Gratin de poireaux au jambon : une recette savoureuse et facile à réaliser

Gratin de poireaux au jambon est un plat réconfortant qui allie la douceur des poireaux à la richesse du jambon, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Ce plat traditionnel français a ses racines dans la cuisine rustique, où les ingrédients simples étaient souvent transformés en délices savoureux. J’ai toujours été fasciné par la manière dont un gratin peut transformer des légumes ordinaires en un plat élégant et réconfortant.

Les gens adorent le gratin de poireaux au jambon non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa texture crémeuse et fondante. C’est un plat qui se prépare facilement et qui peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce gratin est toujours un succès. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi le gratin de poireaux au jambon est un incontournable de la cuisine française !

Ingrédients :

• 4 poireaux moyens
• 200 g de jambon blanc (ou jambon de Parme pour une touche gourmande)
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de paprika (facultatif, pour la décoration)

Préparation des poireaux

1. Commencez par bien laver les poireaux. Coupez les racines et la partie verte des feuilles, en gardant seulement la partie blanche et une petite partie de vert tendre.
2. Coupez les poireaux en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
3. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Une fois l’eau à ébullition, ajoutez les rondelles de poireaux et laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
4. Égouttez les poireaux et laissez-les refroidir légèrement. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau, ce qui est essentiel pour éviter que le gratin ne soit trop liquide.

Préparation de la sauce

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez la cuillère de farine et mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré.
2. Ajoutez progressivement la crème fraîche tout en continuant de fouetter. Cela évitera la formation de grumeaux. Continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
3. Incorporez la muscade, le sel et le poivre selon votre goût. N’hésitez pas à goûter la sauce pour ajuster l’assaisonnement. Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu plus de muscade.

Assemblage du gratin

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra au gratin de cuire uniformément et de bien gratiner.
2. Dans un plat à gratin, disposez une couche de poireaux égouttés. Assurez-vous de bien les étaler pour qu’ils soient uniformément répartis.
3. Coupez le jambon en dés ou en lanières et ajoutez-le sur les poireaux. Cela apportera une belle saveur salée et une texture agréable au gratin.
4. Versez la sauce crémeuse sur le mélange de poireaux et de jambon. Utilisez une spatule pour bien répartir la sauce sur toute la surface.
5. Enfin, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du gratin. Cela créera une croûte dorée et croustillante lors de la cuisson.

Cuisson du gratin

1. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson, le gratin doit être bien doré sur le dessus.
2. Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez activer le grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Cela donnera une belle couleur dorée au fromage.
3. Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera le service.

Service

1. Servez le gratin de poireaux au jambon chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur au plat.

Conclusion:

En résumé, le gratin de poireaux au jambon est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Ce plat crémeux et savoureux est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, et il saura ravir les papilles de tous vos convives. Les poireaux fondants, associés à la richesse du jambon et à la douceur de la béchamel, créent une harmonie de goûts qui ne manquera pas de séduire. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus dorée et croustillante, ou à incorporer des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également remplacer le jambon par du poulet rôti ou même des champignons pour une version végétarienne tout aussi délicieuse. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de gratin de poireaux au jambon et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en ajoutant votre touche personnelle ou en suivant la recette à la lettre, je suis sûr que vous allez l’adorer. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé et si vous avez des astuces à partager. Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes savoureuses ! Print

Gratin de poireaux au jambon : une recette savoureuse et facile à réaliser

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• Author: Ginette
• Total Time: 50 minutes
• Yield: 4 à 6 portions 1x

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Description

Un gratin de poireaux et jambon crémeux et doré, idéal pour un repas réconfortant. Ce plat savoureux combine des poireaux tendres, du jambon et une sauce onctueuse, le tout gratiné au fromage. Parfait avec une salade verte pour une touche de fraîcheur.

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Ingredients

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• 4 poireaux moyens
• 200 g de jambon blanc (ou jambon de Parme)
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de paprika (facultatif)

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Instructions

1. Lavez les poireaux, coupez les racines et la partie verte, en gardant la partie blanche et un peu de vert tendre.
2. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, ajoutez les rondelles de poireaux et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
4. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
6. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux, laissez cuire 1 à 2 minutes.
7. Incorporez progressivement la crème fraîche en fouettant pour éviter les grumeaux.
8. Laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement (environ 5 minutes).
9. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre selon votre goût.
10. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
11. Dans un plat à gratin, disposez une couche de poireaux égouttés.
12. Ajoutez le jambon coupé en dés ou en lanières sur les poireaux.
13. Versez la sauce crémeuse sur le mélange et répartissez bien.
14. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
15. Enfournez le plat et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
16. Pour une croûte encore plus croustillante, activez le grill pendant les 5 dernières minutes.
17. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
18. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.

Notes

• Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon pour une saveur différente.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de goût.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 30 minutes