Description
De délicieuses lasagnes crémeuses aux épinards, ricotta et saumon fumé, nappées d’une béchamel onctueuse et gratinées au parmesan. Un plat réconfortant et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 500g de feuilles de lasagnes fraîches (ou sèches, précuites)
- 500g d’épinards frais (ou 300g d’épinards surgelés)
- 250g de ricotta
- 200g de saumon fumé
- 50g de parmesan râpé
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 750ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
Instructions
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les épinards dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement tombés et tendres, environ 5-7 minutes.
- Salez et poivrez les épinards à votre goût. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
- Retirez la poêle du feu et laissez les épinards refroidir légèrement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Faites cuire le roux pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le lait froid petit à petit, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Remettez la casserole sur le feu et faites cuire la béchamel à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère. Cela prendra environ 5-7 minutes.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez la casserole du feu et réservez.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu de sel et de poivre.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux ou en lanières.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez légèrement un plat à gratin rectangulaire.
- Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat.
- Recouvrez avec une couche de feuilles de lasagnes.
- Étalez une couche d’épinards sur les lasagnes.
- Répartissez des cuillères de ricotta sur les épinards.
- Ajoutez des morceaux de saumon fumé.
- Recouvrez avec une couche de béchamel.
- Répétez les couches (lasagnes, épinards, ricotta, saumon, béchamel) jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de lasagnes, recouverte d’une généreuse couche de béchamel.
- Saupoudrez le dessus des lasagnes avec du parmesan râpé.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire les lasagnes pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes.
- Si le dessus des lasagnes brunit trop rapidement, couvrez-les avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Une fois cuites, sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les couper et de les servir.
Notes
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la béchamel.
- Vous pouvez remplacer le saumon fumé par des crevettes ou du jambon.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le saumon par des champignons sautés.
- Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches qui nécessitent une pré-cuisson, suivez les instructions sur l’emballage.
- Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire. Dans ce cas, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30-40 minutes