir instructions ci-dessous pour le faire maison)
- 500ml d’eau gazeuse, réfrigérée
- Glaçons
- Quelques cerises fraîches supplémentaires, pour la garniture
- Quelques feuilles de menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)
- Zestes de citron vert, pour la garniture (facultatif)
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
Instructions
- Dans une petite casserole, combinez l’eau et le sucre granulé.
- Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Assurez-vous qu’il n’y a plus de cristaux de sucre au fond de la casserole.
- Une fois que le sucre est dissous, retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement. Cela prendra environ 30 minutes à une heure.
- Une fois refroidi, transférez le sirop de sucre dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera pendant environ 2 semaines.
- Placez les cerises dénoyautées dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous utilisez un mixeur, vous devrez peut-être racler les parois plusieurs fois pour vous assurer que toutes les cerises sont bien mixées.
- Passez la purée de cerises à travers un tamis fin ou une étamine pour retirer les peaux et les morceaux solides. Cela vous donnera une purée plus lisse et plus agréable à boire. Poussez la purée à travers le tamis avec une spatule ou une cuillère.
- Réservez la purée de cerises filtrée.
- Dans un grand pichet, combinez la purée de cerises filtrée, le jus de citron vert frais et le sirop de sucre (ajustez la quantité de sirop de sucre selon votre goût). Goûtez et ajoutez plus de sirop de sucre si vous le souhaitez. N’oubliez pas que l’eau gazeuse ajoutera également un peu de douceur.
- Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Assurez-vous que le sirop de sucre est bien dissous dans le mélange.
- Ajoutez l’eau gazeuse réfrigérée au pichet. Versez lentement pour éviter de faire mousser excessivement.
- Remuez doucement pour mélanger. Évitez de trop remuer, car cela pourrait faire perdre du gaz à l’eau gazeuse.
- Remplissez des verres de glaçons.
- Versez le mocktail aux cerises acidulées dans les verres.
- Garnissez chaque verre avec quelques cerises fraîches, une feuille de menthe fraîche et/ou un zeste de citron vert, si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement et profitez de votre rafraîchissant mocktail aux cerises acidulées!
Notes
- Pour une version plus pétillante, utilisez du club soda ou de l’eau tonique à la place de l’eau gazeuse.
- Ajustez la quantité de sirop de sucre et de jus de citron vert selon vos préférences.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et herbes aromatiques.
- Pour une conservation optimale, mélangez la purée de cerises, le jus de citron vert et le sirop de sucre à l’avance et ajoutez l’eau gazeuse juste avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes