Description
Une délicieuse glace au caramel au bourbon, crémeuse et riche en saveurs, parfaite pour les soirées d’été ou comme dessert après un bon repas. Ajoutez des noix grillées ou des morceaux de chocolat pour un goût encore plus riche.
Ingredients
Scale
- 500 ml de crème entière
- 250 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d’ufs
- 100 ml de bourbon
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre (pour le caramel)
- 100 ml d’eau (pour le caramel)
- 50 g de beurre (pour le caramel)
- 100 ml de crème entière (pour le caramel)
Instructions
- Préparer le caramel en mélangeant le sucre et l’eau, puis chauffer jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Ajouter le beurre et la crème au caramel, puis laisser refroidir.
- Chauffer la crème et le lait, puis tempérer les jaunes d’ufs avec ce mélange.
- Cuire la base de la glace jusqu’à épaississement, puis ajouter le bourbon, la vanille et le sel.
- Refroidir la base de glace au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Turbinage de la glace, incorporer le caramel et congeler.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des noix grillées ou des morceaux de chocolat dans la glace avant de la congeler.
- Cette glace au caramel au bourbon est parfaite pour les soirées d’été ou comme dessert après un bon repas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes