Description
Un latte glacé rafraîchissant et parfumé, alliant la douceur des fraises, l’arôme délicat du jasmin et la crémeuse du lait. Parfait pour une pause estivale gourmande !
Ingredients
Scale
- 500g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 250g de sucre granulé
- 120ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de fleurs de jasmin séchées (de qualité alimentaire)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 4 sachets de thé au jasmin de haute qualité (ou 4 cuillères à café de feuilles de thé en vrac)
- 500ml d’eau bouillante
- 480ml de lait (lait entier, lait d’amande, lait d’avoine, ou votre lait préféré)
- Glaçons
- Crème fouettée (facultatif, pour la garniture)
- Quelques fraises fraîches, coupées en tranches (pour la garniture)
- Quelques fleurs de jasmin séchées (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Dans une casserole, mélanger les fraises coupées, le sucre et l’eau. Laisser macérer pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure).
- Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient ramollies et le sirop légèrement épaissi.
- Retirer du feu, ajouter les fleurs de jasmin, couvrir et laisser infuser pendant 10-15 minutes.
- Filtrer le sirop à travers une passoire fine, en pressant les solides pour extraire le maximum de liquide.
- Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
- Laisser refroidir complètement, puis transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
- Faire bouillir l’eau. Placer les sachets de thé (ou les feuilles de thé) dans une théière. Verser l’eau bouillante sur le thé.
- Laisser infuser pendant 3-5 minutes.
- Retirer les sachets de thé (ou filtrer les feuilles).
- Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur.
- Remplir un grand verre de glaçons.
- Verser 2-3 cuillères à soupe de sirop de fraise et jasmin sur les glaçons (ajuster selon votre goût).
- Verser 120ml de thé au jasmin refroidi sur le sirop et les glaçons.
- Verser 120ml de lait sur le thé.
- Remuer doucement pour mélanger.
- Garnir de crème fouettée, de tranches de fraises et de fleurs de jasmin séchées (facultatif).
- Déguster immédiatement !
Notes
- Variations du sirop : Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence. Ajoutez d’autres herbes ou épices (menthe, cardamome) pour personnaliser la saveur.
- Choix du thé : Utilisez un thé au jasmin de haute qualité. Vous pouvez également utiliser du thé vert ou du thé blanc.
- Choix du lait : Utilisez le lait de votre choix. Le lait entier donnera une boisson plus riche, tandis que le lait d’amande ou d’avoine seront des options plus légères et végétaliennes.
- Préparation à l’avance : Préparez le sirop et le thé à l’avance et conservez-les au réfrigérateur.
- Personnalisation : Ajoutez d’autres ingrédients (fruits frais, sirops aromatisés, épices).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes