Lait de soja pandan : Découvrez ses bienfaits et recettes délicieuses

Le lait de soja pandan est une boisson délicieuse et réconfortante qui a su conquérir le cœur de nombreux gourmands à travers le monde. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient saveurs uniques et bienfaits pour la santé, et cette recette de lait de soja pandan ne fait pas exception. Originaire d’Asie du Sud-Est, le pandan est une plante aromatique qui apporte une touche subtile et sucrée à cette boisson, la rendant irrésistible.

Ce qui rend le lait de soja pandan si apprécié, c’est sa texture crémeuse et son goût délicat qui se marie parfaitement avec d’autres ingrédients. Que ce soit pour accompagner un dessert ou simplement pour se désaltérer, cette boisson est à la fois nourrissante et réconfortante. De plus, elle est facile à préparer, ce qui en fait une option pratique pour ceux qui souhaitent savourer une boisson saine sans passer des heures en cuisine. Alors, laissez-vous tenter par cette recette de lait de soja pandan et découvrez par vous-même pourquoi tant de personnes l’adorent !

Ingrédients :

• 1 tasse de soja (ou 200 g de fèves de soja sèches)
• 4 tasses d’eau (pour le trempage)
• 4 tasses d’eau (pour la cuisson)
• 1/2 tasse de sucre (ou au goût)
• 1/2 cuillère à café d’extrait de pandan (ou quelques feuilles de pandan frais)
• Une pincée de sel

Préparation des fèves de soja

Avant de commencer, il est important de bien préparer les fèves de soja. Voici comment je procède :

1. Dans un grand bol, je place les fèves de soja sèches et je les couvre d’eau. Je les laisse tremper pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit. Cela permet aux fèves de s’hydrater et de ramollir.
2. Après le temps de trempage, je rince les fèves de soja sous l’eau froide pour enlever les impuretés.

Préparation du lait de soja

Une fois que mes fèves de soja sont prêtes, je passe à la préparation du lait de soja :

1. Je mets les fèves de soja rincées dans une grande casserole avec 4 tasses d’eau. Je porte le tout à ébullition à feu moyen.
2. Lorsque l’eau commence à bouillir, je réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 10 minutes. Cela aide à extraire les nutriments et la saveur des fèves.
3. Après 10 minutes, je retire la casserole du feu et laisse refroidir légèrement.
4. Ensuite, je prends un mixeur et je verse le mélange de fèves de soja et d’eau. Je mixe à haute vitesse pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Pour séparer le lait de soja du pulpe, je prends un torchon propre ou un sac à lait végétal. Je place le torchon dans un grand bol et verse le mélange mixé à l’intérieur.
6. Je presse le torchon pour extraire le maximum de liquide. Le lait de soja s’écoulera dans le bol, tandis que la pulpe (okara) restera dans le torchon. Je peux conserver l’okara pour d’autres recettes, comme des galettes ou des biscuits.

Ajout de la saveur de pandan

Maintenant que j’ai mon lait de soja, je vais lui donner une touche délicieuse avec le pandan :

1. Je remets le lait de soja dans la casserole et le fais chauffer à feu doux.
2. J’ajoute le sucre et une pincée de sel, puis je remue bien pour dissoudre le sucre.
3. Si j’utilise des feuilles de pandan fraîches, je les lave, les plie en deux et les ajoute au lait. Je laisse infuser pendant environ 10 minutes. Si j’utilise de l’extrait de pandan, je l’ajoute directement au lait et je remue bien.
4. Je goûte le lait et ajuste le sucre si nécessaire. Si je veux un goût plus prononcé de pandan, j’ajoute un peu plus d’extrait.
5. Une fois que le lait est bien parfumé, je retire la casserole du feu et laisse refroidir.

Service et conservation

Le lait de soja pandan est maintenant prêt à être servi. Voici comment je le fais :

1. Je verse le lait de soja pandan dans des bouteilles ou des bocaux en verre. Cela permet de conserver le lait au frais.
2. Je le mets au réfrigérateur et je le consomme dans les 3 à 5 jours. Avant de servir, je secoue bien la bouteille pour mélanger les éventuels dépôts.
3. Pour servir, je peux le déguster tel quel, ou l’utiliser comme base pour des smoothies, des desserts ou même des boissons chaudes.

Variantes et conseils

Il existe plusieurs façons de personnaliser cette recette de lait de soja pandan

Conclusion:

En résumé, cette recette de lait de soja pandan est un incontournable à essayer absolument ! Non seulement elle est délicieuse, mais elle offre également une alternative saine et crémeuse aux laits traditionnels. Le goût unique du pandan apporte une touche exotique qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Pour servir, je vous recommande de déguster ce lait de soja pandan froid, peut-être avec quelques glaçons pour une boisson rafraîchissante, ou chaud, agrémenté d’une pincée de cannelle pour une expérience réconfortante. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour des smoothies, des desserts ou même dans vos recettes de pâtisserie pour une saveur subtile et délicate. N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette en ajoutant d’autres ingrédients comme de la vanille ou du chocolat pour varier les plaisirs. Je suis sûr que vous trouverez votre propre façon de l’apprécier ! Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans la préparation de ce lait de soja pandan et partagez votre expérience avec moi. J’aimerais beaucoup savoir comment vous l’avez personnalisé et ce que vous en avez pensé. Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes savoureuses !

Print