Name: Minestrone Végétarien Facile et Savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 onion, chopped; 2 carrots, diced; 2 celery stalks, diced; 3 garlic cloves, minced; 1 zucchini, chopped; 1 potato, diced; 1 can (14 oz) diced tomatoes; 1 can (15 oz) cannellini beans, drained; 4 cups vegetable broth; 1 cup small pasta (like elbow macaroni); 1 teaspoon dried oregano; Salt and pepper to taste; Fresh basil, chopped (for garnish)

Minestrone Soup is more than just a meal; it’s a warm hug in a bowl, a vibrant celebration of fresh, seasonal vegetables, and a timeless classic for a reason. There’s something inherently comforting about this hearty Italian vegetable soup. It’s the kind of dish that transcends seasons, offering a nourishing warmth in winter and a refreshing burst of flavor in summer, thanks to its adaptable nature. People adore Minestrone Soup because it’s incredibly versatile, allowing you to use whatever fresh produce you have on hand, making it both economical and environmentally friendly. What truly makes this Minestrone Soup special is its depth of flavor, achieved through a slow simmer with fragrant herbs and a rich tomato base, creating a symphony of textures and tastes that dance on your palate with every spoonful.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
1 courgette, coupée en dés
1 pomme de terre, coupée en dés
1 boîte (400g) de tomates en dés
1 boîte (425g) de haricots cannellini, égouttés et rincés
4 tasses (environ 1 litre) de bouillon de légumes
1 tasse (environ 150g) de petites pâtes (type macaroni)
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Basilic frais, haché, pour garnir

Préparation de la Soupe Minestrone

Étape 1: Faire revenir les légumes de base

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez l’oignon haché, les carottes coupées en dés et le céleri coupé en dés. Faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que l’oignon devienne translucide. C’est l’étape de la “soffritto”, qui est la base aromatique de nombreuses soupes italiennes et qui apporte une profondeur de saveur incroyable à votre minestrone. N’hésitez pas à prolonger légèrement cette étape si vous aimez les saveurs bien développées.

Étape 2: Ajouter l’ail et les légumes plus tendres

Une fois que vos oignons, carottes et céleri ont bien commencé à cuire, incorporez l’ail émincé. L’ail est délicat et peut brûler rapidement, alors ajoutez-le après les autres légumes. Faites cuire pendant environ une minute supplémentaire, juste le temps que l’ail devienne parfumé, en remuant constamment pour éviter qu’il n’attache au fond de la marmite. Ensuite, ajoutez la courgette coupée en dés et la pomme de terre coupée en dés. Mélangez bien avec les autres légumes et faites cuire pendant encore 2 à 3 minutes, juste pour commencer à les réchauffer.

Étape 3: Incorporer les tomates, les haricots et le bouillon

Maintenant, il est temps d’ajouter les tomates en dés. J’aime utiliser des tomates en dés de bonne qualité car elles apportent une acidité agréable et une belle couleur à la soupe. Versez la boîte entière, y compris le jus. Ajoutez ensuite les haricots cannellini égouttés et rincés. Le rinçage permet d’éliminer l’excès d’amidon et de sel de la conserve, ce qui rend les haricots plus légers et plus faciles à digérer. Versez ensuite le bouillon de légumes. Utilisez un bon bouillon de légumes pour une saveur optimnon-alcoholic ale, ou faites le vôtre si vous avez le temps. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

Étape 4: Mijoter et cuire les pâtes

Une fois que le liquide est à ébullition, réduisez le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. C’est le temps nécessaire pour que les saveurs se mélangent et que les légumes finissent de cuire. Après ce temps de mijotage, ajoutez les petites pâtes et l’origan séché. Remuez bien pour que les pâtes ne collent pas entre elles ou au fond de la marmite. Laissez mijoter à nouveau, à découvert cette fois, pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet dnon-alcoholic aleâtes, généralement 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Attention à ne pas trop cuire les pâtes, car elles continuent de cuire un peu une fois retirées du feu.

Étape 5: Assaisonnement final et service

Goûtez la soupe et assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement non-alcoholic alelu. C’est une étape cruciale pour faire ressortir toutes les saveurs. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de légumes ou même de l’eau pour ajuster la consistance à votre goût. Servez la minestrone chaude, en garnissant généreusement chaque bol de basilic frais haché. Le basilic apporte une touche de fraîcheur incomparable qui complète parfainon-alcoholic aleent les légumes mijotés. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus juste avant de servir pour encore plus de richesse.

Conclusion :

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser une délicieuse Minestrone Soup qui réchauffera les cœurs et les estomacs. Cette soupe est un véritable concentré de saveurs méditerranéennes, parfaite pour un repas réconfortant et sain. N’hésitez pas à adapter les légumes en fonction de la saisonnalité et de vos préférences. C’est l’avantage de la Minestrone Soup : elle est infiniment modulable ! Servez-la bien chaude, avec un filet d’huile d’olive, une pincée de parmesan râpé et quelques croûtons croustillants pour une touche gourmande. Vous pouvez égnon-alcoholic alement y ajouter une cuillère de pesto pour encore plus de fraîcheur.

Je vous encourage vivement à tester cette recettenon-alcoholic alelle est idéale pour utiliser les restes de légumes et se conserve très bien au réfrigérateur, voire même au congélateur pour des repas rapides à portée de main. La Minestrone Soup est un classique indémodable qui plaît à tous les âges.

Questions Fréquentes sur la Minestrone Soup :

Puis-je préparer cette Minestrone Soup à l’avance ?

Absolument ! La Minestrone Soup est encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger. Elle se conserve jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur et peut être congelée sans problème.

Quels légumes puis-je ajouter ou remplacer dans ma Minestrone Soup ?

La beauté de la Minestrone Soup réside dans sa flexibilité. Vous pouvez y ajouter des courgettes, des poivrons, des haricots verts, des épinards, des petits pois, ou même remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une touche sucrée. Adaptez-la à ce que vous avez dans votre réfrigérateur !