Description
Des meringues croustillantes aux noisettes et au parmesan, parfumées au citron, idéales pour un dessert léger et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 blancs d’ufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 pincée de sel
- 100 g de noisettes, hachées finement
- 50 g de parmesan, râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 100°C (210°F).
- Séparez les blancs d’ufs des jaunes, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de jaune dans les blancs.
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’ufs.
- Fouettez les blancs d’ufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajoutez le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à fouetter à vitesse élevée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporez le jus de citron et le zeste de citron délicatement avec une spatule.
- Ajoutez les noisettes hachées et le parmesan râpé à la meringue, en mélangeant délicatement.
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déposez des petits tas de meringue sur le papier, en formant des cercles d’environ 5 cm de diamètre.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 1h30, en veillant à ce qu’elles ne brunissent pas.
- Laissez refroidir les meringues dans le four éteint, porte légèrement ouverte.
- Pour l’assemblage, retournez une meringue, déposez une cuillère de crème ou de fromage frais, puis placez une autre meringue dessus.
- Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez quelques noisettes hachées pour la décoration.
Notes
- Assurez-vous que votre matériel est bien propre et sec pour que les blancs d’ufs montent correctement.
- Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes