Description
Des huîtres gratinées savoureuses, parfumées à l’ail et à l’échalote, avec une garniture croustillante au parmesan. Parfaites pour une entrée raffinée, elles se préparent rapidement et se dégustent chaudes, accompagnées d’un quartier de citron et d’un bon vin blanc.
Ingredients
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- 12 huîtres fraîches
- 100 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Ouvrez délicatement les huîtres avec un couteau à huîtres, en prenant soin de ne pas casser la coquille ni de perdre le jus. Placez les huîtres ouvertes sur un plat allant au four.
- Retirez la chair des huîtres et réservez les coquilles.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’échalote hachés, faites revenir pendant 2-3 minutes.
- Incorporez la chair des huîtres et faites cuire 2-3 minutes en remuant.
- Retirez du feu et ajoutez la chapelure, le parmesan, le persil et le jus de citron. Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez chaque coquille d’huître avec le mélange de garniture.
- Disposez les coquilles garnies sur une plaque de cuisson et ajoutez un peu de chapelure sur le dessus si désiré.
- Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter que les huîtres ne sèchent.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
- Servez chaud, avec un quartier de citron et éventuellement un bon vin blanc sec.
Notes
- Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche à la garniture.
- Pour une version épicée, incorporez du piment d’Espelette ou du paprika.
- Assurez-vous de la fraîcheur des huîtres.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes