Description
De délicieuses lasagnes crémeuses au saumon frais et aux épinards, gratinées au parmesan. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 500g de feuilles de lasagnes fraîches (ou sèches, précuites)
- 800g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 500g d’épinards frais (ou 300g d’épinards surgelés)
- 500ml de crème fraîche épaisse
- 250ml de lait entier
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 150g de parmesan râpé
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Jus d’un demi-citron
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade râpée (une pincée)
Instructions
- Vérifiez le saumon pour les arêtes et coupez-le en dés de 1 cm.
- Faites cuire le saumon dans de l’huile d’olive pendant 3-4 minutes, assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Réservez.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Égouttez-les bien et hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler, pressez-les pour enlever l’excès d’eau et hachez-les grossièrement.
- Dans la même poêle que celle utilisée pour le saumon, faites revenir l’échalote hachée et l’ail pressé dans de l’huile d’olive. Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Ajoutez les dés de saumon cuits aux épinards. Mélangez délicatement et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec un fouet pour former un roux. Faites cuire le roux pendant environ 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Retirez la casserole du feu et versez le lait froid en un mince filet, tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire la béchamel à feu moyen, en remuant constamment avec le fouet, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour l’incorporer à la béchamel. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez légèrement un plat à gratin rectangulaire.
- Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat.
- Recouvrez la béchamel avec une couche de feuilles de lasagnes.
- Étalez une couche du mélange saumon-épinards sur les lasagnes.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Répétez les couches (béchamel, lasagnes, saumon-épinards, parmesan) jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et une généreuse couche de parmesan râpé.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées et bouillonnantes.
- Sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes avant de les couper et de les servir.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez une couche de ricotta entre les couches.
- Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, suivez les instructions sur l’emballage pour la pré-cuisson.
- Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant une journée avant la cuisson.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes